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Frisch geerntete Äpfel, goldene Sonne, bemalte Blätter und der Duft von selbst gemachtem Apfelmus … Es fühlt sich an wie Herbst. Die Zeit fliegt. Ich liebe jede Jahreszeit und kann mich nicht entscheiden, welche ich mehr mag. Der Frühling, der neues Leben, Blumen und frisches Grün bringt. Der Sommer mit der Hitze, Schwimmen im Ozean, die Früchte wie Wassermelone, Kirschen und Erdbeeren. Herbst mit gemalten Blättern, Nebel und gemütlichem Sonntagen vor dem Fenster, wenn es regnet. Und der Winter mit Schnee, gerösteten Kastanien, Weihnachten, Keksen und Spaziergängen. Alles hat seinen Zauber und seine Schönheit. Genauso wie dieses Apfelmus.
Das Apfelmus schmeckt hervorragend zu Haferbrei, Pfannkuchen, Kartoffelpuffer oder Eiscreme. yum!
Welche Apfelsorte ist gut?
Am besten eigenen sich süß-säuerliche Apfelsorten wie Golden Delicious, Elstar, Cox Orange, Rubinette oder Jonagold. Ihr könnt auch mehrere Apfelsorten mischen.
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Grundrezept: Apfelmus
Zutaten
- 730 g Äpfel, gehackt
- eine Prise Zimt, optional
- 2 EL Kokoszucker, optional
Anleitungen
- Äpfel und 50 ml Wasser in einen großen Topf geben und langsam köcheln lassen bis sie zerfallen. Immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.Dies dauert je nach Apfelsorte 20-40 Minuten.
- Wenn die Äpfel zerfallen sind, etwas abkühlen lassen und in einen Hochgeschwindigkeits-Mixer geben. Dieser Schritt führt zu einer super glatten Apfelbutter. Vergewissere dich das der Deckel fest sitzt. Vorsicht die Masse ist heiß!
- Gieße die pürierte Masse zurück in den Topf und koche weitere 30 Minuten zu einer cremigen dicken Masse. Immer wieder rühren.
- Denke daran, die Masse wird durch das abkühlen dicker. Nach belieben würzen.
- In ein Glas gießen und genießen.
Die Apfelbutter ist so cremig und ich esse sie am liebsten zu Waffeln und Pfannkuchen.
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[…] 1 Bio Ei, Raumtemperatur 60 g hellbrauner Zucker 60 g geschmolzene Butter, leicht abgekühlt 3 EL Apfelmus 30 ml Haselnussmilch Topping: 100 g Zucker 1 TL Zimt 100 g Butter, geschmolzen außerdem 1 […]