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Alle RezepteKuchenRezepte

Brombeer-Streuselkuchen

by Klaraslife 2. März 2019
written by Klaraslife 2. März 2019
Direkt zum Rezept Rezept Drucken

This post is also available in englishBrombeer StreuselkuchenHallo März. Langsam weicht der Schnee dem Frühling und endlich kann auch die dicke Jacke hoffentlich bald im Schrank hängen bleiben. Nach unserem kleinen Ausflug in den Tiroler Bergen (Blogpost kommt bald), ging es auch schnell wieder zurück in meine Geliebte Küche. Und das Ergebnis ist ein saftiger Brombeer-Streuselkuchen. Ich liebe es wenn wir Sonntags zusammen sitzen, leckeren selbstgemachten Kuchen essen und quatschen.Brombeeren
Wenn ihr Lust auf andere Früchte habt, könnt ihr je nach Jahreszeit auch andere Früchte oder Beeren verwenden. Rhabarber, Kirschen, Pflaumen oder auch Aprikosen. Je nach Süße der Früchte gebe ich mehr oder weniger Zucker hinzu.

brombeer streuselkuchen
brombeer streuselkuchen

Brombeer Streuselkuchen

Boden
70-100 g braunen Zucker
100 g weiche vegane Butter
250 g Dinkelmehl Typ 630
1/2 Pk Backpulver
1 EL Leinsamenmehl und 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen
125 ml Hafermilch
1 EL Essig
1 EL Vanille Extrakt
1/4 TL Zimt
Belag
120 g Tiefkühl,- oder frische Brombeeren
50 g Dinkelmehl Typ 630
40 g vegane Butter, kalt
1 El Zucker
Springform 20 cm
Vorgehensweise
Boden
Springform fetten. Backofen auf 200°C vorheizen.
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Leinsamen, Essig, Milch, Vanille und Zimt ebenfalls unterrühren. Teig in die Springform geben und glatt streichen.
Belag
Brombeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Händen verkneten. Dann die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen nach belieben mit gehackten Mandeln oder Mandelblättchen belegen.
In den Backofen schieben und 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer mag bestäubt den Kuchen mit Puderzucker.
Lasst es euch schmecken!

brombeer streuselkuchen
brombeer streuselkuchen

Brombeer-Streuselkuchen

Saftiger Brombeer-Streuselkuchen mit Vanille und Zimt. Fertig in unter 1 Stunde und kinderleicht.
Autor: Klaraslife
1 Kuchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
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Zutaten

Boden

  • 70-100 g braunen Zucker
  • 100 g weiche vegane Butter
  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1/2 Pk Backpulver
  • 1 EL Leinsamenmehl und 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen
  • 125 ml Hafermilch
  • 1 EL Essig
  • 1 El Vanille Extrakt
  • 1/4 TL Zimt

Belag

  • 120 g Tiefkühl – oder frische Brombeeren
  • 50 g Dinkelmehl Typ 630
  • 40 g vegane Butter kalt
  • 1 El Zucker

Springform 20 cm

    Anleitungen

    Boden

    • Springform fetten. Backofen auf 200 °C vorheizen.
    • Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Leinsamen, Milch, Essig, Vanille und Zimt ebenfalls unterrühren. Teig in die Springform geben und glatt streichen.

    Belag

    • Brombeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Händen verkneten. Dann die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen nach belieben mit gehackten Mandeln oder Mandelblättchen belegen.
    • In den Backofen schieben und 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
    • Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    • Wer mag bestäubt den Kuchen noch mit Puderzucker.
    • Lasst es euch schmecken!

    Notizen

    Wenn ihr Lust auf andere Früchte habt, könnt ihr je nach Jahreszeit auch andere Früchte verwenden. Rhabarber, Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen. Je nach Süße der Früchte gebe ich mehr oder weniger Zucker dazu.
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    ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie das Rezept erneut. Einige der oben genannten Links sind Affiliate-Links, die mir eine kleine Provision für meine Überweisung ohne zusätzliche Kosten für dich zahlen! Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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    brombeerenGebäckKuchenRührteigstreuselkuchen
    8 comments
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    Klaraslife

    Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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    8 comments

    Blackberry Crumble Cake (vegan) - Klara`s Life 2. März 2019 - 14:31

    […] Deutsch […]

    Reply
    Kerstin 24. Juli 2019 - 17:27

    Fehler im Rezept: Backofen nicht auf 20 Grad, sondern eher 200
    Ansonsten mega lecker!
    Liebe Grüße von Kerstin

    Reply
    Klaraslife 24. Juli 2019 - 20:08

    Hallo Kerstin,
    vielen lieben Dank für‘s Aufmerksam machen:)
    Und ich freue mich dass Dir der Kuchen geschmeckt hat.

    Liebe Grüße

    Reply
    Rhabarberkuchen mit Streuseln | Einfaches Kuchenrezept - Klara`s Life 12. April 2020 - 08:52

    […] Brombeer Streuselkuchen | saftiger veganer Obstkuchen […]

    Reply
    Andrea 4. Mai 2020 - 20:10

    Hi, wie ändert sich die Angabe der Zutaten, wenn man eine Springform von 26cm benutzt?
    Was ist die Alternative zum 1 EL Leinsamenmehl+3 EL Wasser?

    Danke <3

    Reply
    Klaraslife 4. Mai 2020 - 21:11

    Hallo liebe Andrea,
    für die Größen-Umrechnung kannst du diese Tabelle nehmen.
    https://klaraslife.com/de/umrechnungstabelle-fuers-backen-tipps-und-tricks/

    Statt Leinsamen, gemahlene Chiasamen oder 3 Eier.
    Liebe Grüße

    Reply
    Julia 8. Mai 2020 - 19:19

    Super lecker!
    Ich habe allerdings kleine Abwandlungen gemacht:
    Statt Brombeeren habe ich Erdbeeren verwendet (klein geschnitten), 85 g Zucker im Teig, und statt der Kuchenform habe ich 25 Muffins (wenn man solche Papierförmchen verwendet, passen alle auf Blech) gebacken, die Backzeit hat sich auf 15 Minuten verkürzt.

    Reply
    Klaraslife 9. Mai 2020 - 08:08

    Liebe Julia,
    vielen lieben Dank für eine liebe Nachricht. Wir freuen uns sehr, dass es dir geschmeckt hat.
    Liebe Grüße
    Kathrin

    Reply

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