Marmorkuchen Rezept | einfacher Rührkuchen

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Ich glaube wirklich jeder kennt Marmorkuchen. Ob in der Kastenform oder in der klassischen Variante in der Gugelhupfform. Ich zB. habe ihn immer bei meiner Oma gegessen. Fast jeden Sonntag gab es ihn und ich hab mich immer total darauf  gefreut. Der Klassiker wird aus zweierlei saftigem Rührteig zubereitet, einem hellen und einem dunklen.

Mit diesen Tricks wird der Marmorkuchen richtig saftig

1. Alle Zutaten für den Rührteig sollten Zimmertemperatur haben.
2. Die Eier immer einzeln dazugeben und erst das nächste wenn das erste gut eingearbeitet ist.
3. Das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Milch nur kurz unterrühren und anschließend direkt in die Form füllen und backen. Dann geht der Rührteig optimal auf und wird nicht zäh.
4. Frische Eier, am besten direkt von einem Bauern.

Extra-Tipps: Streue die gut gefettete Form mit Semmelbrösel aus, dann ist das spätere Stürzen des Marmorkuchens kein Problem. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Rührteig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.Marmorkuchen

200 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Tl Vanillepaste
1 Prise Salz
4 Eier
350 g gesiebtes Mehl
1 Pck. Backpulver
2 EL Kakao
250 ml Milch, nach Wahl

außerdem
Gugelhupfform

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teigmasse teilen, eine Hälfte mit 3 EL Kakaopulver verrühren.

In eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform zuerst die helle Teigmasse füllen, danach die dunkle Teigmasse darauf geben. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 50–60 Minuten backen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter setzen.

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Marmorkuchen

Klaraslife

Mit diesem Rezept gelingt Marmorkuchen besonders saftig und schmeckt wie bei Oma.

Rezept Update 10.12.2022

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Kochzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht: Backen

Portionen: 1 Kuchen

Zutaten

 

• 100 g Zucker
• 1 Tl Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 350 g gesiebtes Mehl
• 1 Pck Backpulver
• 2 EL Kakao
• 250 ml Milch nach Wahl
• 200 G weiche Butter

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
• Teigmasse teilen, eine Hälfte mit 3 EL Kakaopulver verrühren.

  In eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform zuerst die helle Teigmasse füllen, danach die dunkle Teigmasse darauf geben. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen.

  Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 50–60 Minuten backen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter setzen.

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