Hefeteig- Hasen | süßes Hefegebäck zu Ostern

This post is also available in english.Ein schönes Gebäck zu Ostern, ja das ist es was wir uns nebst Blumen und etwas Osterdekoration auf den frühlingshaften Ostertisch wünschen. Wir haben hier mal eine schöne, kleine und feine Hefeteig- Hasen der Schleifen mit Hagelzucker und nur leicht gesüßtem Teig als Rezeptvorschlag für euch.
Wir finden, dass diese Häschen eine vernünftige Menge für einen Erwachsenen darstellt. Und wer einen besonders großen Appetit hat ist eben zwei.
Die Hefeteig- Hasen schmecken besonders mit Butter und/oder Marmelade sehr fein.
Also ran ans Werk. Ihr müsst mit dem Backen nicht unbedingt bis Ostern warten 🙂

Klassischer Hefeteig

Hefeteig gehört zu meinen Lieblingsteigen. Soft, luftig und so lecker. Wir haben mit frischer Hefe gearbeitet, ihr könnt aber genauso gut Trockenhefe verwenden. Die Milch sollte lauwarmen und die Butter Zimmertemperatur haben. Falls ihr ein Ei verwendet, sollte dieses ebenfalls zimmerwarm sein. Dann steht einem leckeren Hefegebäck nichts mehr im weg.

Schritt für Schritt Bilder-Anleitung

Die süßen Hefeteig- Hasen schmeck frisch am allerbesten. Falls nicht alle gegessen werden, kann man sie auch gut einfrieren. Statt Hagelzucker könnt ihr auch Mandelblättchen verwenden oder mit Rosinen kleine Augen setzten.

Die Häschen sind auch eine tolle Idee für Kindergeburtstage oder für ein gemeinsames Familen- Osterbacken.

Hefeteig- Hasen

für 8 Hasen/Schleifen
500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
200 ml lauwarme Milch (nach Geschmack)
70 g Zucker
1 Ei
100 g weiche Butter
Prise Salz

Mehl mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen lassen, dann mit der Butter und dem Ei unter die Mehlmischung kneten. Nun 1 Minute mit dem Knethaken kneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Anschließen den Teig zu einer Kugel formen und in 8 Stücke teilen.
Jedes Stück zu ca 30 cm langen Strängen rollen und davon 2 cm Stücke abtrennen. Die abgetrennten Teile zu Kugeln rollen. Eine Kugel in die Mitte eines Stranges legen und die Enden zweimal um die Kugel zwirbeln.
So weiterverfahren bis alle 8 Häschen fertig sind.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Mit Sahne oder verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker verzieren. Im vorgeheiztem Backofen bei 190°C 10-15 Minuten backen.

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Hefeteig- Hasen

3.8 von 5 Bewertungen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochdauer: 15 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde 20 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Portionen: 8 Stück

Autor: Klaraslife

Süße und luftige Hefeteig-Hasen schmücken eure fröhliche Ostertafel. Ihr könnt den Hefeteig mit und auch ohne Ei machen.

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Umrechnungstabelle für Backformen

Zutaten

• ▢ 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630
• ▢ 1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• ▢ 200 ml lauwarme Milch nach Geschmack
• ▢ 70 g Zucker
• ▢ 1 Ei Ohne Ei siehe Notiz
• ▢ 100 g weiche Butter
• ▢ Prise Salz

außerdem

• ▢ Hagelzucker
• ▢ (vegane) Sahne oder verquirltes Ei

Anleitungen

• Mehl mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mischen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen lassen, dann mit der Butter und dem Ei unter die Mehlmischung kneten. Nun 1 Minute mit dem Knethaken kneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
• Anschließen den Teig zu einer Kugel formen und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu ca 30 cm langen Strängen rollen und davon 2 cm Stücke abtrennen.
• Die abgetrennten Teile zu Kugeln rollen. Eine Kugel in die Mitte eines Stranges legen und die Enden zweimal um die Kugel zwirbeln. So weiterverfahren bis alle 8 Häschen fertig sind.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Mit Sahne oder verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker verzieren. Im vorgeheiztem Backofen bei 190°C 10-15 Minuten backen.

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Notizen

Vegane Variante 

• 70 g Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 100 g Butter(vegan), geschmolzen 
• 220 ml Hafermilch
• 500 g Mehl

Zum Bestreichen

• SojaMilch
• 1 EL Öl z. B. neutrales Sonnenblumenöl

Vorgehensweise siehe oben.

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