Schnelles Dinkelbrot mit Saaten | einfaches Rezept

This post is also available in english.Heute gibt´s unser schnelles Dinkelbrot! Dieses Brot geht so fix und schmeckt einfach richtig lecker. Die schmackhaften Hanfsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne geben dem Brot einen knackigen und leckeren Biss. Das Brot braucht keine Gehzeit und ist somit schnell gemacht. Ab jetzt gibts immer frisches Brot im Haus.

Ich backe meine Brote und Kuchen gerne in einer festen Form aus den Materialien Emaille oder Stahl mit einer Antihaftbeschichtung.

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Ihr könnt das Brot auch aus 100 % Dinkelmehl machen.

Schnelles Dinkelbrot

300 g Dinkelvollkkornmehl (Type 630)
200 g Weizenmehl (Type 1050)
1 TL Meersalz
500 g lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe
150 g Saaten (zB. 50g Hanfsamen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Sonnenblumenkerne)
1-2 EL Apfelessig
außerdem
2 EL (Dinkelflocken und Quinoaflocken)
etwas vegane Butter für die Backform
Kastenform

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 25 cm Kastenform fetten und mit den Dinkelflocken und Quinoaflocken ausstreuen. Beiseite stellen.
Lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe hineingeben, mit dem Schneebesen verrühren und auflösen lassen. Beide Mehlsorten, Salz und die Saaten gut vermischen.
Anschließen mit dem Apfelessig in die Schüssel zu der Hefe geben und gut verrühren. Den weichen flüßigen Teig in die Kastenform geben und wer mag bestreut die Oberfläche noch mit einigen Dinkel und Quinoaflocken.
Das Brot ohne Gehenlassen direkt im vorgeheizten Ofen c45 -60 Minuten backen.
Das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Erst anschneiden wenn das Brot kalt ist.
Mit Marmelade oder mit frischen Sproßen, etwas Salz und Butter genießen.

Tipp: Ihr könnt das Brot auch in den kalten Backofen stellen und dann 60 -80 Minuten backen.

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Schnelles Dinkelbrot mit Saaten | einfaches Rezept

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Ein schnelles Dinkelbrot mit leckeren Saaten wie Hanfsamen und Sonnenblumenkerne. Das Dinkelbrot ist knuspig, saftig und einfach.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 7 Min.

Kochzeit 1 Std.

Arbeitszeit 1 Std. 7 Min.

Gericht: Gebäck/Brot

Aufwand Backen

Portionen: 1 Laib

Zutaten

 

• ▢ 300 g Dinkelmehl Type 630
• ▢ 200 g Weizenmehl Type 1050
• ▢ 1 TL Meersalz
• ▢ 500 g lauwarmes Wasser
• ▢ 1 Päckchen Trockenhefe oder Würfel Hefe
• ▢ 150 g Saaten zB. 50g Hanfsamen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Sonnenblumenkerne
• ▢ 1-2 EL Apfelessig

außerdem

• ▢ 2 EL Dinkelflocken und Quinoaflocken
• ▢ etwas vegane Butter für die Backform
• ▢ Kastenform

Anleitungen

 

• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 25 cm Kastenform fetten und mit den Dinkelflocken und Quinoaflocken ausstreuen. Beiseite stellen.
• Lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe hineingeben, mit dem Schneebesen verrühren und auflösen lassen. Beide Mehlsorten, Salz und die Saaten gut vermischen.
• Anschließen mit dem Apfelessig in die Schüssel zu der Hefe geben und gut verrühren.
• Den weichen flüßigen Teig in die Kastenform geben und wer mag bestreut die Oberfläche noch mit einigen Dinkel und Quinoaflocken.
• Das Brot ohne Gehenlassen direkt im vorgeheizten Ofen 45 -60 Minuten backen.
• Das Brot 2 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.
• Mit Marmelade oder mit frischen Sproßen, etwas Salz und Butter genießen.

Notizen

• Am besten das Brot erst anschneiden wenn es kalt ist.
• Ihr könnt auch nur Dinkelmehl verwenden oder ihr mischt es mit Roggenmehl.
• Ihr könnt auch einen Teil der Saaten durch Nüsse ersetzen. zb Haselnüsse
• Das Brot klappt auch in einer Silikonform, aber ich finde das Brot wir an den Seiten dann nicht so knusprig.
• Tipp: Ihr könnt das Brot auch in den kalten Backofen stellen und dann 60 Minuten backen.

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