Hirsebällchen mit Süßkartoffelpüree

This post is also available in english.Goldgelbe Hirsebällchen. Aus den Süßkartoffeln machen wir eine leckere orangefarbene Creme und verfeinern sie mit gerösteten Saaten. Das verleiht dem Rezept eine nussige Note.
Die herrlich gelben Hirsebällchen sind ganz easy selbstgemacht und schmecken wunderbar dazu.  Ihr könnt ruhig ein paar mehr davon zubereiten und sie dann als Einlage zu einem üppigen Garten-/ Kräutersalat verspeisen.
Auch als Snack mit zur Arbeit nehmen ist ne prima Idee oder ihr wickelt gebratene Zucchini-Streifen darum und reicht sie so quasi als Vorspeise.
Probiert es doch einfach gleich aus.

Hirsebällchen

Die gekochte Hirse mit feuchten Hände zu kleinen Kugeln/Bällchen formen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb und knusprig anbraten. Ihr bekommt ca 15-20 Hirsebällchen aus der Masse.

Ihr könnt gerne die Menge von dem Süßkartoffelpüree verdoppeln, dann reicht das Mittagessen für 4 Personen.

Beilagen

Als Beilage haben wir noch einen leckeren und bunten Salat dazu serviert. Frische Kresse, etwas Grünkohl und geröstete Kerne und Samen durften auch nicht fehlen.

Hirsebällchen mit Süßkartoffelpüree

2 Personen
Süßkartoffelpüree
1 Süßkartoffel (250g)
1 Schalotte
2 kleine Knoblauchzehen
Olivenöl
100 ml pflanzliche Sahne
Hirsebällchen
250 g Goldhirse
500 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Kurkuma
60 g geriebenen Käse (würzige Sorte) oder 1 EL Hefeflocken

Süßkartoffelpüree
Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in 1-2 EL Olivenöl anbraten.
Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Bei geschlossener Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzugeben und aufkochen lassen und die Kartoffeln stampfen oder pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Sahne zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirsebällchen
Hirse kurz abwaschen und mit 500 ml Brühe und Kurkuma aufkochen. Dann bei geschloßenem Deckel auf niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer würzen. Gut abkühlen lassen und dann den Käse untermischen. Mit feuchten Händen aus der Hirsemasse kleine Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen auf jeder Seite knusprig und golden anbraten.
Mit Süßkartoffelpüree, Kresse, gerösteten Samen anrichten und mit einem Salat servieren.

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Hirsebällchen mit Süßkartoffelpüree

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Klaraslife

Knusprige und und leckere Hirsebällchen mit einem würzigem und cremigem Süßkartoffelpüree. Ein einfaches und leckeres Mittagessen.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht: Hirsebällchen

Aufwand Mittagessen, vegan/vegetarisch

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

 

Süßkartoffelpüree

• ▢ 1 Süßkartoffel 250g
• ▢ 1 Schalotte
• ▢ 2 kleine Knoblauchzehen
• ▢ Olivenöl
• ▢ 100 ml pflanzliche Sahne

Hirsebällchen

• ▢ 250 g Goldhirse
• ▢ 500 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1/2 TL Kurkuma
• ▢ 60 g geriebenen Käse würzige Sorte oder 1 EL Hefeflocken

Anleitungen

 

• Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in 1-2 EL Olivenöl anbraten.
• Süßkartoffelwürfel dazugeben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Bei geschlossener Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Sahne hinzugeben und aufkochen lassen und die Kartoffeln stampfen oder pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Sahne zugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hirsebällchen

• Hirse kurz abwaschen und mit 500 ml Brühe und Kurkuma aufkochen. Dann bei geschloßenem Deckel auf niedriger Stufe 30 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer würzen. Gut abkühlen lassen und dann den Käse untermischen. Mit feuchten Händen aus der Hirsemasse kleine Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen auf jeder Seite knusprig und golden anbraten.
• Mit Süßkartoffelpüree, Kresse, gerösteten Samen anrichten und mit einem Salat servieren.

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