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Hallo ihr Lieben. Da ihr meine Linsenbällchen so mögt habe ich für euch ein neues Rezept entwickelt. Ich hoffe ihr mögt es genauso gerne wie wir.
Zutaten-Liste für “No Meat” Reisbällchen
225 g Champignons, fein gehackt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 TL Kurkuma
2 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 TL Miso
350 g gekochter brauner Reis (2 cups)
200 g gekochte Linsen (1 Cup)
1-2 EL Hefeflocke
3 EL Haferflocken
130 g Semmelbrösel + 2-3 EL Wasser
Soja Sauce, Miso, Reis und Linsen untermischen. Hefeflocken dazugeben.
Haferflocken im Food Processor kurz zerkleinern (nicht zu fein) und ebenfalls unter die Mischung rühren. Semmelbrösel mit Wasser verrühren.
Diese ebenfalls unter die Masse rühren, 15 Minuten kalt stellen und dann zu Kugeln formen.
Die No Meat Reisbällchen auf ein Backblech setzten, mit etwas Öl beträufeln und 35 Minuten goldbraun backen.
Die No Meat Reisbällchen halten sich ca 5 Tage im Kühlschrank.
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"No Meat" Reisbällchen
Zutaten
Reisbällchen
- 225 g Champignons fein gehackt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Miso
- 350 g gekochter brauner Reis 2 cups
- 200 g gekochte Linsen 1 Cup
- 1-2 EL Hefeflocke
- 3 EL Haferflocken
- 130 g Semmelbrösel + 2-3 EL Wasser
Kartoffelpüree
- 4-5 mittelgroße mehlig kochende Kartoffel
- 1 EL Butter vegan
- 150 ml pflanzen Milch + mehr
- Muskat nach belieben
TomatenSauce
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleine Karotte gewürfelt
- 1 Tomatendose gehackt
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 TL Miso
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- Die Pilze in einen Food Processor geben und mit der Pulsfunktion zerkleinern.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Linsen und Reis gar kochen. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Kurkuma in Öl braun anbraten. Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten anbraten.
- Soja Sauce, Miso, Reis und Linsen untermischen. Hefeflocken dazugeben.
- Haferflocken im Food Processor kurz zerkleinern (nicht zu fein) und ebenfalls unter die Mischung rühren. Semmelbrösel mit Wasser verrühren.
- Diese ebenfalls unter die Masse rühren, 15 Minuten kalt stellen und dann zu Kugeln formen.
- Die No Meat Reisbällchen auf ein Backblech setzten, mit etwas Öl beträufeln und 35 Minuten goldbraun backen.
Kartoffelpüree
- Kartoffeln schälen, vierteln un in Salzwasser gar kochen.Das Kochwasser abgießen und den Topf zurück auf den Herd stellen. Butter, Muskat und Milch dazugeben und mit einem Pürierstab cremig mixen. Evtl noch mehr Milch hinzufügen.
Tomatensauce
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.Etwas Wasser dazugeben und rühren.
- Tomatendose, Miso und Prise Zucker unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen.Gehackte Petersilie unterrühren. No Meat Balls in die Sauce geben und vorsichtig untermischen. Mit Kartoffelpüree servieren.
Notizen
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