Marmorkuchen Rezept | einfacher Rührkuchen

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Ich glaube wirklich jeder kennt Marmorkuchen. Ob in der Kastenform oder in der klassischen Variante in der Gugelhupfform. Ich zB. habe ihn immer bei meiner Oma gegessen. Fast jeden Sonntag gab es ihn und ich hab mich immer total darauf  gefreut. Der Klassiker wird aus zweierlei saftigem Rührteig zubereitet, einem hellen und einem dunklen.

Mit diesen Tricks wird der Marmorkuchen richtig saftig

1. Alle Zutaten für den Rührteig sollten Zimmertemperatur haben.
2. Die Eier immer einzeln dazugeben und erst das nächste wenn das erste gut eingearbeitet ist.
3. Das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Milch nur kurz unterrühren und anschließend direkt in die Form füllen und backen. Dann geht der Rührteig optimal auf und wird nicht zäh.
4. Frische Eier, am besten direkt von einem Bauern.

Extra-Tipps: Streue die gut gefettete Form mit Semmelbrösel aus, dann ist das spätere Stürzen des Marmorkuchens kein Problem. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Rührteig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.Marmorkuchen

100 g Zucker
1 Tl Vanillepaste
1 Prise Salz
4 Eier
250 g gesiebtes Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Milch
2 EL Kakao
1 EL Zucker
100 ml Milch, nach Wahl

außerdem
Gugelhupfform

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen. Kakao mit Zucker und der restlichen Milch verrühren und unter eine Hälfte des Teiges rühren. Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen, glatt streichen.

Hälfte des dunklen Teiges darauf geben und ebenfalls glatt streichen.
Vorgang wiederholen. Mit einer Gabel in der Form Kreise ziehen, damit die Marmorierung entsteht.
Ca. 50 Min auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter setzen.

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Marmorkuchen

3.80 von 64 Bewertungen

Mit diesem Rezept gelingt Marmorkuchen besonders saftig und schmeckt wie bei Oma.

Rezept Update 10.12.2022

Autor: Klaraslife

1 Kuchen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

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Zutaten

• 100 g Zucker
• 1 Tl Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g gesiebtes Mehl
• 3 TL Backpulver
• 3 EL Milch
• 2 EL Kakao
• 1 EL Zucker
• 100 ml Milch, nach Wahl

Anleitungen

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Guglelhupfform gut fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen.
• Kakao mit Zucker und der restlichen Milch verrühren und unter eine Hälfte des Teiges rühren. Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen, glatt streichen.
• Hälfte des dunklen Teiges darauf geben und ebenfalls glatt streichen. Vorgang wiederholen. Mit einer Gabel in der Form Kreise ziehen, damit die Marmorierung entsteht. Ca. 50 Min auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter setzen.

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