Dieser cremige Linsen Pie mit Kartoffel Kruste ist ein wahres Wohlfühlessen. Gesunde Proteine dank Linsen, machen das essen vollwertig.
Linsen Pie mit Kartoffel Kruste
Für die Kruste
700 g mehlig kochende Kartoffeln
300g Pastinaken
3 EL Butter
80 g Cheddar
Füllung
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
2 Stangen Staudensellerie
3 El Olivenöl
2 El Tomatenmark
150 ml trockener Rotwein
200 g braune Berglinsen
2 El Worcestersauce
Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
2 Tl Rosmarinnadeln
6 Stiele glatte Petersilie
eine große Auflaufform
Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen, aufkochen und ca. 20 Minuten gar kochen.
Das Wasser abgießen und das Gemüse wieder in den Topf geben. Den Cheddar fein reiben. Das Gemüse fein zerstampfen, mit Butter und Cheddar mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 50-100 ml Hafermilch untermischen.
Inzwischen für die Linsen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Karotte putzen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Sellerie und Möhren zugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen, 1 | Gemüsebrühe, Linsen zugeben und aufkochen.
Rosmarinnadeln und Petersilie fein hacken und unterrühren.
Bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, bis die Linsen sämig sind. Salz, Pfeffer und Worchestersauce abschmecken.
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Linsen in der Auflaufform verteilen und mit dem Püree bedecken. Auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen, bis das Püree leicht gebräunt ist.
Mit Petersilie bestreut servieren.
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Linsen Pie mit Kartoffel Kruste
Zutaten
Für die Kruste
- 700 g mehlig kochende Kartoffeln
- 300 g Pastinaken
- 3 EL Butter
- 80 g Cheddar
Füllung
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 El Olivenöl
- 2 El Tomatenmark
- 150 ml trockener Rotwein
- 200 g braune Berglinsen
- 2 El Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Rosmarinnadeln
- 6 Stiele glatte Petersilie
- eine große Auflaufform
Anleitungen
- Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen, aufkochen und ca. 20 Minuten gar kochen.
- Das Wasser abgießen und das Gemüse wieder in den Topf geben. Den Cheddar fein reiben. Das Gemüse fein zerstampfen, mit Butter und Cheddar mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 50-100 ml Hafermilch untermischen.
- Inzwischen für die Linsen, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie und Karotte putzen und fein würfeln.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Sellerie und Möhren zugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Rotwein ablöschen, 1 | Gemüsebrühe, Linsen zugeben und aufkochen.
- Rosmarinnadeln und Petersilie fein hacken und unterrühren.
- Bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, bis die Linsen sämig sind. Salz, Pfeffer und Worchestersauce abschmecken.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Linsen in der Auflaufform verteilen und mit dem Püree bedecken. Auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten backen, bis das Püree leicht gebräunt ist.
- Mit Petersilie bestreut servieren
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