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Blumenkohlpuffer mit Harissa-Linsen

by Klaraslife 27. Juni 2021
written by Klaraslife 27. Juni 2021
Direkt zum Rezept Rezept als PDF

Saftige und leckere Blumenkohlpuffer.

Blumenkohlpuffer
Blumenkohlpuffer

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Blumenkohlpuffer

500 g Blumenkohl
2 Eier
1 Zwiebel, gehackt
120 g Mehl
50 ml Milch
1/2 TL Kurkuma
1 Msp Cumin
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Öl zum anbraten

Harissa-Linsen
150 g getrocknete Linsen
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Harissa
1 Msp Kreuzkümmel
200 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Abrieb einer halben Zitrone

Blumenkohl
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dann den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer etwas platt drücken.
Eier, Zwiebeln, 50 ml Wasser, Mehl, Milch, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermischen. Sollte der Teig zu dick sein, 1-2 EL Wasser noch dazugeben. Die Blumenkohlstücke darin wenden und in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten knusprig gold braun anbraten.

Harissa Linsen
Die Linsen waschen und in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten glasig dünsten, dann Harissa und Kreuzkümmel hinzufügen und ca 1 Minuten anbraten.

Dann die gekochten Linsen und die Brühe dazu gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.

Blumenkohlpuffer mit Harissa Linsen und Auberginendip servieren.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Blumenkohlpuffer

Klaraslife
Knusprige und leckere Blumenkohlpuffer.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Gericht: Gemüsepuffer
Portionen: 2 Portionen

Zutaten
 

  • 500 g Blumenkohl
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 120 g Mehl
  • 50 ml Milch
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Msp Cumin
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie gehackt
  • Öl zum anbraten

Harissa-Linsen

  • 150 g getrocknete Linsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Harissa
  • 1 Msp Kreuzkümmel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Petersilie
  • Abrieb einer halben Zitrone

Anleitungen
 

Blumenkohl

  • Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren.
  • In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dann den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer etwas platt drücken.
  • Eier, Zwiebeln, 50 ml Wasser, Mehl, Milch, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermischen. Sollte der Teig zu dick sein, 1-2 EL Wasser noch dazugeben. Die Blumenkohlstücke darin wenden und in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten knusprig gold braun anbraten.

Harissa Linsen

  • Die Linsen waschen und in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen.
  • Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten glasig dünsten, dann Harissa und Kreuzkümmel hinzufügen und ca 1 Minuten anbraten.
  • Dann die gekochten Linsen und die Brühe dazu gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Petersilie hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
  • Blumenkohlpuffer mit Harissa Linsen und Auberginendip servieren.

Notizen

  • Dazu passt auch ein Gurkensalat 
  • Statt dem Auberginenmus passt auch ein Joghurt-Dip.
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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt

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