Wir wünsche euch einen schönen ersten Advent! Und pünktlich dazu, haben wir für euch leckere vegane Nussecken gebacken. Sie standen schon lange auf meiner (Kathrin) Plätzchen-Back-Liste! Und ich freue mich sehr, dass ich es dieses Wochenende geschafft habe.
Ihr könnt euch die nächsten Tage über einige neue Plätzchen-Rezepte freuen.
Vegane Nussecken
Mürbeteig
300 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
150 g kalte Butter, pflanzlich
Prise Salz
20 g Zucker
2 EL kaltes Wasser
Belag
3 -4 EL Orangenmarmelade
100 g Butter, pflanzlich
60 g Zucker
1 EL Zimt
200 g gemahlene Mandeln
200 g geröstete gehackte Haselnüsse
90ml Wasser
100 g zartbitter Kuvertüre
Die Zutaten für den Mürbeteig in einen Food Processor geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser hinzugeben. Alternative die die Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zur einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Zucker, Butter und Zimt in einem Topf schmelzen lassen. Dann die Nüsse und Wasser dazugeben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen. Dann die weiche Masse, gleichmäßig auf den Teig glatt streichen.
Im Backofen 25 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und dann den noch warmen Kuchen in Quadrate schneiden und diese schräg halbieren.
Die Nussecken komplett abkühlen lassen.
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die spitzen Ecken in die Schokolade tunken.
Trocknen lassen.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Nussecken
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
- 150 g kalte Butter
- Prise Salz
- 20 g Zucker
- 2 EL kaltes Wasser
Belag
- 3-4 EL Orangenmarmelade
- 100 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g geröstete gehackte Haselnüsse
- 90 ml Wasser
100 g zartbitter Kuvertüre
Anleitungen
- Die Zutaten für den Mürbeteig in einen Food Processor geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser hinzugeben.
- Alternative die die Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zur einem homogenen Teig kneten.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
- Den Backofen auf 180° vorheizen.
- Zucker, Butter und Zimt in einem Topf schmelzen lassen.
- Dann die Nüsse und Wasser dazugeben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen. Dann die weiche Masse, gleichmäßig auf den Teig glatt streichen.
- Im Backofen 25 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen und dann den noch warmen Kuchen in Quadrate schneiden und diese schräg halbieren.
- Die Nussecken komplett abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die spitzen Ecken in die Schokolade tunken.
- Trocknen lassen.
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7 comments
Hallo liebe Klara,
die Nussecken sehen fantastisch aus! Ist das Rezept für ein handelsübliches Backblech oder wird es etwas weniger?
Herzlichste Grüße
Hi Klara,
Das Rezept sieht lecker aus, wie lange sind die Nussecken denn haltbar?:)
Hi Joy,
die Keksen halten bis zu 2 Wochen.
Liebe Grüße
Kathrin 🙂
Hi Klara, die Nussecken sehen lecker aus. Funktioniert es auch ohne Marmelade?
Hallo Sara,
ja das geht, könnten dann aber evtl etwas trockener werden.
Liebe Grüße
Kathrin
Schön schaut das Rezept aus. Aber wie wäre mit Kneten von Hand anstatt Food Prozessor, spart Energie, kräftigt Hand und Armmuskeln?
Vielen lieben Dank Susi.
Ja, mit der Hand kneten geht natürlich auch.
Da lassen wir jeder selbst entscheiden.
Liebe Grüße
Kathrin