Frisch und mit neuer Energie ins neue Jahr starten, das wünsche wir uns alle. Mit diesen leckeren rein pflanzlichen Rezepten zeigen wir euch wie einfach es ist sich *vegan zu ernähren, ganz ohne Verzicht, im Veganuary.
Tipps für Veganuary
1. Am besten den Kühlschrank von tierischen Produkten befreien, damit ihr gar nicht erst in Versuchung kommt. Auch lohnt es sich eine kleine Auswahl an grundlegenden Lebensmitteln einzukaufen, wie zum Beispiel Pflanzenmilch, pflanzliche Butter, Soja oder Haferjoghurt, Haferflocken, Trockenfrüchte, frisches Obst und Gemüse. Falls eh nicht schon in der Vorratskammer: Nudeln, Reis, Kartoffeln.
Einkaufsliste:
2. Du brauchst nicht deine gesamten Essgewohnheiten überwerfen. Du kannst fast alles, was du vorher gerne gegessen hast, in der veganen Version kaufen oder am besten du bereitest alles selbst zu. Wie wärs mit Linsen– oder Tofu-Bolognese?
3. Nicht so streng sein, denn niemand ist perfekt.
Mehr Tipps findet ihr auch unter veganuary.
Frühstück
1. Orangen Bircher Müsli
2. Apfel & Heidelbeer Crumble
3. Knuspriges Nuss Granola mit Pekannüsse & Dinkelflocken
4. Früchtebrot aus Buchweizenmehl und Nüssen
5. Apfel Amarant Müsliriegel | vegan & lecker snacken
6. Grundrezept: Nussbutter
Mittagessen
7. Köttbullar mit Kartoffelpüree und Gurkensalat
Saftige Köttbullar aus Kichererbsen und Pilzen.
8. Ofen-Kürbis mit Grünkohlchips
Herbtslicher Ofen-Kürbis Salat mit knusprigen Grünkohlchips und Grantaapfelkernen.
9. Reis mit Röstgemüse
Leichtes und einfaches Mittagessen mit Reis und leckerem Ofengemüse.
10. Linsen Kürbiscurry
Cremiges und einfaches Kürbiscurry mit Linsen, Erbsen und Reis.
11. One Pot Pasta alla Pomodoro
12. Auberginen Curry
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13. Hirsebällchen mit Süßkartoffelpüree
Knusprige und und leckere Hirsebällchen mit einem würzigem und cremigem Süßkartoffelpüree. Ein einfaches und leckeres Mittagessen.
14. Spätzle Eintopf – Orientalisch
Aromatischer und sättigender Spätzle-Eintopf.
15. Gemüse Potstickers mit Sojasaucen – Dip
16. Reisnudelsalat mit Erdnuss-Sauce & Soja-Dressing
17. Auberginenbällchen mit Pasta | Polpette di Melanzane
18. Erbseneintopf mit Kartoffeln
19. Veganes Thunfisch Sandwich | Einfaches Rezept
20. Vegane Käse-Biscuits
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch ein Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
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*Beachte veganuary : Nicht für jeden ist Veganismus geeignet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät beispielsweise von einer veganen Ernährung in der Schwangerschaft oder Stillzeit ab.
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