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Ein schönes Gebäck zu Ostern, ja das ist es was wir uns nebst Blumen und etwas Osterdekoration auf den frühlingshaften Ostertisch wünschen. Wir haben hier mal eine schöne, kleine und feine Hefeteig- Hasen der Schleifen mit Hagelzucker und nur leicht gesüßtem Teig als Rezeptvorschlag für euch.
Wir finden, dass diese Häschen eine vernünftige Menge für einen Erwachsenen darstellt. Und wer einen besonders großen Appetit hat ist eben zwei.
Die Hefeteig- Hasen schmecken besonders mit Butter und/oder Marmelade sehr fein.
Also ran ans Werk. Ihr müsst mit dem Backen nicht unbedingt bis Ostern warten 🙂
Klassischer Hefeteig
Hefeteig gehört zu meinen Lieblingsteigen. Soft, luftig und so lecker. Wir haben mit frischer Hefe gearbeitet, ihr könnt aber genauso gut Trockenhefe verwenden. Die Milch sollte lauwarmen und die Butter Zimmertemperatur haben. Falls ihr ein Ei verwendet, sollte dieses ebenfalls zimmerwarm sein. Dann steht einem leckeren Hefegebäck nichts mehr im weg.
Schritt für Schritt Bilder-Anleitung
Die süßen Hefeteig- Hasen schmeck frisch am allerbesten. Falls nicht alle gegessen werden, kann man sie auch gut einfrieren. Statt Hagelzucker könnt ihr auch Mandelblättchen verwenden oder mit Rosinen kleine Augen setzten.
Die Häschen sind auch eine tolle Idee für Kindergeburtstage oder für ein gemeinsames Familen- Osterbacken.
Hefeteig- Hasen
für 8 Hasen/Schleifen
500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
230 ml lauwarme Milch (nach Geschmack)
70 g Zucker
100 g weiche Butter
Prise Salz
Mehl mit Zucker, Hefe und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen. Die lauwarmer Milch und die Butter unter die Mehlmischung kneten. Nun 1 Minute mit dem Knethaken kneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Anschließen den Teig zu einer Kugel formen und in 8 Stücke teilen.
Jedes Stück zu ca 30 cm langen Strängen rollen und davon 2 cm Stücke abtrennen. Die abgetrennten Teile zu Kugeln rollen. Eine Kugel in die Mitte eines Stranges legen und die Enden zweimal um die Kugel zwirbeln.
So weiterverfahren bis alle 8 Häschen fertig sind.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Mit Sahne oder verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker verzieren. Im vorgeheiztem Backofen bei 190°C 10-15 Minuten backen.
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Hefeteig- Hasen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 230 ml lauwarme Hafermilch
- 70 g Zucker
- 100 g weiche vegane Butter
- Prise Salz
außerdem
- Hagelzucker
- (vegane) Sahne oder verquirltes Ei
Anleitungen
- Mehl mit Salz, Zucker und Hefe in eine Rührschüssel geben und mischen. Die lauwarmer Milch mit der Butter unter die Mehlmischung kneten. Nun mindestens 5 Minuten mit dem Knethaken kneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
- Anschließen den Teig zu einer Kugel formen und in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu ca 30 cm langen Strängen rollen und davon 2 cm Stücke abtrennen.
- Die abgetrennten Teile zu Kugeln rollen. Eine Kugel in die Mitte eines Stranges legen und die Enden zweimal um die Kugel zwirbeln. So weiterverfahren bis alle 8 Häschen fertig sind.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Mit Sahne oder verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker verzieren. Im vorgeheiztem Backofen bei 190°C 10-15 Minuten backen.
Notizen
- 70 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 100 g Butter(vegan), geschmolzen
- 220 ml Hafermilch
- 500 g Mehl
- SojaMilch
- 1 EL Öl z. B. neutrales Sonnenblumenöl
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15 comments
[…] Deutsch […]
Liebe Kathrin
Diese Häschen sind zum verlieben. Ich bin immer wieder hin und weg wenn ich Deine tollen Backkreationen sehe. Muss mich nun unbedingt mal an Hefegebäck wagen. Denke ich bin einfach etwas ungeduldig 😉
Freu mich schon sehr auf Deine nächsten Bilder und auf Instagram mehr über euren neuen Familienzuwachs zu erfahren.
Herzlich
Heike
Ich danke dir liebe Heike, das freut mich ungemein.
Lass es dir gut gehen und vielleicht hast du ja Zeit die kleinen Häschen zu backen 🙂
Fühl dich gedrückt
Kathrin
[…] Hefeteig- Hasen | süßes Hefegebäck zu Ostern […]
[…] Hefeteig- Hasen | süßes Hefegebäck zu Ostern […]
Einfach, wohlschmeckend, gutaussehend. Tausend Dank für das tolle Rezept, das ich wegen derzeit ständig ausverkaufter Hefe mit Trockenhefe nachgebacken habe. Etwas Zitronensaft habe ich auch noch reingeschummelt, weil ich Zitrone in Gebäck einfach liebe.
Frohe Ostern allerseits im Rahmen der Möglichkeiten.
Hallo liebe Lucia,
vielen lieben Danke für deine liebe Nachricht. Das freut uns so sehr zu hören und macht uns glücklich.
Wir wünschen dir auch Frohe Ostern
Liebe Grüße
Kathrin
Danke für das Teilen der Rezepte und dieser niedlichen Idee!
Den veganen Teig fand ich nicht so gelungen, leider. *Zu der Ursprungsvariante kann ich nichts sagen*
Ich hab das Rezept 2 x vegan nachgebacken, dachte ich hätte vllt einen Fehler gemacht. Die Oberfläche ist (trotz ausgiebigem Pinseln mit Sojasahne) gerissen, er wirkte spröde, der Teig insgesamt war nicht fluffig und weich und brioche-ähnlich wie man das vom Hefezopf kennt; irgendwie zu kompakt eben. Irgendwie werden der Teig und ich uns nicht anfreunden. Ich werd das Gefühl nicht los, dass der veganen Variante eben doch das Ei fehlt oder die Mengenangaben im Verhältnis zueinander dann nicht mehr passen. Den Glanz auf Deinen Häschen hast Du vermutlich auch mit Ei erzeugt? Die vegane Variante schafft es leider nicht in meine Sammlung – schade, denn die Idee ist spitze!
Hallo Angelina,
ja ich habe Ei im Teig und für‘s bestreichen verwendet.
Durch das Ei wird der Teig einfach weicher und fluffiger, das stimmt.
Gerne probier ich noch an der veganen Variante rum und füge es dann hinzu.
Danke für dein Feedback.
Liebe Grüße
Kathrin
Du hast ein Ei im Teig?
In der Anleitung hast du das aber nicht beschrieben oder täusche ich mich.
Ich habe nun exakt nach Anleitung gebacken und warte nun ob der Teig aufgeht. Mal sehen.
Liebe Sonja,
der Teig müsste auch ohne Ei aufgehen.
Das Ei macht den Teig manchmal nur etwas fluffiger.
Liebe Grüße
Kathrin
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Super Rezept, vielen Dank. Habe es mit Trockenhefe gebacken, aber 2 Päckchen genommen, um das Gebäck schön fluffig zu bekommen. Da meine Osterhasen zu Weihnachtsmännern wurden habe ich noch etwas Zimt und Zitroback in das Mehl gegeben. Aus einem Teil des Teiges wurden Ärmchen zu einem dünnen Strang ausgerollt und unter dem Kopf eingeflochten.
Hallo Rike,
das freut mich ja so sehr und was für eine tolle Idee daraus Weihnachtsmänner zu machen.
Das muss ich mir unbedingt merken 🙂
Liebe Grüße
Kathrin
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