Marmorkuchen Rezept | einfacher Rührkuchen

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Ich glaube wirklich jeder kennt ihn. Ob in der Kastenform oder in der klassischen Variante in der Gugelhupfform. Ich zB. habe ihn immer bei meiner Oma gegessen. Fast jeden Sonntag gab es ihn und ich hab mich immer total darauf  gefreut. Der Klassiker wird aus zweierlei saftigem Rührteig zubereitet, einem hellen und einem dunklen.

Mit diesen Tricks wird der Marmorkuchen richtig saftig

1. Alle Zutaten für den Rührteig sollten Zimmertemperatur haben.
2. Die Eier immer einzeln dazugeben und erst das nächste wenn das erste gut eingearbeitet ist.
3. Das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Milch nur kurz unterrühren und anschließend direkt in die Form füllen und backen. Dann geht der Rührteig optimal auf und wird nicht zäh.
4. Frische Eier, am besten direkt von einem Bauern. Mein Kuchen bekommt durch unsere Eier eine saftig gelbe Farbe. Da die Hühner den ganzen Tag im freien sind und hochwertiges Futter bekommen. (Keine Legemehl!)

Extra-Tipps: Streue die gut gefettete Form mit Semmelbrösel aus, dann ist das spätere Stürzen des Marmorkuchens kein Problem. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Rührteig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertigKleiner Marmorkuchen

100 g Butter, weich
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
135 ml Milch
1 EL Kakaopulver + 3-4 EL Milch
außerdem
eine kleine Gugelhupfform  ø16 cm

Notiz: Falls ihr einen normal großen Marmorkuchen machen wollt, einfach die Zutatenangaben verdoppeln und etwa 50-60 Minuten backen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Dann die Eier einzeln unterrühren und erst das nächste dazugeben wenn alles gut verrührt ist.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Schüssel mit der Butter sieben. Die Milch dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.

Den Hälfte des hellen Teiges schon in die Form geben.  Kakaopulver und Milch zu dem restlichen Teig geben und gut verrühren. Dann den dunkeln Teig über den hellen Teig geben.

Mit einer Gabel/Messer durch beide Teige gehen und diese spiralförmig vermischen.
Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen.
Stäbchenprobe durchführen.
Den Teig 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann behutsam auf ein Gitter stürzen. Vor dem anschneiden komplett abkühlen lassen.

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Kleiner Marmorkuchen

3.75 von 59 Bewertungen

Mit diesem Rezept gelingt Marmorkuchen besonders saftig und schmeckt wie bei Oma. Mit diesen Tricks bekommt auch ihr einen saftigen Marmorkuchen hin.

Rezept Update 14.03.20202

Autor: Klaraslife

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

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Zutaten

• 100 g Butter, weich
• 60-80 g Zucker, je nach Geschmack
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• 135 ml Milch
• 1 EL Kakaopulver + 3-4 EL Milch

außerdem

• eine kleine Gugelhupfform ø 16 cm

Anleitungen

• Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben.
• Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Dann die Eier einzeln unterrühren und erst das nächste dazugeben wenn alles gut verrührt ist.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Schüssel mit der Butter sieben. Die Milch dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
• Den Hälfte des hellen Teiges schon in die Form geben.  Kakaopulver und Milch zu dem restlichen Teig geben und gut verrühren. Dann den dunkeln Teig über den hellen Teig geben.
• Mit einer Gabel/Messer durch beide Teige gehen und diese spiralförmig vermischen.
• Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen.
• Stäbchenprobe durchführen.
• Den Teig 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann behutsam auf ein Gitter stürzen. Vor dem anschneiden komplett abkühlen lassen.

Notizen

Notiz: Falls ihr einen normal großen Marmorkuchen machen wollt, einfach die Zutatenangaben verdoppeln und etwa 50-60 Minuten backen

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