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Vegane Nussecken

by Klaraslife 29. November 2020
written by Klaraslife 29. November 2020
Direkt zum Rezept Rezept als PDF

Vegane NusseckenWir wünsche euch einen schönen ersten Advent! Und pünktlich dazu, haben wir für euch leckere vegane Nussecken gebacken. Sie standen schon lange auf meiner (Kathrin) Plätzchen-Back-Liste! Und ich freue mich sehr, dass ich es dieses Wochenende geschafft habe.

Ihr könnt euch die nächsten Tage über einige neue Plätzchen-Rezepte freuen.

Vegane Nussecken
Vegane Nussecken

Vegane Nussecken

Mürbeteig
300 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
150 g kalte Butter, pflanzlich
Prise Salz
20 g Zucker
2 EL kaltes Wasser

Belag
3 -4 EL Orangenmarmelade
100 g Butter, pflanzlich
60 g Zucker
1 EL Zimt
200 g gemahlene Mandeln
200 g geröstete gehackte Haselnüsse
90ml Wasser

100 g zartbitter Kuvertüre

Die Zutaten für den Mürbeteig in einen Food Processor geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser hinzugeben. Alternative die die Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zur einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Zucker, Butter und Zimt in einem Topf schmelzen lassen. Dann die Nüsse und Wasser dazugeben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen. Dann die weiche Masse, gleichmäßig auf den Teig glatt streichen.
Im Backofen 25 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und dann den noch warmen Kuchen in Quadrate schneiden und diese schräg halbieren.
Die Nussecken komplett abkühlen lassen.
Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die spitzen Ecken in die Schokolade tunken.
Trocknen lassen.

Vegane Nussecken
Vegane Nussecken

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Nussecken

Klaraslife
Feine vegane Nussecken.
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
Kochzeit 25 Minuten Min.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Zutaten
 

Mürbeteig

  • 300 g Weizenmehl oder helles Dinkelmehl
  • 150 g kalte Butter
  • Prise Salz
  • 20 g Zucker
  • 2 EL kaltes Wasser

Belag

  • 3-4 EL Orangenmarmelade
  • 100 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g geröstete gehackte Haselnüsse
  • 90 ml Wasser

100 g zartbitter Kuvertüre

    Anleitungen
     

    • Die Zutaten für den Mürbeteig in einen Food Processor geben und zu einem glatten Teig verarbeiten, sollte er zu trocken sein noch etwas Wasser hinzugeben.
    • Alternative die die Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zur einem homogenen Teig kneten.
    • Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
    • Den Backofen auf 180° vorheizen.
    • Zucker, Butter und Zimt in einem Topf schmelzen lassen.
    • Dann die Nüsse und Wasser dazugeben und unter ständigen rühren kurz aufkochen lassen. Dann die weiche Masse, gleichmäßig auf den Teig glatt streichen.
    • Im Backofen 25 Minuten backen.
    • Kurz abkühlen lassen und dann den noch warmen Kuchen in Quadrate schneiden und diese schräg halbieren.
    • Die Nussecken komplett abkühlen lassen.
    • Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die spitzen Ecken in die Schokolade tunken.
    • Trocknen lassen.
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    7 comments

    Karolin 30. September 2021 - 13:11

    Hallo liebe Klara,
    die Nussecken sehen fantastisch aus! Ist das Rezept für ein handelsübliches Backblech oder wird es etwas weniger?

    Herzlichste Grüße

    Reply
    Joy Colin 18. Dezember 2021 - 16:53

    Hi Klara,
    Das Rezept sieht lecker aus, wie lange sind die Nussecken denn haltbar?:)

    Reply
    Klaraslife 19. Dezember 2021 - 18:51

    Hi Joy,
    die Keksen halten bis zu 2 Wochen.

    Liebe Grüße
    Kathrin 🙂

    Reply
    Umm Sara 23. August 2022 - 12:52

    Hi Klara, die Nussecken sehen lecker aus. Funktioniert es auch ohne Marmelade?

    Reply
    Klaraslife 3. September 2022 - 08:24

    Hallo Sara,
    ja das geht, könnten dann aber evtl etwas trockener werden.

    Liebe Grüße
    Kathrin

    Reply
    susi 9. Dezember 2022 - 23:31

    Schön schaut das Rezept aus. Aber wie wäre mit Kneten von Hand anstatt Food Prozessor, spart Energie, kräftigt Hand und Armmuskeln?

    Reply
    Klaraslife 10. Dezember 2022 - 10:50

    Vielen lieben Dank Susi.
    Ja, mit der Hand kneten geht natürlich auch.
    Da lassen wir jeder selbst entscheiden.

    Liebe Grüße
    Kathrin

    Reply

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