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Himbeer Kokos Tarte | veganes und einfaches Rezept

by Klaraslife 15. Mai 2019
written by Klaraslife 15. Mai 2019
Direkt zum Rezept Rezept Drucken

This post is also available in englishHallo ihr Lieben, heute kommt eine sommerliche und frische Himbeer-Kokos-Tarte auf den Tisch. Die Tarte schmeckt leicht und fruchtig nach Himbeeren und Banane. Der Boden ist aus gesunden Haferflocken, Datteln, Ahornsirup und Kokosöl. 

Himbeer-Kokos-TarteBoden | knusprig

Der Boden ist schön knusprig und passt perfekt zur Füllung. Achtet beim backen darauf das der Boden nicht verbrennt oder zu dunkel wird. Eine Backzeit von 10-15 Minuten reicht in der Regel. Durch das backen lässt sich später die Tarte ganz einfach aus der Form lösen.
 Himbeer-Kokos-Tarte
Himbeer-Kokos-Tarte
Boden
100g Haferflocken
60 g Mandeln
30 g Cashewnüsse
3 EL Kokosöl
2 EL Ahornsirup
3 Datteln
Füllung
100 g Himbeeren
250 ml Bananensaft
200 g Kokosmilch aus der Dose
2 EL Ahornsirup
2 TL Agar Agar ( 1 Beutel)
außerdem
20 cm Tarteform
Beeren zur Dekoration

Backofen auf 170 °C vorheizen und die Tarteform fetten.
Boden
Haferflocken in den Mixer geben und fein mahlen. Die restlichen Zutaten dazugeben und solange mixen bis die Masse zusammen klebt. Anschließend in die Form geben und platt drücken. Mit einem Cup-Messerbecher bekommt ihr den Boden gleichmäßig glatt.
Im Backofen 12 Minuten backen. Aufpassen das der Boden nicht verbrennt. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen.
Füllung
Himbeeren pürieren, den Bananensaft dazugeben und durch ein feines Sieb gießen.
Saft, Kokosmilch, Sirup und Agar Agar dazugeben und unter ständigen rühren 1 Minute köcheln lassen.
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben und ca 10 Minuten abkühlen lassen bevor ihr die Flüßigkeit auf den Tarteboden verteilt.
Anschließend 3-4Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
Die Himbeer-Kokos-Tarte aus der Form nehmen und mit frischen Beeren garnieren.

Himbeer-Kokos-TarteFüllung

Die Füllung besteht aus pürierten Himbeeren, Bananensaft und Kokoscreme. Super erfrischend und leicht. Perfekt für die Sommertage. Die Himbeeren werden püriert, dann geben wir das Bananennektar/saft dazu und mixen es nochmal. Anschließend wird die Masse durch ein Sieb in einen kleinen Topf gestrichen. Jetzt geben wir die restlichen Zutaten der Füllung dazu und lassen alles unter ständigem rühren aufkochen. 30 Sekunden bis 1 Minute reicht. Die Flüssigkeit wieder durch ein Sieb geben und in einem Messbecher auffangen. Ca 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig in die Tarte Form gießen. 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks abkühlen lassen und dann 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Erst vor dem servieren die Himbeer-Kokos-Tarte mit frischen Beeren servieren.Himbeer-Kokosnuss-TarteHimbeer-Kokosnuss-Tarte
Hast du diese Himbeer-Kokos-Tarte oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Himbeer-Kokos-Tarte

Fruchtig sommerliche Himbeer-Kokos-Torte. Die Himbeer-Kokos-Torte ist vegan, gesund und ohne raffinierten Zucker.
Autor: Klaraslife
1 Kuchen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 40 Minuten
Rezept pinnen Rezept drucken

Zutaten

Boden

  • 100 g Haferflocken
  • 60 g Mandeln
  • 30 g Cashewnüsse
  • 3 EL Kokosöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 Datteln

Füllung

  • 100 g Himbeeren
  • 250 ml Bananensaft
  • 200 g Kokosmilch aus der Dose
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 TL Agar Agar, 1 Beutel

außerdem

  • 20 cm Tarteform
  • Beeren zur Dekoration

Anleitungen

  • Backofen auf 170 °C vorheizen und die Tarteform fetten.

Boden

  • Haferflocken in den Mixer geben und fein mahlen. Die restlichen Zutaten dazugeben und solange mixen bis die Masse zusammen klebt. Anschließend in die Form geben und platt drücken. Mit einem Cup-Messerbecher bekommt ihr den Boden gleichmäßig glatt.
  • Im Backofen 12 Minuten backen. Aufpassen das der Boden nicht verbrennt. Beiseite stellen und komplett abkühlen lassen.

Füllung

  • Himbeeren pürieren, den Bananensaft dazugeben und durch ein feines Sieb gießen.
  • Saft, Kokosmilch, Sirup und Agar Agar dazugeben und unter ständigen rühren 1 Minute köcheln lassen.
  • Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb geben und ca 10 Minuten abkühlen lassen bevor ihr die Flüßigkeit auf den Tarteboden verteilt.
  • Anschließend 3-4Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
  • Die Himbeer-Kokosnuss-Tarte aus der Form nehmen und mit frischen Beeren garnieren.

Notizen

  • Ihr könnt auch den Teig ungebacken verwenden. Einfach solange in den Kühlschrank stellen bis die Füllung fertig ist.
  • Achtet aber darauf das die Form gut gefettet ist, da sich die fertige Tarte sonst nur schwer aus der Form lösen lässt. 
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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HimbeerenKokosnussKuchentart
10 comments
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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10 comments

Raspberry coconut tart (easy and vegan) - Klara`s Life 15. Mai 2019 - 18:25

[…] Deutsch […]

Reply
adana 19. Mai 2019 - 08:19

Sieht großartig aus. Ich möchte es gleich ausprobieren. Es sieht sehr lecker aus.

Reply
Klaraslife 19. Mai 2019 - 08:27

Vielen lieben Dank, das freut mich sehr.
Liebe Grüße und einen schönen Tag

Reply
Yvonne 1. August 2019 - 18:07

Super lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezeot! Auf Anhieb geglückt!

Reply
Klaraslife 1. August 2019 - 20:15

Hallo Yvonne, ohh wie mich das freut!
Vielen lieben Dank.

Lg 🙂

Reply
Apfel Galette mit Gewürzsahne | vegan - Klara`s Life 10. November 2019 - 21:34

[…] Himbeer Kokos Tarte […]

Reply
Doris 14. April 2020 - 12:10

wunderschön und gesund, vielen Dank!
wäre die Torte auch roh, also ohne Backen des Bodens und Aufkochen der Füllung möglich?
herzliche Frühlingsgrüße

Reply
Klaraslife 14. April 2020 - 12:25

Hallo liebe Doris,
vielen lieben Dank.
Der Boden könnte man auch roh essen.
Die Füllung müsste allerdings aufgekocht werden, da sie sonst nicht binden würde.

Sonnige Grüße

Reply
Himbeer Kokos Tarte | veganes und einfaches Rezept - Klara`s Life - Recipes | Recipes 10. Juni 2020 - 02:06

[…] Source by alinemade_de […]

Reply
Himbeer Kokos Tarte | veganes und einfaches Rezept - Klara`s Life - Die besten Rezepte 5. August 2020 - 08:05

[…] Source […]

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