This post is also available in english.
Ausgezeichnet und fast ohne Kohlenhydrate, kommen diese feinen und leckeren Bällchen aus Spinat und Ricotta aus.
Die Spinatknödel passen sehr gut als Beilage zu einem Hauptgang eurer Wahl, können aber auch genauso in einem großen und leckeren Kräuter-/ Blattsalat einen Part übernehmen.
Wir haben sie hier im unten stehenden Rezept mit einer fruchtigen Tomatensoße serviert und sie dann als Vorspeise genossen.
Probiert es einfach mal aus, es geht nämlich ganz leicht und schmeckt formidabel.
Diese Spinat-Rezepte könnten dir auch gefallen!
- Spinat Mango Smoothie mit Acerola & Karambole
- Spinat-Kartoffel-Teigtaschen (Maultaschen)
- Gemüse Nudelsuppe mit Fenchel & Spinat
- Rote Bete Salat mit Linsen, Brokkoli & Spinat
- Mais Patties mit Spinat und grünem Dip | schnell & lecker
Spinatknödel mit Ricotta
250 g frischen Spinat
250 g Ricotta
50 g geriebenen würzigen Käse
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bio Zitrone, Abrieb
50 g Vollkorn-Dinkelmehl
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus derMühle
Muskatnuss
Salbeiblätter
Ricotta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (ca 2 Stunden).
Den Spinat waschen und in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur zusammenfallen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, das Wasser sehr gut ausdrücken und fein hacken.
Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Spinat, Ricotta, Ei, Mehl, Zitronenabrieb, Käse, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch und Muskat in eine Schüssel geben und vermischen.
Zu kleinen Knödeln formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Knödeln in kochendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze garen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen.
Salbei in Olivenöl anbraten. Knödel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Mit fruchtiger Tomatensauce oder einem Salat servieren.
Hast du diese Spinatknödel oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert?
Dann würden wir uns unglaublich freuen wenn du uns ein Kommentar hinterlässt oder zeig uns deine Kreation auf Instagram @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife . Somit verpassen wir keinen Beitrag von dir! Wir freuen uns auf dein Ergebnis. Liebe Grüße K & R
Spinatknödel mit Ricotta
Zutaten
- 250 g frischen Spinat
- 250 g Ricotta
- 50 g geriebenen würzigen Käse
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio Zitrone Abrieb
- 50 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer aus derMühle
- Muskatnuss
- Salbeiblätter
Anleitungen
- Ricotta in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen (ca 2 Stunden).
- Den Spinat waschen und in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur zusammenfallen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, das Wasser sehr gut ausdrücken und fein hacken.
- Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Spinat, Ricotta, Ei, Mehl, Zitronenabrieb, Käse, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch und Muskat in eine Schüssel geben und vermischen.
- Zu kleinen Knödeln formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Knödeln in kochendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze garen lassen bis sie an die Oberfläche kommen. Herausnehmen.
- Salbei in Olivenöl anbraten. Knödel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
- Mit fruchtiger Tomatensauce oder einem Salat servieren.
Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne dieses Bild pinnen.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.
3 comments
So lecker wie die aussehen und wieder so schöne Bilder.
Liebe Grüße
🙂
Liebe Sunny,
vielen vielen lieben Dank, das freut uns sehr!
Liebe Grüße
[…] wäre es mit leckeren Spinat Ricotta Knödel? Die müsst ihr auch unbedingt einmal […]