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Knusprige und selbstgemachte Schokoladen Biscotti mit Mandeln und Zimt. Diese italienischen Kekse schmecken das ganze Jahr über und machen sich besonders gut in der Weihnachtszeit. Lasst sie euch schmecken.
Schokoladen Biscotti
150 g ganze Mandeln
35 g Zartbitterschokolade
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
Prise Salz
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.
Schokolade hacken und schmelzen.
Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander untermischen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Schokoladen untermischen.
Zum Schluß die Mandeln unterheben.
Den weichen Teig in 3 Portionen teilen.
Jede Portion auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm langen Strang formen.
Die 3 Teigstangen auf ein Backpapier mit Abstand legen. Im Backofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Zackenmesser schräg in Scheiben schneiden.
Keksscheiben auf ein Blech legen und 35 Minuten bei 150°C trockenen lassen.
Auf einem Küchengitter abkühlen lassen und luftdicht verschließen.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Schokoladen Biscotti
Zutaten
- 150 g ganze Mandeln
- 35 g Zartbitterschokolade
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakaopulver
- Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mandeln 10 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.
- Schokolade hacken und schmelzen.
- Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander untermischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Kakaopulver und Salz mischen und zur Buttermasse geben. Schokolade untermischen.
- Zum Schluß die Mandeln unterheben.
- Den weichen Teig in 3 Portionen teilen.
- Jede Portion auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm langen Strang formen.
- Die 3 Teigstangen auf ein Backpapier mit Abstand legen. Im Backofen 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen und dann mit einem Zackenmesser schräg in Scheiben schneiden.
- Keksscheiben auf ein Blech legen und 35 Minuten bei 150°C trockenen lassen.
- Auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
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8 comments
[…] Deutsch […]
Hi ,
Der Teig ist sehr batzig und flüssig. Ich konnte nicht mal ansatzweise ein Rolle formen. Ich musste etliches an Mehl zufügen. Soll das so sein?
Hi Vanessa,
ja der Teig ist eher weich und man benötigt beim ausrollen etwas mehr Mehl als üblich.
Gib mir gerne Bescheid ob sie was geworden sind.
Liebe Grüße
Kathrin
Ja Sie sind was geworden, musste aber wirklich nochmal einiges an Mehl dazu packen. Vorher war es zu flüssig. Geschmacklich Top! Tolles Rezept ❤💃
Hab den Fehler gefunden. Hatte mich bei der Mehlangabe vertippt. Es gehört 250 g Mehl hinzu.
Ich freue mich umso mehr dass das Ergebnis gut ankam! 😊
Danke.
Hi, es wäre prima, wenn der Fehler oben im Rezept dann auch direkt verbessert wird. Dann hätte ich am 12.12.2020 nicht auch noch mit zu wenig Mehl einen Kuchen- statt Keksteig gehabt.
Schnell ändern!!!!
Vielen Dank! Hat alles geklappt und schmeckt köstlich!
So etwas ist so schön zu hören.
Ganz lieben Dank.
Herzliche Grüße
Kathrin