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Alle RezepteDessertRezepteWeihnachten

Terrassen Plätzchen mit Himbeermarmelade | vegan

by Klaraslife 18. November 2016
written by Klaraslife 18. November 2016
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This post is also available in english
Terrassen PlätzchenMMMh der Geruch von frischen Keksen ist im Haus, es gibt nichts weihnachtlicheres. Ich liebe diese kuschelige Jahreszeit und ich liebe Weihnachtsplätzchen zu backen. Jedes Jahr stehe ich in der Küche, um verschiedene Plätzchen vorzubereiten. Ich mache immer eine Mischung aus neuen Rezepten und meine Lieblingsrezepte.
Diese Terrassen Plätzchen sind eins meiner Lieblinge. Sie schmecken so gut und am besten zu einer Tasse Tee oder zu einem Kaffee.

Terrassen PlätzchenSie haben einen feinen nussigen Geschmack und ich habe diesmal Gelbweizenmehl verwendet. Wenn ihr das Mehl nicht bekommt, könnt ihr Allzweckmehl verwenden. Gelber Weizen ist eine alte Gedtreidesorte. Die gelbe Farbe kommt von Carotin und Lutein die im Korn enthalten sind. Gelbweizen hat eine gelbe Farbe und ist griffig. Bereits bei der Herstellung des Teigs wird eine hohe Qualität des Mehls festgestellt.
Das Mehl und das Getreide stammt aus meiner unmittelbaren Umgebung von einem Bauern. So etwas liebe ich ja.

Plätzchen

 

Terrassen Teig

Zu dem Mehl, füge ich Mandelmehl, Kokosnusszucker. Ca. 3-4 EL. Ich nehme nicht so viel Zucker da die Marmelade noch zwischen den Keksen ist. Kalte vegane Butter, Salz und 2 EL kaltes Wasser.

Terrassen Plätzchen

Teig

Plätzchen Teig

Und nun ausstechen, alle mit dem gleichen Ausstecher, dann eine kleinere Form nehmen (ich hab mich für ein Stern entschieden) für das Loch. Backen, etwas abkühlen lassen und mit Marmelade bestreichen. Ich verwende meine hausgemachte Himbeermarmelade mit einer Prise Bratapfelgewürz. Ahh so gut und nicht nur für die Plätzchen. Auf Brot oder im Porridge, lecker!!

Hast du diese Terrassen Plätzchen oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden. Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Terrassen Plätzchen

3.67 von 3 Bewertungen
Diese Terrassen Plätzchen sind so lecker und schmecken nach Weihnachten. Mit fruchtiger Himbeermarmelade und Gelbweizenmehl.
Autor: Klaraslife
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde
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Zutaten

  • 125 gr Gelbweizenmehl, oder helles Dinkelmehl
  • 125 gr gemahlene Mandeln
  • 125 gr vegane Butter, kalt
  • 3 EL Kokosblütenzucker
  • Vanille
  • Prise Salz
  • Himbeermarmelade
  • 1 EL Puderzucker

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und 2 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig kneten.
  • Alternativ gibst du die Zutaten in einen Food Prozessor und mixt solange bis die Zutaten sich verbinden.
  • In Frischhaltefolie wickeln und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
  • Ausstechen, dann die Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca 6min backen. Sie sollen nicht zu dunkel werden.
  • Abkühlen lassen und die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Die ausgestochenen Hälften mit Puderzucker bestäuben und auf die Marmeladen-Plätzchen drücken.
  • In einer Blechdose aufbewahren und am besten 3 Tage ziehen lassen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

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HimbeermarmeladeleckerPlätzchenTerrassenplätzchenx mas
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Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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Reply
Stephanie Gebhard 1. Dezember 2020 - 11:28

Hallo
Bei der Zutatenliste unten hast du kein Ei dabei, oben in der Anleitung aber schon……Kommt da eins rein , bzw. ein Eigelb, oder nicht ? Oder ist es egal ?
Liebe Grüße Stephanie

Reply
Klaraslife 1. Dezember 2020 - 11:58

Hi Stephanie,
ups , ohne Ei ;).
Falls du aber Eier isst, kannst du eins mit in den Teig geben. Dann evtl. das Wasser weglassen.
Grüße
Kathrin

Reply
Terrassenüberdachung 20. Dezember 2022 - 18:33

Das könnte ich mal am Wochenende ausprobieren. Vielen dank wünsche jetzt schon frohe Weihnachten.

Lieben Gruß Mia

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