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Alle RezepteHauptgerichteRezepte

Kichererbsen Brokkoli Curry Eintopf mit Glasnudeln

by Klaraslife 28. Januar 2020
written by Klaraslife 28. Januar 2020
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This post is also english.Eine große Ladung Kichererbsen Brokkoli Curry bitte! Der Nachschlag bei diesem Curry Eintopf mit leckeren Reisnudeln ist auf jeden Fall vorprogrammiert.

Kichererbsen Brokkoli Curry
Vegan Pad Thai

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Kichererbsen Brokkoli Curry Eintopf

200 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
1 kleinen Brokkoli, in kleine Stücke
1 Karotte, in dünne Streifen gehobelt
200 g breite Glasnudeln oder dünne Glasnudeln
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Schalotten, fein gehackt
1 Stücken Ingwer, fein gehackt
1 TL rote Currypaste
2 EL Tomatenmark
1 EL sehr gutes Currypulver
3 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 Dose Kokosmilch
außerdem
Koriander
Zitronensaft

Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und beiseite stellen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Kichererbsen mit den Gewürzen darin 5 Minuten anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten.
200 ml Wasser, Kokosmilch in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Nun solange köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist.
Mit Salz, Zitronensaft und Abrieb abschmecken und mit den Nudeln in einer Schale anrichten. Mit Koriander oder Thaibasilikum servieren.

Kichererbsen Brokkoli Curry
Hast du dieses Kichererbsen Brokkoli Curry oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar das würde uns sehr helfen. Gerne kannst du auch dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und wir können dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Kichererbsen Brokkoli Curry

Wer steht nicht auf ein leckeres und feines Kichererbsen Brokkoli Curry! Dieses Curry geht ganz easy von der Hand & verlangt nach Nachschlag.
Autor: Klaraslife
2 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
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Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (200g), abgespült und abgetropft
  • 1 kleinen Brokkoli, in kleine Stücke
  • 1 Karotte, in dünne Streifen gehobelt
  • 200 g Reisbandnudeln
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Stücken Ingwer, fein gehackt
  • 1 TL rote Currypaste
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL sehr gutes Currypulver
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Dose Kokosmilch

außerdem

  • Koriander
  • Zitronensaft

Anleitungen

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen und beiseite stellen.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Kichererbsen mit den Gewürzen darin 5 Minuten anbraten.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die Currypaste und das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls 1-2 Minuten anbraten.
  • 200 ml Wasser, Kokosmilch in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. 5 Minuten köcheln lassen und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Nun solange köcheln lassen bis der Brokkoli gar ist.
  • Mit Salz, Zitronensaft und Abrieb abschmecken und mit den Nudeln in einer Schale anrichten. Mit Koriander oder Thaibasilikum servieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

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BrokkolicurryEintopfKichererbsen
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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5 comments

when is 30. Januar 2020 - 09:10

Ich möchte es probieren. Sieht großartig aus. Ich folge dir. Vielen Dank.

Reply
Klaraslife 30. Januar 2020 - 16:58

Das freut uns sehr, wir hoffen es schmeckt dir.
Liebe Grüße
Ramin

Reply
Kartoffel- Blumenkohl- Curry mit Pimentos - Klara`s Life 9. März 2020 - 16:01

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Reply
Karen 14. Mai 2022 - 14:08

Anfang des Jahres ging es meiner Mutter total mies und sie wollte nichts essen und hatte keinen Appetit. Sie musste aber dringend etwas essen. Ich habe etwas leicht Verdauliches, gut Verträgliches und Appetitanregendes gesucht. Dieses Rezept hat uns geholfen. Meine Mutter kannte veganes Essen nicht und auch keine Kichererbsen. Aber sie hat es geliebt. Sie hat das Curry mit sehr großem Appetit gegessen. Sie hat es auch super vertragen. Mein Mann wollte das Curry (und zwar GENAU DIESES) noch einmal essen, aber ich hatte das Rezept verloren und wusste nicht mehr, woher ich es hatte. Deine Beschreibung mit dem „sehr gutem Currypulver“ war mir aber noch in Erinnerung und so konnte ich das über die Suchmaschinen wiederfinden. Mein Mann freut sich gerade wie ein Schneekönig, als ich ihm gesagt habe, dass ich DAS REZEPT wiedergefunden habe. Es wird sofort ausgedruckt und kommt in meinen „Alltime Favorites“-Rezepte-Ordner. Damit ich es immer wiederfinden kann. 🙂

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