Gemeinsam gegen Food Waste. Tipps & Rezepte mit Vitamix @ (Werbung)

Dieser Beitrag wird unterstützt von Vitamix ®Hallo ihr Lieben, was macht ihr gegen food waste? Wusstet ihr das jeder Deutsche im Schnitt 82 kg Lebensmittel pro Jahr in den Müll werfen. Wir finden das ist eine ganze Menge und oft muss man die Lebensmittel wie Obst und Gemüse gar nicht wegwerfen.

Mit etwas Kreativität und einem Hochleistungsmixer von Vitamix (wir haben einen aus der Ascent Serie) könnt ihr ganz einfach Obst und Gemüse, dass nicht mehr “erste Wahl” ist, prima verarbeiten und so ein bisschen helfen, unseren Planeten
zu entlasten.Hier einige Beispiele dafür:
Bananen die schon etwas braun sind könnt ihr problemlos zu einem Shake, Smoothie aber auch zu einer leckeren Eiscreme mixen und die Bananenschalen könnt ihr ebenfalls in den Mixer geben und dann zu euren Pflanzen unter die Erde mischen. Das lockert auf und gibt Nähstoffe ab.
Äpfel, die ein paar Macken haben und unfein aussehen, einfach zu Saft oder Mus verarbeiten.
Aus Gemüse, wie zB Sellerie, Möhren lassen sich in Kürze Pürees oder zu Salatdressings verarbeiten. Einfach ausprobieren.
Auch Mehl könnt ihr selbst aus ganzen Körnern herstellen. Sowie Nussmus, Reismilch und Pestos lassen sich auch ohne großen Aufwand zubereiten. Das könnte Tonnen an Umverpackungen einsparen helfen.
Schalen von Obst und Gemüse, lassen sich im Falle der nicht Verwendung auch zu Dünger umgestalten. Siehe Bananenschale.
Das macht der Vitamix-Mixer ganz einfach alles möglich.

Hier stellen wir euch einige coole Fakten über die Vitamix Ascent Serie vor:

1. Mit mehr als 10 Zubereitungstechniken sind der Kreativität beim verarbeiten der Zutaten keine Grenzen gesetzt. (Nussmus, Hummus, warme Suppen, crushed Eis, Pürees, Eis, Getreide mahlen, und und und)
2. Selbst grobe Pflanzenfasern macht der Vitamix im Nu fein, wie zB. Bananenschale
3. Reinigt sich quasi von selbst und darf auch in die Spülmaschine
4. Verfügt über ein Interlock Technologie, nur wenn der Deckel und der Behälter richtig sitzt, kann man den Vitamix in Betrieb nehmen.
5. Lasergeschnittene Klingen, für eine maximale Mix-Qualität
6. Antriebssystem aus Metall für eine lange Haltbarkeit.
7. Warme Suppen: durch die Reibung der Klingen könnt ihr warme Suppen direkt im Behälter zubereiten. Das Ganze dauert nur 6 Minuten.
8. Kalte Desserts und Drinks von Eiscreme bis zur Frozen Margarita sind in weniger als 60 Sekunden im Mixer zubereitet
9. Für die Vitamix Ascent-Mixer gibt es außerdem Schüsseln, Becher und unterschiedliche Behältergrößen
10. 10 Jahre Garantie (wohooo)

Tips und Tricks
Einkaufen:
Hier kann man ganz gezielt darauf achten was man kauft und was lieber nicht.
Kauft regionale und saisonale Produkte ein, diese haben keinen langen Weg zurück gelegt und das schont unseren Planeten.
Auf Wochenmärkten, Bäckereien und bei kleinen regionalen Anbietern gibt es oft gar keine großen Umverpackungen aus Kunststoff, Blech oder Aluminium.
Hier kann man einfach seine eigenen Gefäße oder seinen Korb/Tasche mitbringen und so Müll vermeiden. Falls ihr einmal doch zu viel eingekauft habt, könnt ihr auch super die Lebensmittel einfrieren. zB. reife Bananen oder auch anderes Obst/Gemüse in kleine Stücke schneiden und in wiederverwendbare Beutel packen und einfrieren. Alle Geräte von Vitamix sind bestens für gefrorene Zutaten geeignet. So entsteht z.B. leckeres Eis oder Smoothies.

Vollwert-Saft aus Obst und Gemüse
Solch einen Vollwert Saft lässt sich dank Vitamix ganz einfach herstellen. Gemüse und Obst wird super fein püriert und ihr braucht keinen zusätzlichen Entsafter. Obst oder Gemüse das nicht mehr ganz so hübsch aussieht einfach in den Vitamix Behälter packen und eueren eigenen Power Saft herstellen.

Lagern:
Frische Waren verbraucht man am besten gleich. Das ist ja auch der Sinn.
So bleiben die Vitamine und Nährstoffe erhalten.
Nur soviel Frisches, wie ihr auch verarbeiten könnt kaufen. Bei Karotten und Radieschen das Grün entfernen und separat lagern. So bleiben beide Zutaten länger frisch und knackig. Mit dem Karottengrün lässt sich auch ganz schnell ein leckeres Pesto herstellt und die zarten Blätter von dem Radieschen passen toll in einen Salat.
Kräuter und kleinere Gemüsesorten könnt ihr auch prima im Garten, auf dem Balkon/Veranda oder auf der Fensterbank ziehen.

Penne Salat mit Karottengrün-Pesto

 
Zutaten
1 Bund Karottengrün (die Karotten zu Saft, Salat oder in Curries verarbeiten)
150 ml Olivenöl
100 g Kernmix aus Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne, geröstet und abgekühlt
2 EL Hefeflocken oder Parmesan
2 Knoblauchzehen
Prise Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken

Pasta nach Anleitung al dente kochen und abgießen. 2 EL Nudelwasser auffangen.
Karottengrün gut waschen und trocken schleudern. Alle Zutaten in den Vitamix geben und den Regler auf Stufe 6 drehen. Die Pulsfunktion betätigen und mit dem Stößel die Zutaten in Richtung Klingen bewegen. Solange mixen bis das Pesto fein ist.

Pasta mit dem Pesto und evtl etwas Nudelwasser mischen. Auf Teller anrichten und servieren.Kassenzettel:
Denkt schon beim Einkauf an die Verarbeitung. Was immer hilft sich einen Einkaufszettel anlegen. Was habe ich zuhause und was brauche ich wirklich. So verhindert man das zu viel in den Einkaufswagen wandert und dann wieder gegebenenfalls in dem Müll landet.
z.B. überlegt was ihr auch mit den nicht im klassischen Weise zum Verzehr vorgesehenen Pflanzenteilen machen könnt.
Hier einige Beispiele: holzige Enden und Schalen vom Spargel sammeln und nebenbei eine Brühe ansetzen. Diese könnt ihr als Saucengrundlage oder Suppenbasis verwenden. Pflanzenteile wie Karottengrün, Kohlrabiblätter oder Rote Beete Blätter pürieren, mixen oder als Dekoration verwenden.

Rezepte wie Hummus lassen sich auch hervorragend in einem Vitamix zubereiten.

Abfälle?
Wirklichen Abfall gibt es selten. Meist handelt es sich um Wertstoffe, die in irgendeiner Form nützlich sind.
So kann man aus Kernen und Samen teils neue Pflanzen ziehen. Diese schmücken die Wohnung und schaffen neues Raumklima.
Das macht auch Kindern großen Spaß und so lernen sie gleichzeitig wie Pflanzen entstehen und woher das essen kommt.
Schalen bergen oft den intensivsten Geschmack in sich. Hieraus lassen sich Konzentrate herstellen oder auch Farben zum anmalen von Ostereiern oder zum Einfärben, aber auch zum herstellen leckerer Gemüsebouillons.
Solche Dinge wie Apfel oder Birnenstrünke, faules Obst und Gemüse, lassen sich auch kompostieren oder finden ihren Platz in der Biotonne.

Bananen-Papaya Eiscreme Bowl

Zutaten
2-3 reife Bananen
1-2 Papayas oder andere reife Frucht (Mango, Ananas)
etwas Pflanzenmilch
außerdem
Granola
Kokosflocken

Reife Bananen und Papaya schälen in Scheiben/Würfel schneiden und in einen wiederverwendbaren Gefrierbeutel geben und einfrieren.
Gefrorenes Obst mit einem Schuß Milch in den Vitamix geben und von Stufe 1 auf Stufe 10 langsam erhöhen. Mit dem Stößel die Masse zur Klinge schieben.

Das Eis in eine Bowl geben und nach belieben mit Granola, Beeren und Kokosflocken garnieren.Wir hoffen ihr könnt einige Tipps und Ideen umsetzen und so große und unnötige Müllberge zu vermeiden. Denn oft lässt sich noch aus vielen Obst und Gemüsesorten leckere Gerichte zaubern. Schaut doch auch unbedingt auf der Homepage Seite von Vitamix und auf dem Instagram-Kanal von @vitamix_de vorbei, dort findet ihr viele leckere Rezepte und Tipps zu den Vitamix-Geräten und vieles mehr.

Hast du ein Rezept ausprobiert? Und wie vermeidest du Food Waste?

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Dieser Beitrag wir unterstützt von der Firma Vitamix. Vielen lieben Dank für die tolle Zusammenarbeit!