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Heute gab es wieder eines unsere Lieblingsessen, nämlich unsere würzige und vegane Tofubolognese. So so lecker und ich habe sie diesmal etwas anders gemacht als sonst. Und ich muss sagen sie schmeckt uns noch besser.
Was ich auch total oft mache. Ich halbiere die Nudelmenge und verwende stattdessen Zucchini Zoodles. Ohh so lecker.
Für eine sämige Sauce, reiben wir 10 Minuten vor ende eine kleine rohe Kartoffel in die Bolognese. Die Stärke verbindet die Sauce und wird schon cremig.
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Tofubolognese mit vielen Kräutern & Gemüse | vegan
Zutaten
- 160 g Spaghetti
- 1/4 Sellerieknolle fein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie fein gewürfelt
- 2 Karotten fein gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleinen Lauch gut gewaschen und fein geschnitten
- 250 g Tofuhack
- 3 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomate
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 kleine rohe Kartoffel
- 1 kleinen Zweig Rosmarin
- 1 TL Oregano frisch
Anleitungen
- Zwiebeln, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Oregano dazugeben.
- Tofu dazugeben und goldbraun rösten.
- Das Gemüse und Tomatenmark hinzugeben 5 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Dosentomaten ablöschen.
- Lorbeerblätter dazugeben. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffel fein reiben und unter die Sauce rühren.
- 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spagetti nach Packungsanleitung gar kochen.
- Sauce abschmecken und mit Basilikum mehr Oregano und veganem Käse servieren.
Notizen
- Ihr könnt auch unter eure Spaghetti noch Gemüse Zoodles mischen.
- Zb aus Zucchinis oder Karotten. Schmeckt sehr lecker.
- Ramin`s Tipp: Eine geriebene Kartoffel gibt der Sauce Bindung und sie wird sämiger.
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5 comments
[…] HIER findet ihr noch ein Bolo Rezept. […]
[…] Deutsch […]
[…] This post is also available in english.Ein Wohlfühlessen schlecht hin. Diese kleinen gefüllten Kürbisse mit Linsenbolognese kommen ab jetzt ganz oft auf den Tisch. Wir füllen die Kürbisse am liebsten mit Linsenbolognese oder mit Tofubolognese. […]
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[…] 2. Du brauchst nicht deine gesamten Essgewohnheiten überwerfen. Du kannst fast alles, was du vorher gerne gegessen hast, in der veganen Version kaufen oder am besten du bereitest alles selbst zu. Wie wärs mit Linsen– oder Tofu-Bolognese? […]