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Spinatknödel mit Ricotta & Zitronenabrieb

by Klaraslife 30. März 2020
written by Klaraslife 30. März 2020
zum Rezept Rezept als PDF

This post is also available in english.SpinatknödelAusgezeichnet und fast ohne Kohlenhydrate, kommen diese feinen und leckeren Bällchen aus Spinat und Ricotta aus.
Die Spinatknödel passen sehr gut als Beilage zu einem Hauptgang eurer Wahl, können aber auch genauso in einem großen und leckeren Kräuter-/ Blattsalat einen Part übernehmen.
Wir haben sie hier im unten stehenden Rezept mit einer fruchtigen Tomatensoße serviert und sie dann als Vorspeise genossen.
Probiert es einfach mal aus, es geht nämlich ganz leicht und schmeckt formidabel.

Spinat Käse Knödel
Spinat Käse Knödel

Spinatknödel

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Spinat-Käse-Knödel
Spinat-Käse-Knödel

Spinatknödel mit Ricotta

250 g frischen Spinat
250 g Ricotta
50 g geriebenen würzigen Käse
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bio Zitrone, Abrieb
50 g Vollkorn-Dinkelmehl
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus derMühle
Muskatnuss
Salbeiblätter

Ricotta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (ca 2 Stunden).
Den Spinat waschen und in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur zusammenfallen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, das Wasser sehr gut ausdrücken und fein hacken.
Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Spinat, Ricotta, Ei, Mehl, Zitronenabrieb, Käse, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch und Muskat in eine Schüssel geben und vermischen.
Zu kleinen Knödeln formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Knödeln in kochendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze garen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen.
Salbei in Olivenöl anbraten. Knödel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Mit fruchtiger Tomatensauce oder einem Salat servieren.SpinatknödelHast du diese Spinatknödel oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert?

Dann würden wir uns unglaublich freuen wenn du uns ein Kommentar hinterlässt oder zeig uns deine Kreation auf Instagram @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife . Somit verpassen wir keinen Beitrag von dir! Wir freuen uns auf dein Ergebnis. Liebe Grüße K & R

Spinatknödel mit Ricotta

Klaraslife
Diese Spinatknödel passen sehr gut als Beilage zu einem Hauptgang, aber auch genauso in einem großen und leckeren Kräutersalat.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 12 Knödel

Zutaten 

  • 250 g frischen Spinat
  • 250 g Ricotta
  • 50 g geriebenen würzigen Käse
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio Zitrone Abrieb
  • 50 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer aus derMühle
  • Muskatnuss
  • Salbeiblätter

Anleitungen 

  • Ricotta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (ca 2 Stunden).
  • Den Spinat waschen und in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur zusammenfallen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, das Wasser sehr gut ausdrücken und fein hacken.
  • Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Spinat, Ricotta, Ei, Mehl, Zitronenabrieb, Käse, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch und Muskat in eine Schüssel geben und vermischen.
  • Zu kleinen Knödeln formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Knödeln in kochendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze garen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen.
  • Salbei in Olivenöl anbraten. Knödel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  • Mit fruchtiger Tomatensauce oder einem Salat servieren.

Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife

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3 comments

sunny 30. März 2020 - 18:13

So lecker wie die aussehen und wieder so schöne Bilder.
Liebe Grüße
🙂

Reply
Klaraslife 30. März 2020 - 18:15

Liebe Sunny,
vielen vielen lieben Dank, das freut uns sehr!
Liebe Grüße

Reply
Bärlauchknödel selber machen - Hauptgerichte - Klara`s Life 4. Mai 2021 - 09:30

[…] wäre es mit leckeren Spinat Ricotta Knödel? Die müsst ihr auch unbedingt einmal […]

Reply

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