Karotten Kurkuma Sauce für schnelle Pastagerichte

This post is also available english.Hallo ihr Lieben, es ist Zeit für eine leckere Portion Pasta mit einer ultra leckeren cremigen Karotten Kurkuma Sauce! So fix gemacht und Ihr braucht nur 8 Zutaten. Und das meiste von den Zutaten habt ihr sicherlich schon alles zuhause.

Eure Lieblingspasta, Karotten, Kurkuma, (Koriandersamen) & Knoblauch.

Falls ihr keine Koriandersamen findet oder sie nicht mögt, könnt ihr auch Fenchelsamen verwenden. Diese passen auch ganz toll dazu.

Topping: Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Oliven & leckere Kresse.

Diese Karotten Kurkuma Sauce ist:

• fertig in 30 Minuten
• einfach
• schnell
• lecker
• gesund
• vegan
• cremig

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Karotten Kurkuma Sauce mit leckeren Toppings

4.29 von 7 Bewertungen

Ein gesundes und ultra leckeres Pasta Gericht. Wenn Kinder mit essen einfach den Weißwein weglassen.

Autor: Klaraslife

2 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

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Zutaten

• 150 g Pasta
• 240 g mittelgroße Karotten, geschält und grob gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Kurkuma Pulver
• 200 ml Gemüsefond/brühe
• 8 Koriandersamen
• 50 ml Weißwein

Topping

• 1 EL Pinienkerne
• 2-3 getrocknete Tomaten, gehackt
• 1 EL Oliven, geviertelt

optional

• Kresse und Hanfsamen

Anleitungen

• Pasta nach Packungsanleitung gar kochen.
• In einem Topf Karotten und Knoblauch mit Olivenöl anbraten.
• Kurkuma und Koriander dazugeben. 5 Min anbraten.
• Soviel Gemüsebrühe hinzufügen bis die Karotten knapp bedeckt sind und dann weichkochen. In einen Mixer geben und sehr cremig mixen.
• Sauce zurück in den Topf geben, je nach Konsistenz den Weißwein hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, gehackte getr. Tomaten und Oliven dazugeben und kurz mit rösten.
• Pasta gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.Auf Teller verteilen und mit dem Topping servieren.
• Wer mag gibt noch Kresse und Hanfsamen dazu.

Notizen

• Falls ihr keine Korinadersamen findet oder sie nicht mögt, könnt ihr auch Fenchelsamen verwenden. Die passen auch ganz toll dazu.

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Ich liebe es wenn immer noch etwas knackiges auf meinem Pasta Gericht ist. Die Kombination aus sämig und knackig ist unschlagbar. Und es macht die ganze Sache noch interessanter. Ein Geschmackserlebnis eben!

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