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Gemüseragout mit Kartoffel Sellerie Stampf

by Klaraslife 6. Februar 2018
written by Klaraslife 6. Februar 2018
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This post is also available in english.GemüseragoutEin wahres Wohlfühlessen. Gemüseragout mit Kartoffel Sellerie Stampf. Ich stehe ja total auf Püree. Und da ich heute große Lust auf Sellerie Kartoffel Püree hatte musste natürlich auch eine schmackhafte Sauce her. Da einiges Gemüse weg musste viel die Wahl auf ein kräftiges Gemüse Ragout. Karotten, Sellerie, Bohnen und Linsen. Nach getaner Gartenarbeit schmeckt ja so ein essen noch viel besser. Und die ersten Schneeglöckchen habe ich auch schon im Garten gesichtet. Ein Zeichen das der Winter schon vorbei ist? Ich warte da mal noch ein bisschen es ist ja schließlich erst Anfang Februar.

Gemüseragout
gemüseragout

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Hast du dieses Gemüseragout oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar das würde uns sehr helfen. Gerne kannst du auch dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und wir können dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Gemüseragout mit Kartoffel Sellerie Stampf

3.50 von 2 Bewertungen
Herzhaftes Gemüseragout, ein wahres Wohlfühlessen.
Autor: Klaraslife
2 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
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Zutaten

  • 2 Zwiebeln, in spalten schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, hacken
  • 2 Karotten, dicke Scheiben
  • 3 Stangen Sellerie, 2 cm
  • 1/4 Sellerieknolle, grob gewürfelt
  • 100 g braune Linsen
  • 1 Handvoll flache grüne Bohnen, gestückelt
  • 3 EL Tomatenmark
  • Öl
  • Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • 3 Zweige Bohnenkraut
  • 2 Lorbeerblätter
  • Püree:
  • 4- 5 mittelgroße Kartoffeln, grob gewürfelt
  • 1/4 Sellerieknolle, grob gewürfelt
  • 150 ml Hafermilch
  • 1 EL vegane Butter

Anleitungen

  • Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten.
  • Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten anrösten.
  • Gemüse, Linsen und Kurkuma dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Immer wieder rühren.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Lorbeerblatt und Bohnenkraut hinzufügen und 35 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Wer mag gibt nach 20 Minuten etwas Rotwein hinzu.
  • Kartoffeln und Sellerie in Salzwasser weich kochen.
  • Das Wasser abgießen. Milch und Butter dazugeben und Stampfen, falls das Püree zu fest ist noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
  • Gemüse und Püree abschmecken.
  • Mit Petersilie und Dukkah Gewürz servieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Das Dukkah Gewürz zum selber machen findet ihr HIER!

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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GemüseKartoffelnPüreeragoutselleriestampf
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Vegetable Ragout with mashed celery and potatoes. - Klara`s Life 4. Februar 2020 - 20:01

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