Zucchinipuffer mit Karotten

This post is also available in english.Hallo Ihr Lieben, heute musste es bei uns in der Küche schnell gehen. Und da sind diese Karotten Zucchinipuffer genau das richtige.
Zu den Zucchinipuffern passt ein knackiger Salat aus Blattsalat, Karotten, Oliven, Paprika und Kresse + ein leckeres Senf-Dressing. Wichtig die geraspelten Zucchinis etwas salzen, dann 20 Minuten ziehen lassen und dann gut mit den Händen ausdrücken.Lasst euch die Zucchinipuffer gut schmecken. Und probiert diesen Dip mal dazu –> Avocado Dip.

Zucchinipuffer

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2 Zucchinis
2 Karotten
1 Zwiebel
2 EL Haferflocken
2 EL Kichererbsenmehl
2 EL Petersilie
2 braune Eier oder ohne Ei 2 EL Mais bzw. Kartoffelstärke
Meersalz
Schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Die Zucchinis grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Karotten ebenfalls grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie hacken.
Die Zucchiniraspeln gut ausdrücken. Dann mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenöl/ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Portionsweise 2 EL der Puffer-Mischung in die Pfanne geben, rund formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Mit Salat und Avocado-Dip servieren.

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Zucchinipuffer

Klaraslife

Schnelle Küche. Diese leckeren Karotten Zucchinipuffer sind schnell gemacht und schmecken auch Kindern sehr gut.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Gemüsepuffer

Aufwand Braucht etwas Zeit, einfach

Portionen 2 Personen

Zutaten

 

• 2 Zucchinis
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL Kichererbsenmehl
• 2 EL Petersilie
• 2 braune Eier vegane Varinate: 2 EL Maismehl oder Kartoffelstärke
• Prise Meersalz
• Schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

 

• Die Zucchinis grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
• Karotten ebenfalls grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie hacken.
• Die Zucchiniraspeln gut ausdrücken. Dann mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel geben und gut vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Sonnenblumenöl/ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Portionsweise 2 EL der Puffer-Mischung in die Pfanne geben, rund formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• Mit Salat und Avocado-Dip servieren.

Keyword zucchini

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