Food Advertising by

This post is also available in english.Früh morgens wenn der Duft von frisch gebackenem Blaubeer Babka durch die Wohnung zieht, kann der Tag nur gut werden. Der Teig und die Vorgehensweise ist ähnlich wie bei unserem Schokoladen Babka . Hefeteig gehört zu meinem Lieblingsteig, da er quasi immer gelingt.

Alle Zutaten die man verwendet sollten zimmerwarm sein, denn kalte Zutaten mag der Hefeteig nämlich überhaupt nicht. 

Hier könnt ihr die einzelnen Schritte sehen. Ist ganz einfach.

Food Advertising by

Schritt für Schritt Anleitung

Blaubeer Babka

Der Teig ist fertig wenn er sein doppeltes Volumen erreicht hat. Anschließend auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals kurz durchkneten. Zu einem Rechteck ausrollen. Und mit Blaubeer-Marmelade bestreichen. Ich hab meine eigene Blaubeer-Marmelade gemacht.

Okay und dann wird der Teig von der langen Seite aufgerollt. Und mit einem Scharfen Messer der Länge nach durchgeschnitten. Dann vorsichtig die Schnittstellen nach oben zeigen lassen. Jetzt verschlingt ihr die beiden Stänge ineinander und rollt den Zopf locker zusammen. Die Enden etwas unter den Teig heben, damit alles zusammen hält. In die Form setzten, abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.

Blaubeermarmelade

240 g Blaubeeren mit 90 g Zucker, spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Zimt aufkochen. 1 TL Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. 1 Minute köcheln lassen. Komplett abkühlen lassen.

Hast du dieses Blaubeer Babka oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Blaubeer Babka mit Vanilleglasur

Saftiger veganer Blaubeer Babka mit Vanilleglasur. Vegan und einfach.

Drucken Pin Rate

Autor: Klaraslife

Gericht: Backen

Cuisine : Frühstück, Gebäck

Keywords : babka, hefekranz

1 Kuchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ruhezeit: 2 Stunden

Arbeitszeit: 50 Minuten

Zutaten

Hefeteig

• 450 g Weizenmehl
• 200 ml Sojamilch oder Hafermilch - lauwarm
• 21 g frische Hefe
• 3-5 EL Zucker
• 70 g vegane Butter - weich
• Prise Salz
• 240 g Blaubeermarmelade

Sonstiges

• 20-22 cm Springform - eingefettet

Vanille Glasur

• 1-2 EL Hafercuisine
• 80 g Puderzucker
• 1/4 TL Vanille

Anleitungen

• Soja Milch lauwarm erwärmen. Sie soll nicht heiß sein.
• Das Mehl in eine Rührschüssel geben, eine kleine Mulde machen und die Hefe hinein bröseln, Zucker dazugeben und 3 -4 EL Soja Milch dazugeben und mit etwas Mehl bedecken. Den Vorteig 15 Minuten ruhen lassen.
• Anschließend die restliche Milch und die Butter dazugeben. Mit dem Knethacken 5-8 Minuten kneten. Der Teig soll glänzen, und sich vorm Rand lösen.
• In der Schüssel abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
• Zu einem Rechteck ausrollen und mit Blaubeermarmelade bestreichen. Von der langen Seite aufrollen und der länge nach durchschneiden.
• Und die beiden Seiten ineinander verdrehen.
• Nun den Zopf locker einrollen und in die Springform legen. Nochmals abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen mit Sojamilch bestreichen und auf der unteren Hälfte des Backofens 40-50 Minuten gold braun backen.
• 5 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Vanille Glasur

• Alle Zutaten verrühren und über den Kuchen sprenkeln.

Notizen

1. Frisch schmeckt der Kuchen am besten.
2. Falls ihr die Blaubeer-Marmelade selber machen wollt. 240 g Blaubeeren mit 90 g Zucker, spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Zimt aufkochen. 1 TL Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. 1 Minute köcheln lassen. Komplett abkühlen lassen. 

Did you make this recipe?Tag @klaraslife on Instagram and hashtag it #klaraslife!

Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne dieses Bild pinnen.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.