Hallo ihr Lieben, es ist Zeit für eine Portion Pasta mit einer ultra leckeren cremigen Karotten Kurkuma Sauce! So fix gemacht und Ihr braucht nur 8 Zutaten. Und das meiste habt ihr sicherlich alles zuhause.
Lieblingspasta, Karotten, Kurkuma, (Koriandersamen), Knoblauch.
Topping: Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Oliven.
Pasta mit cremiger Karotten Kurkuma Sauce.
Ein gesundes und ultra leckeres Pasta Gericht. Wenn Kinder mit essen einfach den Weißwein weglassen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Zutaten
- 150 g Pasta
- 4 mittelgroße Karotten geschält und grob gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 8 Koriander Samen
- 50 ml Weißwein
Topping
- 1 EL Pinienkerne
- 2-3 getrocknete Tomaten gehackt
- 1 EL Oliven geviertelt
- Optional
- Kresse und Hanfsamen
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung gar kochen.
- In einem Topf Karotten und Knoblauch mit Olivenöl anbraten.
- Kurkuma und Koriander dazugeben. 5 Min anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und weichkochen. Mit dem Weißwein In einen Mixer geben und sehr cremig mixen.
- Sauce zurück in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, gehackte getr. Tomaten und Oliven dazugeben und kurz mit rösten.
- Pasta gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.Auf Teller verteilen und mit dem Topping servieren.
- Wer mag gibt noch Kresse und Hanfsamen dazu.
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Ich liebe es wenn immer noch etwas knackiges auf meinem Pasta Gericht ist. Die Kombination aus sämig und knackig ist unschlagbar. Und es macht die ganze Sache noch interessanter. Ein Geschmackserlebnis eben!
Rezept: Ramin Fotos: Kathrin
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