Schokoladen Babka mit Haselnüssen

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Saftiger Schokoladen Babka, mit gehackten Haselnüssen und Schokoladencreme.

Knusprig, nussig, schokoladig und soft! Schokoladen Babka oder auch Schokoladen-Nuss-Zopf. Eigentlich ist es egal wie wir ihn nennen. Er schmeckt nämlich so köstlich wie er aussieht. Haselnuss Schokoladen Babka.

Schritt für Schritt Anleitung siehe Blaubeer-Babka.

Schokoladen Babka

350 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
100 ml lauwarme Hafermilch (oder Milch deiner Wahl)
1 Ei
60 g vegane Butter, zimmerwarm
30 g Vollrohrzucker
Prise Salz
200 g Nuss-Nougat-Creme ( zB. bionella)
60 g gehackte und geröstete Haselnüsse
2 EL Sojasahne

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Milch, Butter, Ei ca.50 ml Wasser zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 10 Minuten auf de mittleren Stufe kneten.

Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis sich der Teig verdoppeln hat gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit Schokolencreme bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen.
Nun den Teig von der langen Seite aufrollen mit einem scharfen Messer längs halbieren und die beiden Stränge übereinander schlagen.

Die Enden etwas andrücken und dann in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform legen.
Nochmals abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen. Mit Sojasahne bestreichen.
Den Backofen auf 180°Grad vorheizen und den Zopf (Babka) 30-35 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Lasst es euch schmecken.
Eure Kathrin

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Schokoladen Babka mit Haselnüssen

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Saftiger Schokoladen Babka, mit gehackten Haselnüssen und Schokoladencreme.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Portionen: 12 Scheiben

Zutaten 

• 350 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 100 ml lauwarme Hafermilch oder Milch deiner Wahl
• 1 Ei
• 60 g vegane Butter zimmerwarm
• 30 g Vollrohrzucker nicht raffiniert
• Prise Salz
• 200 g Nuss-Nougat-Creme zB. bionella
• 60 g gehackte und geröstete Haselnüsse
• 2 EL Sojasahne

Anleitungen 

• Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
• Milch, Butter, Ei und ca. 50 ml Wasser zugeben und ca. 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf mittlere Stufe kneten.
• Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder solange bis sich der Teig verdoppelt hat.
• Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
• Mit Schokolencreme bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen.
• Nun den Teig von der langen Seite aufrollen und einmal längs halbieren.
• (Je nach länge der Teigrolle musst du sie evtl halbieren damit sie in die Form passt.)
• Nebeneinander legen und die 2 Teigstränge umeinander schlingen. Die Enden etwas andrücken und dann in die gefettete Kuchenform legen.
• Nochmals abdecken und 45 Minuten ruhen lassen. Mit Ei oder Hafermilch bestreichen.
• Ofen auf 180°Grad vorheizen und den Zopf (Babka) 30-40 Minuten backen.
• In der Form etwas abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Notizen

• Wollt ihr den Zopf ohne Ei backen. Dann verwendet ca.60 ml mehr Milch.

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