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Ein herzhafter Erbseneintopf darf im Winter einfach nicht fehlen. Meine Oma hat ihn früher immer gemacht und ich habe den Eintopf geliebt. Da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch. Ich hoffe euch schmeckt der Erbseneintopf auch.
Erbseneintopf
240 g getrocknete grüne Erbsen
1 TL Kaiser-Natron
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Karotten, gewürfelt
1/4 Stück Sellerieknolle, gewürfelt
1 kleinen Lauch, gehackt
4 mittelgroße Kartoffeln, 1 cm Würfel
4 Stiele Majoran, gehackt oder 2 EL getrockneten Majoran
1 Lorbeerblatt
Glatte Petersilie, nach belieben
1.5 l Gemüsefond, evtl. mehr
Rauchsalz
Pfeffer aus der Mühle
1. Erbsen einweichen
Erbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 1 TL Natron unterrühren und 24 Stunden einweichen lassen.
Die Erbsen in ein Sieb gegen und abspülen.
2. Erbsen kochen
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und den Sellerie darin anbraten.
Lorbeer, Majoran, Erbsen und 1.5l Gemüsefond zugeben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten weich kochen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und zu ende garen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Den Eintopf mit Rauchsalz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Apfeleinessig abschmecken. Majoranstiele und Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und mit gehackter Petersilie servieren.
Wer mag, gibt angebratenen Tofuwürfel hinzu.
Viele liebe Grüße, eure Kathrin
- Durch das Natron werden die Erbsen schneller gar und bekömmlicher. Funktioniert mit allen Hülsenfrüchten.
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Erbseneintopf mit Wurzelgemüse
Zutaten
- 240 g getrocknete grüne Erbsen
- 1 TL Kaiser-Natron
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten gewürfelt
- 1/4 Stück Sellerieknolle gewürfelt
- 1 kleinen Lauch gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln 1 cm Würfel
- 4 Stiele Majoran gehackt oder 2 EL getrockneten Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Glatte Petersilie nach belieben
- 1.5 l Gemüsefond evtl. mehr
- Rauchsalz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
Erbsen einweichen
- Erbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 1 TL Natron unterrühren und 24 Stunden einweichen lassen.
- Die Erbsen in ein Sieb gegen und abspülen.
Erbsen kochen
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und den Sellerie darin anbraten.
- Lorbeer, Majoran, Erbsen und 1.5l Gemüsefond zugeben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten weich kochen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und zu ende garen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Den Eintopf mit Rauchsalz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Apfeleinessig abschmecken. Majoranstiele und Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und mit gehackter Petersilie servieren.
- Wer mag, gibt angebratene Tofuwürfel in den Eintopf.
- Viele liebe Grüße, eure Kathrin
Notizen
- Die Suppe hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
- Manche Erbsen (Hersteller) brauchen länger als andere, hier kann die Kochzeit variieren. Evtl. Packungsanleitung beachten.
- Suppe erst zum Schluss salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit.
- Durch das Natron werden die Erbsen schneller gar und bekömmlicher. Funktioniert mit allen Hülsenfrüchten.
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