Klara`s Life
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Eis
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Herbst
    • Kuchen
    • Kürbis
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Sommer
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Portfolio Klaraslife
  • Kochbücher
    • eBooks
    • Lightroom Presets
  • Lifestyle
    • DIY
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Klara`s Life
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Eis
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Herbst
    • Kuchen
    • Kürbis
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Sommer
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Portfolio Klaraslife
  • Kochbücher
    • eBooks
    • Lightroom Presets
  • Lifestyle
    • DIY
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Alle RezepteBrote & BrötchenKuchenRezepte

Blaubeer Babka mit Vanilleglasur | veganer Hefezopf

by Klaraslife 2. Januar 2019
written by Klaraslife 2. Januar 2019
Direkt zum Rezept Rezept Drucken

This post is also available in english.Blaubeer BabkaFrüh morgens wenn der Duft von frisch gebackenem Blaubeer Babka durch die Wohnung zieht, kann der Tag nur gut werden. Der Teig und die Vorgehensweise ist ähnlich wie bei unserem Schokoladen Babka . Hefeteig gehört zu meinem Lieblingsteig, da er quasi immer gelingt.

Alle Zutaten die man verwendet sollten zimmerwarm sein, denn kalte Zutaten mag der Hefeteig nämlich überhaupt nicht. 

Blaubeer BabkaHier könnt ihr die einzelnen Schritte sehen. Ist ganz einfach. Ihr könnt ihn auch als einen geraden Zopf lassen und in einer Kastenform backen.

Schritt für Schritt Anleitung

Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka
Blaubeer Babka

Blaubeer Babka

Der Teig ist fertig wenn er sein doppeltes Volumen erreicht hat. Anschließend auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals kurz durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Zu einem Rechteck ausrollen und mit Blaubeer-Marmelade bestreichen. Ich hab meine eigene Blaubeer-Marmelade gemacht.

Dann wird der Teig von der langen Seite aufgerollt und mit einem scharfen Messer der Länge nach durchgeschnitten. Dann vorsichtig die Schnittstellen nach oben drehen. Jetzt verschlingt ihr die beiden Stänge ineinander und rollt den Zopf locker zusammen. Die Enden etwas unter den Teig heben, damit alles zusammen hält. In die Form setzen, abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.

Blaubeermarmelade

240 g Blaubeeren mit 90 g Zucker, spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Zimt aufkochen. 1 TL Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. 1 Minute köcheln lassen. Komplett abkühlen lassen.

Hast du dieses Blaubeer Babka oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Blaubeer Babka mit Vanilleglasur

4.45 von 9 Bewertungen
Saftiger veganer Blaubeer Babka mit Vanilleglasur. Vegan und einfach.
Autor: Klaraslife
1 Kuchen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 50 Minuten
Pin Rezept Rezept drucken

Zutaten

Hefeteig

  • 450 g Weizenmehl
  • 200 ml Sojamilch oder Hafermilch, lauwarm
  • 21 g frische Hefe
  • 3-5 EL Zucker
  • 70 g vegane Butter, weich
  • Prise Salz
  • 240 g Blaubeermarmelade, siehe Notiz

Vanille-Glasur

  • 1-2 EL Hafercuisine
  • 80 g Puderzucker
  • 1/4 TL Vanille

Anleitungen

  • Sojamilch lauwarm erwärmen. Sie soll nicht heiß sein.
  • Das Mehl in eine Rührschüssel geben, eine kleine Mulde machen und die Hefe hinein bröseln, Zucker dazugeben und 3 -4 EL Soja Milch dazugeben, kurz vermischen und mit etwas Mehl bedecken. Den Vorteig 15 Minuten ruhen lassen.
  • Anschließend die restliche Milch und die Butter dazugeben. Mit dem Knethacken 5-8 Minuten kneten. Der Teig soll glänzen und sich vom Rand lösen.
  • Nun abdekcen und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort auf das doppelte gehen lassen.
  • Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmlas kurz durchkneten.
  • Zu einem Rechteck ausrollen und mit Blaubeermarmelade bestreichen. Von der langen Seite aufrollen und der Länge nach durchschneiden (siehe Bilder oben). Nun die beiden Stänge ineinander verdrehen.
  • Den Zopf locker zu einem Kranz einrollen oder gerade lassen und in die gefettete Springform /Backform legen. Nochmals abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen mit Sojamilch bestreichen und auf der unteren Hälfte des Backofens 40-50 Minuten gold braun backen.
  • 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Vanille-Glasur

  • Alle Zutaten verrühren und über den Kuchen sprenkeln.

Notizen

  1. Ihr könnt ihn auch als einen geraden Zopf lassen und in einer Kastenform backen.
  2. Frisch schmeckt der Kuchen am besten.
  3. Falls ihr die Blaubeer-Marmelade selber machen wollt. 240 g Blaubeeren mit 90 g Zucker, spritzer Zitronensaft, 1/4 TL Zimt aufkochen. 1 TL Stärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und zu den Blaubeeren geben. 1 Minute köcheln lassen. Komplett abkühlen lassen. 
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne dieses Bild pinnen.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

Ähnliche Beiträge

BabkaBlaubeerenGebäckHefeHefekranzHefezopfKuchenvegan
15 comments
0
FacebookTwitterPinterestEmail
Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

previous post
Vegane Käse-Biscuits
next post
Pistazien Kokosnuss Granola | vegane Frühstücksidee

Das könnte Dir auch gefallen

Milchbrötchen | Fluffige und lockere Hefebrötchen

18. Januar 2023

Rote Bete Orzo mit Kapern und Thymian

16. Januar 2023

Rote Bete Salat mit Joghurt Dressing

13. Januar 2023

Brioche | Französisches Hefebrot

10. Januar 2023

Orangen Zitronen Marmelade

5. Januar 2023

Gerösteter Kürbis mit Quinoa Taboule

3. Januar 2023

Rote Linsen Dahl mit Kachumber

1. Januar 2023

Zitronenkuchen mit Mandelblättchen und Zitronenglasur

21. Dezember 2022

Cranberry Ginger Ale | Alkoholfrei

18. Dezember 2022

Fudgy Schokoladen Nussbrownies mit Apfelmus | vegan

16. Dezember 2022

15 comments

Vegan Blueberry Twist bread - Klara`s Life 2. Januar 2019 - 07:33

[…] Deutsch […]

Reply
Jules 2. April 2021 - 11:42

Bin total traurig. Nach nicht mal 30Min total verbrannt. Schade um die ganze Arbeit. Habe bei 170grad Umluft gebacken. 😢

Reply
Klaraslife 2. April 2021 - 18:50

Hi Jules,

das tut mir leid, das dir der Kuchen verbrannt ist.
Ich hatte 180°C angeben, das wäre bei Umluft knapp 160°C.
Das war wahrscheinlich etwas zu heiß.

Vllt magst du ihn nochmal probieren.
Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Jules 27. April 2021 - 20:28

Liebe Kathrin,
ich konnte die verbrannte Version nicht auf mir sitzen lassen. Dieses Mal ist er viel besser gelungen – ich habe ihn auch nicht aus den Augen gelassen. 😉

Reply
Klaraslife 4. Mai 2021 - 14:55

Das freut mich gerade so sehr!! Vielen lieben dank für dein Feedback 🙂

Ingelore 21. Juni 2019 - 17:36

Wenn ich diesen Kuchen nicht vegan backen möchte, kann ich die Zutaten 1:1 umstellen? Also normale Milch. Sahne, Butter und welches Mehl genau 405 oder 505, geht auch Dinkelmehl 630? Herzlichen Dank für Ihre Hilfe

Beste Grüße
Ingelore

Reply
Klaraslife 21. Juni 2019 - 18:08

Hallo liebe Ingelore,
ja Sie können alles 1:1 umstellen und Dinkelmehl dürfte auch ohne weiteres funktionieren.
Ich verwende meistens 405.
Viel Freude beim backen.
LG

Reply
Sm. 26. Dezember 2019 - 08:21

Der Babka schmeckt so lecker!!!

Reply
Klaraslife 26. Dezember 2019 - 12:42

vielen Lieben, das freut mich sehr.

Reply
Eli 9. Januar 2020 - 12:09

So so lecker. Danke für das Rezept
Glg Eli

Reply
Klaraslife 10. Januar 2020 - 14:55

ohhh vielen lieben dank!! Das freut mich sehr.

Reply
Mohnzopf oder auch Mohn-Striezel | veganer Hefezopf - Klara`s Life 28. März 2020 - 17:37

[…] Blaubeer Babka mit Vanilleglasur | veganer Hefezopf […]

Reply
Himbeer-Zupfkuchen mit Zimt & Zucker - Klara`s Life 29. März 2020 - 19:40

[…] Blaubeer Babka mit Vanilleglasur | veganer Hefezopf […]

Reply
Laugenpizza Twist Bread - FLY ME TO THE VEGAN BUFFET 3. Mai 2020 - 17:15

[…] habe ich den Blaubeer Babka mit Vanilleglasur von Klara’s Life ausprobiert. Den hatte ich auf Pinterest gefunden und er war ausgezeichnet: fruchtig, süß und […]

Reply
Schokoladen Babka mit Haselnüssen - Klara`s Life 4. März 2021 - 18:03

[…] Schritt für Schritt Anleitung siehe Blaubeer-Babka. […]

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Recipe Rating




Willkommen bei Klaraslife! Kontakt: klaraslife@gmx.de

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Warm und Süß

Lightroom Presets

Wurzelgemüse

Klaraslife

eBook Herzhaft und Schnell

eBook Klaras Sweet Kitchen

Newsletter

logo

Food Advertisements by

Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Pinterest

@klaraslife

Beliebte Rezepte

  • 1

    Linsen Gemüseeintopf | vegan & herzhaft

    25. Januar 2020
  • 2

    Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce

    24. Juni 2018
  • 3

    Gebratener Fenchel aus dem Backofen

    28. Dezember 2020
  • 4

    Wirsing Kartoffel Auflauf

    18. November 2019
  • 5

    Bauernbrot selbst backen

    6. April 2020
  • 6

    Sonnenblumen-Vollkornbrot

    6. Februar 2020

Kategorien

  • 30 Minuten Rezepte (6)
  • Alle Rezepte (563)
  • Allgemein (19)
  • Brote & Brötchen (38)
  • Dessert (120)
  • DIY (1)
  • Eis (4)
  • Food Fotografie (1)
  • Frühstück (102)
  • Getränke (28)
  • Grundrezepte (27)
  • Hauptgerichte (187)
  • Herbst (20)
  • Inspirationen (8)
  • Kuchen (91)
  • Kürbis (24)
  • Reisen (9)
  • Rezepte (562)
  • Salat Dressings (5)
  • Salate (38)
  • Schokoladiges (29)
  • Snacks & Appetizer  (33)
  • Sommer (19)
  • Suppen (54)
  • Süßes Kleingebäck (27)
  • Tartes (10)
  • Umrechnungstabelle für Backformen (1)
  • Weihnachten (41)

Follow me on Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Impressum

Datenschutz

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube

Copyright @2020 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top