Rosa Erdbeertorte mit Erdbeerfrosting

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Heute gibt es was feines für die Augen und die Geschmacksnerven. Eine fruchtige rosa Erdbeertorte die nicht nur hübsch aussieht sondern auch total lecker schmeckt.
Rührteig
Die Rosatorte besteht aus einem einfachen Rührteig der mit einem Tropfen rosa Lebensmittelfarbe gefärbt würde. Je nach Intensität könnt ihr mehr oder weniger hineingeben. Meistens reicht aber schon wirklich eine Stecknadel große Menge aus.
Bei Fruchtpulver kann es sein, das die Fare beim backen verblasst, aber ihr könnt gerne etwas Erdbeeraroma oder Pulver mit unter den Teig rühren.

Erdbeercreme
So fix und lecker ist das Erdbeerfrosting und wird aus getrockneten Erdbeeren gemacht. Das bekommt man mittlerweile in jedem gut sortiertem Supermarkt. Dann noch Puderzucker und Butter und Vanille.

Backen
Ihr könnt die Kuchen in einer 20 cm Springform backen, hierbei müsst ihr aber den Kuchen später der Länge nach mit einem Sägemesser in Scheiben schneiden.
Oder ihr backt den Teig in 3 x 18 cm ø Springformen. Vorteil ihr müsst den Kuchen nicht schneiden.

Rosa Erdbeertorte

Teig
400 g Weizenmehl
450 ml Milch (Hafer oder Sojamilch)
100 g Butter (geschmolzen)
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
2 EL Apfelessig
Erdbeeraroma
1 Tropfen Rosa Lebensmittelfarbe
Füllung
1 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren
224 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
450 g Puderzucker
1/2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
außerdem
Frische Erdbeeren

3 x 18 cm oder eine 20 cm Springform (siehe Text oben)

Teig
Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform(en) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
In einem großen Messbecher die Milch und den Essig mischen. Beiseite stellen und 10 Minuten gehen lassen. So bekommen wir vegane Buttermilch.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver gut mischen.
Nun die geschmolzenen Butter, Vanille und Buttermilch dazugeben und verrühren.
Ein kleiner Tropfen Lebensmittelfarbe in den Teig geben und locker unter den Teig rühren.
In die vorbereite Springform geben und auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen (bei 3 Formen 25-30 Minuten) Stäbchenprobe machen, und wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
Falls er während des Backens zu dunklen werden sollte mit Backpapier abdecken.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Falls nötig 2 mal durchschneiden damit ihr 3 Teig-Kreise habt.
Füllung
Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Pulver zermahlen. Beiseite stellen.
Die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
Etwa die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und gut verrühren.
Dann das Erdbeer-Pulver und etwa 3 EL Wasser hinzugeben und alles gut vermischen.
Die Vanille unterrühren und langsam den restlichen Puderzucker unterschlagen, bis alles gut vermischt und das Frosting glatt ist.
Torte
Eine Kuchenscheibe auf einen Teller platzieren und mit etwas Füllung bestreichen, 1 EL Erdbeermarmelade zusätzlich darauf verteilen und die zweite Kuchenscheibe drauflegen. Wieder etwas Füllung, die Marmelade und dann die letzte Kuchenscheibe obendrauf legen. Die Torte nun komplett mit der Füllung bestreichen.
Die rosa Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren garnieren.

Rosa Erdbeertorte mit Erdbeer-Frosting

4.65 von 14 Bewertungen

Diese rosa Erdbeertorte ist saftig, luftig und schmeckt so lecker. Mit einer Erdbeer-Füllung und rosa Kuchenteig. Ein wahrer Augen und Gaumenschmaus.

Frosting Update:2020

Autor: Klaraslife

1 Torte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

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Zutaten

Teig

• 400 g Weizenmehl
• 450 ml Milch, Hafer oder Sojamilch
• 100 g Butter, geschmolzen (pflanzlich falls gewünscht)
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Apfelessig
• Erdbeeraroma
• 1 Tropfen Rosa Lebensmittelfarbe

Füllung

• 1 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren
• 224 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur (pflanzlich falls gewünscht)
• 450 g Puderzucker
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Prise Salz

außerdem

• Frische Erdbeeren

Anleitungen

Teig

• Backofen auf 180 °C vorheizen und die Springform(en) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
• In einem großen Messbecher die Milch und den Essig mischen. Beiseite stellen und 10 Minuten gehen lassen. So bekommen wir vegane Buttermilch.
• In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Backpulver gut mischen.
• Nun die geschmolzenen Butter, Vanille und Buttermilch dazugeben und verrühren.
• Ein kleiner Tropfen Lebensmittelfarbe in den Teig geben und locker unter den Teig rühren.
• In die vorbereite Springform geben und auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen (bei 3 Formen 25-30 Minuten) Stäbchenprobe machen, und wenn kein Teig mehr hängen bleibt ist der Kuchen fertig.
• Falls er während des Backens zu dunklen werden sollte mit Backpapier abdecken.
• Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Falls nötig 2 mal durchschneiden damit ihr 3 Teig-Kreise habt.

Füllung

• Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Pulver zermahlen. Beiseite stellen.
• Die Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
• Etwa die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und gut verrühren.
• Dann das Erdbeer-Pulver und etwa 3 EL Wasser hinzugeben und alles gut vermischen.
• Die Vanille unterrühren und langsam den restlichen Puderzucker unterschlagen, bis alles gut vermischt und das Frosting glatt ist.

Torte

• Eine Kuchenscheibe auf einen Teller platzieren und mit etwas Füllung bestreichen, 1 EL Erdbeermarmelade zusätzlich darauf verteilen und die zweite Kuchenscheibe drauflegen. Wieder etwas Füllung, die Marmelade und dann die letzte Kuchenscheibe obendrauf legen. Die Torte nun komplett mit der Füllung bestreichen.
• Die rosa Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren garnieren.

Notizen

• Mit einem Tortenspatel könnt ihr die Torte ganz einfach bestreichen.

Frosting aus frische Erdbeeren

200g frische Erdbeeren

Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren

Das Püree in einen kleinen Topf geben und unter rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Etwa 10 bis 15 Minuten. Das Endergebnis soll etwa 6 EL ergeben.

Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

wie oben weiter verarbeiten. (Keine zusätzliche Flüssigkeit nötig.)

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