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Quarkbällchen | ganz einfach & fluffig

by Klaraslife 30. Dezember 2018
written by Klaraslife 30. Dezember 2018
Direkt zum Rezept Rezept Drucken

This post is also available in english.Quarkbällchen
Diese leckeren kleinen Quarkbällchen sind perfekt geeignet für Silvester, Fasching und wann immer du Lust darauf hast. Außen schön knusprig, innen luftig und innerhalb weniger Sekunden vernascht. Im Gegensatz zu Berlinern bestehen diese Quarkbällchen nicht aus Hefeteig sondern aus einem einfachen Rührteig. Sie werden in Zucker Zimt gewälzt und ohne Füllung gegessen.

SO lecker!!!

Quarkbällchen Quarkbällchen

Quarkbällchen formen

Da der Teig nicht wie bei Berlinern ausgerollt und ausgestochen wird. Wird der Quarkteig mit zwei Löffeln oder mit bemehlten Händen in Form gebracht. Das letztere ist vllt etwas einfacher, da der Teig sehr klebrig ist. Am besten kleine Kugeln formen, da sie innerhalb weniger Minuten schön durchgebacken werden sollen. Auf ein Krepppapier legen und in Zucker Zimt rollen oder mit Puderzucker verzieren. Quarkbällchen

Quarkbällchen

Wir freuen uns über dein Feedback!

Wenn du diese Quarkbällchen oder auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobierst, hinterlasse uns gerne ein Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Und wenn du ein Foto von deinem Gericht machst, um es auf Instagram zu teilen, denke bitte daran, mich mit @klaraslife zu verlinken und den Hashtag #klaraslife zu verwenden, damit wir deinen Beitrag nicht verpassen! Wir freuen uns.

Quarkbällchen

Knusprig, zimtig und so lecker. Die Quarkbällchen gehen ganz einfach und sind sehr beliebt.
Autor: Klaraslife
Gesamtzeit: 40 Minuten
Rezept pinnen Rezept drucken

Zutaten

Teig

  • 300 g Weizenmehl
  • 250 g Magerquark
  • 2 TL Backpulver
  • 70-100 g Zucker, Menge je nach süße
  • 30 ml Sprudel
  • 50 ml Hafermilch

Topping

  • 150 g Zucker
  • 1-2 TL Zimt
  • 1 Liter hoch erhitzbares Öl, zB. Sonnenblumenöl

Anleitungen

Topping

  • Zucker und Zimt mischen

Teig

  • Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber zu einem homogenen Teig verrühren.
  • 10 Minuten stehen lassen. 
  • Das Öl in einen mittelgroßen Topf geben und erhitzen. Es sollte soviel Öl sein das die Bällchen genügend Platz haben und nicht am Boden kleben bleiben 
    Sobald das Öl heiß ist, mit 2 Esslöffeln kleine Kugeln oder Ovale formen (der Teig ist sehr klebrig) und vorsichtig in das Öl geben. Sie müssen nicht perfekt rund sein. Einfacher ist es mit bemehlten Händen Kugeln formen.
  • Jeweils 4-5 (kommt auf die Topfgröße an) Bällchen für 3-4 Minuten ins heiße Fett geben. Eventuell mit dem Holzlöffel drehen.
  • Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett holen und auf einem Teller mit Krepppapier etwas abtropfen lassen. 
    Anschließend in Zimt und Zucker wälzen. Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten.

Notizen

  1. Schmecken frisch am allerbesten
  2. Man kann veganen Quark verwenden, schmecken dann allerdings nicht wie echte Quarkbällchen.
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BerlinerFaschingGebäckQuarkbällchenSchmalzgebäckSilvester
6 comments
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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6 comments

Vegan Quark Ball Donuts - Klara`s Life 30. Dezember 2018 - 08:58

[…] Deutsch […]

Reply
Joana 30. Dezember 2018 - 18:55

Hey Klara, funktioniert auch Soja Joghurt?
LG Joana von http://Www.foodreich.com

Reply
Klaraslife 30. Dezember 2018 - 19:12

Hi Joana,
Joghurt wird es zu flüssig machen. Einfach den Soja Joghurt in ein Leinen/Käsetuch kippen und über eine Schüssel hängen. Dann im Kühlschrank 24 Stunden lang stehen lassen.
Die Flüssigkeit tropft ab und es entsteht eine Quark ähnliche Masse.
LG Klara

Reply
Hana 18. Oktober 2019 - 10:56

Hallo Klara, die Quarkbällchen haben leider null nach Quarkbällchen, sondern nur nach Teig geschmeckt. Ich habe den skyr style ungesüßten Joghurt von Alpro verwendet. Irgendwelche Tipps?

Reply
Klaraslife 10. November 2019 - 14:23

Hallo Hana,
ja die vegane Variante schmeckt natürlich nicht ganz so nach Quark wie mit echtem Magerquark.
Probier sie mal mit Simply V Frischegenuss oder von Hiel.
Liebe Grüße
K

Reply
Berliner mit Himbeermarmelade | vegan - Klara`s Life 30. Dezember 2019 - 12:08

[…] Wenn ihr diese Berliner liebt, mögt ihr bestimmt auch diese Quarkbällchen. […]

Reply

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