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Ein herzhafter Erbseneintopf darf im Winter einfach nicht fehlen. Meine Oma hat ihn früher immer gemacht und ich habe den Eintopf geliebt. Da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch. Ich hoffe euch schmeckt der Erbseneintopf auch.
Erbseneintopf
240 g getrocknete grüne Schälerbsen
1 TL Kaiser-Natron
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Karotten, gewürfelt
1/4 Stück Sellerieknolle, gewürfelt
1 kleinen Lauch, gehackt
4 mittelgroße Kartoffeln, klein gewürfelt
1 Bund Majoran, gehackt oder 2 EL getrockneten Majoran
Glatte Petersilie, nach belieben
1.5 l Gemüsebrühe, evtl. mehr
Rauchsalz
Pfeffer aus der Mühle
Erbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 1TL Natron unterrühren und 24Stunden quellen lassen.
Die Erbsen in ein Sieb gegen und kurz abspülen. Wieder in den Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und 20-30 Minuten köcheln lassen. Erneut abgießen.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und den Sellerie darin anbraten.
Erbsen, Kartoffeln und Brühe hinzugeben.
Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten oder bis die Erbsen weich sind köcheln lassen. Majoran und gehackte Petersilie dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe hinzufügen.
Mit Pfeffer und Rauchsalz abschmecken.
Viele liebe Grüße, eure Kathrin
- Durch das Natron werden die Erbsen schneller gar und bekömmlicher. Funktioniert mit allen Hülsenfrüchten.
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Erbseneintopf mit Kartoffeln und Wurzelgemüse | vegan
Zutaten
- 240 g getrocknete grüne Schälerbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten - gewürfelt
- 1/4 Stück Sellerieknolle - gewürfelt
- 1 kleinen Lauch - gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln - klein gewürfelt
- 1 Bund Majoran - gehackt oder 2 EL getrockneten Majoran
- Glatte Petersilie - nach belieben
- 1.5 l Gemüsebrühe - evtl. mehr
- Rauchsalz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Erbsen in einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 1TL Backnatron unterrühren und 24Stunden quellen lassen.
- Die Erbsen in ein Sieb gegen und kurz abspülen. Wieder in den Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und 20-30 Minuten köcheln lassen. Erneut abgießen.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und den Sellerie darin anbraten.
- Erbsen, Kartoffeln und Brühe hinzugeben.
- Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten oder bis die Erbsen weich sind köcheln lassen. Majoran und gehackte Petersilie dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen.
- Die Suppe soll cremig sein.
- Mit Pfeffer und Rauchsalz abschmecken.
Notizen
- Die Suppe hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
- Manche Erbsen (Hersteller) brauchen länger als andere, hier kann die Kochzeit variieren. Evtl. Packungsanleitung beachten.
- Suppe erst zum Schluss salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit.
- Durch das Natron werden die Erbsen schneller gar und bekömmlicher. Funktioniert mit allen Hülsenfrüchten.
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