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This post is also available in englishHallo ihr Lieben. Neuer Tag neues Lieblingsrezept! Heute habe ich ein wunderschönes und gesundes Rezept für euch auf meiner Liste. Diese leichten und würzigen Linsenbällchen sind mein neuer Favorit. Sie sind super leicht in der Herstellung und so lecker. Wir hoffen, dass euch das Rezept gefällt. Es ist der Favorit auf dem Blog.

Wir lieben die Einfachheit dieses Rezepts und nicht nur für dieses. Wir suchen immer danach, weil wir wollen, dass jeder Spaß in der Küche hat. Mit Fähigkeiten und ohne. Ich hab sie mit grünen Linsen gemacht, aber ich denke die braunen Tellerlinsen machen sich auch sehr gut als Linsenbällchen, werde ich das nächste Mal gleich ausprobieren.Linsen sind ein echtes Superfood. Viel Energy, Vitamine, Proteine, Nährstoffe und Ballaststoffe. Die Linsenmasse soll etwas feucht sein aber dennoch gut formbar, dass die Bällchen nicht auseinander fallen. Falls zu feucht etwas mehr Semmelbrösel in die Masse geben und 5 Minuten quellen lassen.

Schritt für Schritt Anleitung für die Linsenbällchen

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Seid ihr bereit für dieses leckere Gericht. Ich denke auf jeden Fall. Es eignet sich auch ideal als Mittagessen für die Arbeit oder die Uni. 

Zutaten-Liste für Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce

180 g grüne Puy Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen , in dünne Scheiben
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
½ EL Ras el Hanout Gewürzmischung
5 Stängel Petersilie, grob gehackt
4-5 Stängel Koriander, grob gehackt
1 EL Soja Sauce
3 EL Semmelbrösel oder Weichweizengrieß
SAUCE:
2 EL Öl
3 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
2-3 kleine Paprikaschoten (Farbe beliebig) in Würfel gehackt
1 TL Kurkuma
1 Messerspitze Zimt
1½ EL rote Curry Paste
400 ml Kokosmilch
1 EL Soja Sauce
Spritzer Zitrone
Petersilie, grob gehackt

Vorgehensweise

Linsen abwaschen, gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, abkühlen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzmischung in einer Pfanne anbraten.
Dann Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Mit Soja Sauce ablöschen.
Jetzt gebt ihr die gekochten Linsen, Kräuter, Gewürzsauce, etwas Salz und Semmelbrösel in eine Moulinex und mixt die Masse kurz grob zusammen (2 mal Pulsfunktion drücken reicht meistens). 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Der Linsenteig ist am Anfang weich (keine Sorge), wird durch das backen fest oder ihr gebt noch mehr Semmelbrösel in den Teig.
Mit feuchten Händen zu Bällchen Formen, auf ein Backblech setzten und 30 Minuten backen.
Für die Sauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten. Ca 5 Minuten.
Kurkuma und Zimt kurz mit anbraten und dann die Curry Paste dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute anbraten lassen.
Mit Kokosmilch und Soja Sauce ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Ein spritzer Zitrone dazugeben.
Wenn die Linsenbällchen fertig sind, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen und ab in die Sauce legen.
Mit Reis und Kräutern servieren.

Guten Appetit wünscht euch eure Kathrin

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Einfache Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce (vegan)

Leckere Linsenbällchen in einer fruchtigen Paprika Curry Sauce.

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Gericht: Hauptgericht

Land & Region: vegan einfach

3 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ruhezeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde

Autor: Kathrin Klaraslife

Zutaten

Linsen

• 180 g grüne Puy Linsen
• 1 Zwiebel - fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen - in dünne Scheiben
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 EL Ras el Hanout Gewürzmischung
• 5 Stängel Petersilie - grob gehackt
• 4-5 Stängel Koriander - grob gehackt
• 1 EL Soja Sauce
• 3 EL Semmelbrösel - oder Weichweizengrieß

Sauce

• 2 EL Öl
• 3 Zwiebeln - fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen - fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
• 2-3 kleine Paprikaschoten - Farbe beliebig in Würfel gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 1/2 EL rote Curry Paste
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Soja Sauce
• Spritzer Zitrone
• Petersilie - grob gehackt

Anleitungen

• Linsen abwaschen, gar kochen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
• Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzmischung in einer Pfanne anbraten.
• Dann Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Soja Sauce dazugeben.
• Jetzt gebt ihr die gekochten Linsen, Kräuter, Gewürzsauce, etwas Salz und Weckmehl in eine Moulinex und mixt die Masse kurz und grob zusammen. 2 mal Pulsfunktion reicht eigentlich aus.

  20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  Der Linsenteig ist am Anfang etwas weich (keine Sorge), wird durch das backen fest oder ihr gebt noch mehr Semmelbrösel in den Teig.
• Mit feuchten Händen zu Bällchen Formen, auf ein Backblech setzten und bei 180 °C ca 30 Minuten backen.

Für die Sauce:

• Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten. Ca 5 Minuten.
• Kurkuma und Zimt kurz mit anbraten und dann die Curry Paste dazugeben. Alles gut verrühren und 1 Minute anbraten lassen.
• Mit Kokosmilch und Soja Sauce ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Ein spritzer Zitrone dazugeben.
• Wenn die Linsenbällchen fertig sind, kurz ruhen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen und ab in die Sauce legen.
• Mit Reis und Kräutern servieren.

Notizen

Die Linsenbällchen nach dem backen kurz ruhen lassen, dann lösen sie sich besser vom Backblech und fallen nicht auseinander.

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Ran an die Teller und guten Appetit!!

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