This post is also available in english
Lecker-Schmecker-Rhabarberkuchen
Der ganze Saft schießt wieder ins Kraut und auch in den Rhabarber. Da freuen wir uns total darauf. Geht es euch da genauso?
Das ist gut, denn wir haben uns gedacht, dass wir gerne mal wieder einen Kuchen aus den leckeren Stangen machen möchten. Die leicht saure Note regt die Sinne an, hat etwas blumiges und kann z. B. mit etwas parfümierter Sahne genossen werden.
Es gibt sehr viele Möglichkeiten wie ihr dieses tolle Gemüse (Verarbeitung als Obst) verwenden könnt: Marmelade, Eis, Kompott oder eben Rhabarberkuchen.
Hier könnt ihr auch mal eine Variation als Blechkuchen mit Hefeteig und diesen dann mit selbstgemachtem Vanillepudding als Zwischenschicht probieren.
Vielleicht findet ihr dieses Rezept auch bald auf unserem Blog.
Der Teig ist super fix gemacht. Ihr müsst nur die Zutaten im Mixer oder mit der Hand verkneten und dann in die Springform drücken. Hierbei einen kleinen Rand formen und dann kann auch schon der klein geschnittene Rhabarber darauf verteilt werden. Super genial oder?
Rhabarberkuchen mit Streuseln
Teig
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g weiche Butter
90-110 g Zucker
Prise Salz
optional: 1 Ei
Füllung
600 g Rhabarber
2 EL Zucker
außerdem
einige Mandelblättchen
24 cm Springfrom
Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform gut fetten oder mit Backpapier auslegen. Mit Backpapier kann man ihn einfacher aus der Form lösen, finde ich.
Teig
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter in einen Food Processor geben und mit der Pulsfunktion mixen. Ei dazugeben und ebenfalls untermixen. (Geht auch alles mit den Händen) 2/3 des Teiges in die Springform geben, flach drücken und einen ca 1 cm hohen Rand formen.
Mit einer Gabel in den Teigboden einstechen.
Füllung
Rhabarber waschen und in ca 1-2 cm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker mischen. Den Rhabarber gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen und etwas flach drücken. Mit dem restlichen Teig Streusel formen und über dem Rhabarber geben. Wer mag gibt noch Mandelblättchen darüber.
Auf der mittleren Schiene für 45-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkle werden, einfach mit Backpapier abdecken.
Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wer mag serviert den Rhabarberkuchen mit etwas (pflanzlicher) Sahne.
Guten Appetit.
Hast du diesen Rhabarberkuchen oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.
Rhabarberkuchen mit Streuseln
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g weiche Butter
- 90-110 g Zucker
- Prise Salz
- optional: 1 Ei
Füllung
- 600 g Rhabarber
- 2 EL Zucker
außerdem
- einige Mandelblättchen
- 24 cm Springfrom
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform gut fetten oder mit Backpapier auslegen. Mit Backpapier kann man ihn einfacher aus der Form lösen, finde ich.
Teig
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter in einen Food Processor geben und mit der Pulsfunktion mixen. Ei dazugeben und ebenfalls untermixen. (Geht auch alles mit den Händen) 2/3 des Teiges in die Springform geben, flach drücken und einen ca 1 cm hohen Rand formen.
- Mit einer Gabel in den Teigboden einstechen.
Füllung
- Rhabarber waschen und in ca 1-2 cm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Zucker mischen. Den Rhabarber gleichmäßig auf den Kuchenboden verteilen und etwas flach drücken. Mit dem restlichen Teig Streusel formen und über dem Rhabarber geben. Wer mag gibt noch Mandelblättchen darüber.
- Auf der mittleren Schiene für 45-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkle werden, einfach mit Backpapier abdecken.
- Abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Wer mag serviert den Rhabarberkuchen mit etwas (pflanzlicher) Sahne.
- Guten Appetit.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.
[…] Deutsch […]