Kürbisbrötchen | leckere Brötchen mit Kürbispüree

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Feine Kürbisteigbrötchen
Ein wirklich feiner und leckerer Genuss sind diese hübsch anzusehenden und ganz vorzüglichen, orangefarbenen Kürbisbrötchen. Sie passen sehr gut auf einen reich gedeckten Frühstückstisch. Dort machen sie aufgrund der Kürbismasse , die in den Teig eingearbeitet wurde einen wunderschönen optischen Eindruck.
Aber das allerbeste ist, dass sie wahnsinnig, wahnsinnig lecker schmecken, mit etwas Butter und Apfel oder Quittengelee beispielsweise.
Das Rezept solltet ihr unbedingt ausprobieren!Frische Brötchen zum Frühstück? Aber ja. Bereitet den Teig am Abend vorher zu, hierbei den Teig 1 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen und dann Übernacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten morgen den Teig wie untern beschreiben weiter verarbeiten.

Was ihr noch alles mit Kürbispüree machen könnt? Eine leckere Kürbissuppe, Kürbisfüllung, diesen Schokoladen Kürbis Kuchen oder in verwendet es in Curries.

Kürbisbrötchen
250 g Kürbispüree
500 g Dinkelmehl (Type 1050)
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Kürbiskerne oder (Sonnenblumenkerne)
1 EL Öl
200 -300 ml lauwarmes Wasser

Für das Kürbispüree, den Kürbis (Hokkaido) auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200°C 25 Minuten weich garen. Anschließend fein pürieren.
Mehl, Zucker, Salz, Kürbiskerne und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Das Kürbispüree, Öl und das Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und in 9 Teile teilen. Jedes Teil zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Messer kreuzförmig einritzen und zugedeckt erneut 60 Minuten gehen lassen.
Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

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Kürbisbrötchen

5 von 5 Bewertungen

Kochdauer: 45 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Portionen: 9 Kürbisbrötchen

Autor: Klaraslife

Ein wirklich feiner und leckerer Genuss sind diese hübsch anzusehenden und ganz vorzüglichen Kürbisbrötchen. Veganes & einfaches Rezept.

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Umrechnungstabelle für Backformen

Zutaten

• ▢ 250 g Kürbispüree
• ▢ 500 g Dinkelmehl (Type 1050)
• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Päckchen Trockenhefe
• ▢ 50 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
• ▢ 1 EL Öl
• ▢ 200-300 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen

• Für das Kürbispüree, den Kürbis (Hokkaido) auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200°C 25 Minuten weich garen. Anschließend fein pürieren.
• Mehl, Zucker, Salz, Kürbiskerne und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Das Kürbispüree, Öl und das Wasser hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und in 9 Teile teilen. Jedes Teil zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Messer kreuzförmig einritzen und zugedeckt erneut 30-40 Minuten gehen lassen.
• Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

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