Schnelles Dinkelbrot mit Saaten | einfaches Rezept
Ein schnelles Dinkelbrot mit leckeren Saaten wie Hanfsamen und Sonnenblumenkerne. Das Dinkelbrot ist knuspig, saftig und einfach.
Gericht Gebäck/Brot
Küche Backen
Keyword Dinkelmehl, Saaten
Vorbereitungszeit 7 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 1 StundeStunde
Gesamtzeit 1 StundeStunde7 MinutenMinuten
Portionen 1Laib
Autor Klaraslife
Zutaten
300gDinkelmehl Typ 630
200gDinkelvollkornmehl
10gMeersalz
500glauwarmes Wasser
1Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
130gSaatenzB. 50g Hanfsamen, 50 g Kürbiskerne, 50 g Sonnenblumenkerne
1-2EL Apfelessig
außerdem
2ELDinkelflocken und Quinoaflocken
etwas vegane Butter für die Backform
große Kastenform
Anleitungen
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 25 cm Kastenform fetten und mit den Dinkelflocken und Quinoaflocken ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
Lauwarmes Wasser in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe oder die frische Hefe hineingeben, mit dem Schneebesen verrühren und auflösen lassen. Beide Mehlsorten, Salz und die Saaten gut vermischen.
Anschließen mit dem Apfelessig in die Schüssel zu der Hefe geben und gut verrühren. Den weichen flüßigen Teig in die Kastenform geben und wer mag bestreut die Oberfläche noch mit einigen Dinkel und Quinoaflocken.
Das Brot ohne Gehzeit auf der untersten Schiene für 60-80 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende, kurz die Backofentüre öffnen.
Das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Erst anschneiden wenn das Brot kalt ist.
Mit Marmelade oder mit frischen Sproßen, etwas Salz und Butter genießen.
Notizen
Am besten das Brot erst anschneiden wenn es kalt ist.
Ihr könnt auch nur Dinkelmehl verwenden oder ihr mischt es mit Roggenmehl.
Ihr könnt auch einen Teil der Saaten durch Nüsse ersetzen. zb Haselnüsse
Das Brot klappt auch in einer Silikonform, aber ich finde das Brot wir an den Seiten dann nicht so knusprig.
Tipp: Ihr könnt das Brot auch in den kalten Backofen stellen und dann 60 Minuten backen.