Schokoladentorte mit Schokoladen-Frosting

This post is also available in englishHallo ihr Lieben! Wie wäre es mit einem leckeren Stück Schokoladentorte? Perfekt, dann habe ich für euch genau das Richtige. Saftige Schokoladentorte mit Vanille und Espresso und einer blitzschnellen Schokolade Ganache aus nur 3 Zutaten.

Auch der Kuchen ist schnell gemacht. Man rührt die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten zusammen und füllt den Teig in eine kleine gefettete Springform (18cm) . Backt in ca 45 Minuten. Danach lasst ihr den Kuchen kurz in der Springform auskühlen. Nun löst ihr den Rand und lasst den Kuchen komplett abkühlen. Anschließend schneidet ihr den Kuchen mit einem langen Sägemesser mittig durch. So das Ihr zwei gleich dicke Scheiben habt. Am einfachsten geht es wenn ihr einen Nylonfaden verwendet (siehe Bilder und GIF Video). Oder ihr schneidet ihn mit einem Messer durch.

Schokoladen Ganache

So nun kommen wir zur Ganache. Hierfür gebt ihr Butter, Sahne, Salz, Puderzucker und Kakao in eine Schüssel und mixt es mit dem Handrührgerät cremig. Mit einem Tortenspachtel oder Gummispachtel den untere Scheibe damit bestreichen. Die zweite Kuchenscheiben darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Als Dekoration könnt ihr den Kuchen mit gehackten Zuckerstangen bestreuen oder ihr garniert ihn mit mehr Schokoladenraspeln.

Ihr könnt die Zutaten auch verdoppelt falls mehrere Gäste kommen. Die Creme reicht auch für einen 24 cm Kuchen.

• oder verwendet die Umrechnungstabelle fürs Backen | Tipps und Tricks

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Schokoladentorte mit Schokocreme-Frosting

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Saftig und so schokoladig - Schokoladentorte mit Schokocreme-Frosting

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Backzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht: Backen

Aufwand etwas aufwendig

Portionen: 8 Stücke

Zutaten

 

Kuchen

• 190 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 25 g Kakaopulver
• 100 g dunkle Schokolade gehackt
• 125 g Butter flüßig
• 180 ml Milch
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Backnatron
• 1 EL Essig
• 1 EL Vanille Extrakt
• 3 EL Espresso frisch aufgebrüht

Schokoladen-Frosting

• 330 g pflanzlicher Frischkäse Raumtemperatur
• 179 g pflanzliche Butter Raumtemperatur
• 415 g Puderzucker
• 50 g Kakaopulver
• 2-3 ml Sojamilch
• Prise Salz

Anleitungen

 

• Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (18cm) fetten und mit etwas Mehl ausstauben.
• Butter und Schokolade in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen lassen.
• Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Backpulver mischen. Milch mit Essig mischen und mit der geschmolzenen Schokolade, Espresso und der Vanille unter das Mehl mischen.
• Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig nicht luftig.
• In die Springform geben und 40-45 Minuten backen.
• Stäbchenprobe machen.
• 10 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor ihr den Ring entfernt, dann komplett abkühlen lassen.

Schokoladen-Frosting

• In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz den Frischkäse 1 Minute lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis er vollständig glatt und cremig ist. Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Dann den Puderzucker, das Kakaopulver, 1 TL Milch und Salz hinzugeben und verrühren. Etwas Milch hinzufügen falls zu fest.

Kuchen

• Den Kuchen mit einem scharfen Messer oder einem Nylonfaden (siehe Bilder) durchschneiden und mit der Creme bestreichen.
• Den Deckel darauf setzten und mit der restlichen Creme bestreichen.
• Vor dem Serviere kalt stellen, dann lässt sich die Torte besser schneiden.

  Mit Schokoladenraspeln oder Beeren garnieren.

Notizen

• Alle Zutaten der Ganach sollen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Je länger desto besser.
• Ihr könnt auch die Zutaten verdoppeln. Die Menge reicht dann für eine 24 cm Springform. Oder ihr verwendet 2 x 20 cm Springformen.

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