Linzer Plätzchen mit Marmelade

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Ho Ho Ho! Es weihnachtet sehr und am liebsten versüße ich mir die Vorweihnachtszeit mit meinen Lieblingsplätzchen, Linzer Plätzchen. Schon als Kind mochte ich diese Kekse am liebsten. Knuspriger Mürbeteig mit leckerer Marmeladen-Füllung.

Zutaten-Liste für Linzer Plätzchen

Teig
250 g Dinkelmehl
150 g geröstete und gemahlene Haselnüsse
200 g weiche Butter
70 g Zucker
Prise Salz

Füllung
200 g Himbeermarmelade oder Orangenmarmelade
Puderzucker oder Birkenzucker

Alle Zutaten für den Teig in einen Food Processor geben und solange mixen bis der Teig krümelig wird.
Auf eine Arbeitsplatte geben und zügig mit den Händen verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten kühl stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Mit einem Stern oder Herzausstecher, Plätzchen ausstechen.

Bei der Hälfte der Plätzen in der Mitte ein kleinen Stern ausstechen, sodass ein Rahmen entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 10-12 Minuten backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Marmelade gut verrühren und die unteren Plätzchen damit bestreichen. Die Plätzchen mit Rand mit Puderzucker bestäuben und dann auf die unteren Plätzchen setzten.

Die Linzer Plätzchen schmecken am nächsten Tag fast noch besser.

Linzer Plätzchen

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Gericht: Plätzchen X-Mas

Portionen: 25 Stück

Zutaten

 

Teig

• 250 g Dinkelmehl
• 150 g geröstete und gemahlene Haselnüsse
• 200 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• Prise Salz

Füllung

• 200 g Himbeermarmelade oder Orangenmarmelade
• Puderzucker oder Birkenzucker

Anleitungen

 

• Alle Zutaten für den Teig in einen Food Processor geben und solange mixen bis der Teig krümelig wird.
• Auf eine Arbeitsplatte geben und zügig mit den Händen verkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 60 Minuten kühl stellen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
• Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Mit einem Stern oder Herzausstecher, Plätzchen ausstechen.
• Bei der Hälfte der Plätzen in der Mitte ein kleinen Stern ausstechen, sodass ein Rahmen entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 10-12 Minuten backen.
• Auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Marmelade gut verrühren und die unteren Plätzchen damit bestreichen. Die Plätzchen mit Rand mit Puderzucker bestäuben und dann auf die unteren Plätzchen setzten.
• Die Linzer Plätzchen schmecken am nächsten Tag fast noch besser.

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