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Hallo ihr Lieben, es ist Zeit für eine leckere Portion Pasta mit einer ultra leckeren cremigen Karotten Kurkuma Sauce! So fix gemacht und Ihr braucht nur 8 Zutaten. Und das meiste von den Zutaten habt ihr sicherlich schon alles zuhause.
Eure Lieblingspasta, Karotten, Kurkuma, (Koriandersamen) & Knoblauch.
Falls ihr keine Koriandersamen findet oder sie nicht mögt, könnt ihr auch Fenchelsamen verwenden. Diese passen auch ganz toll dazu.
Topping: Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Oliven & leckere Kresse.
Diese Karotten Kurkuma Sauce ist:
- fertig in 30 Minuten
- einfach
- schnell
- lecker
- gesund
- vegan
- cremig
Hast du diese Karotten Kurkuma Sauce oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar das würde uns sehr helfen. Gerne kannst du auch dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und wir können dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.
Karotten Kurkuma Sauce mit leckeren Toppings
Zutaten
- 150 g Pasta
- 240 g mittelgroße Karotten geschält und grob gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 200 ml Gemüsefond/brühe
- 8 Koriandersamen
- 50 ml Weißwein
Topping
- 1 EL Pinienkerne
- 2-3 getrocknete Tomaten gehackt
- 1 EL Oliven geviertelt
optional
- Kresse und Hanfsamen
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanleitung gar kochen.
- In einem Topf Karotten und Knoblauch mit Olivenöl anbraten.
- Kurkuma und Koriander dazugeben. 5 Min anbraten.
- Soviel Gemüsebrühe hinzufügen bis die Karotten knapp bedeckt sind und dann weichkochen. In einen Mixer geben und sehr cremig mixen.
- Sauce zurück in den Topf geben, je nach Konsistenz den Weißwein hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, gehackte getr. Tomaten und Oliven dazugeben und kurz mit rösten.
- Pasta gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.Auf Teller verteilen und mit dem Topping servieren.
- Wer mag gibt noch Kresse und Hanfsamen dazu.
Notizen
- Falls ihr keine Korinadersamen findet oder sie nicht mögt, könnt ihr auch Fenchelsamen verwenden. Die passen auch ganz toll dazu.
Ich liebe es wenn immer noch etwas knackiges auf meinem Pasta Gericht ist. Die Kombination aus sämig und knackig ist unschlagbar. Und es macht die ganze Sache noch interessanter. Ein Geschmackserlebnis eben!
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7 comments
[…] Deutsch […]
Hi, auch wenn das Rezept schon älter ist: es war sehr lecker! Bin bei der Suche nach Möhren-Verwrtung darauf gestoßen. Da ich keinen Wein da hatte und Koriander nicht mag, hab ich es etwas abgewandelt: Etwas Fruchtsaft (Milder Multi von Hohes C) mit rein, dadurch kam etwas süß-bananiges dazu, dann noch etwas Zitronensaft und am Schluss habe ich nur mit Hanfsamen und Bananenchips garniert. Dazu gab es bei mir Reis. War bestimmt nicht das letzte Mal, das ich das Rezept mache!
Liebe Tina,
vielen lieben Dank für dein Feedback.
Das freut mich sehr.
Liebe Grüße und einen schönen Wochenstart.
Kathrin
Hmm Rezept eigentlich unbrauchbar.
Mittelgrosse Karotten ?
Und die Menge der Gemüsebrühe wird auch nicht erwähnt.
Resultat: Meine Mengenverhältnisse passen nicht. Das wird jetzt ne Suppe.
Und zur Pasta gibts einfach nur passierte getrocknete Tomaten. Schmeckt immer, bei geringstem Aufwand.
Hi Johannes,
das tut mir leid. Habe die Karotten in Gramm angegeben und die Brühe in ml.
Liebe Grüße
Kathrin
[…] Karotten Kurkuma Sauce für schnelle Pastagerichte […]
Hallihallo, wir haben eben dein Rezept ausprobiert und uns dabei nicht an die genauen Mengenangaben, aber an die Kombination gehalten und uns hat es sehr gut geschmeckt – vielen Dank für das tolle Rezept 🙂 gibt’s sicher wieder! Nächstes Mal könnte ich mir auch gut vorstellen, die Tomaten direkt mit in die Soße zu geben. Liebe Grüße!