Bananenbrot mit Schokodrops | vegan & saftig

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Das beste und leckerste Bananenbrot mit Schokodrops. Mit Schokostückchen, Kokosblütenzucker und Erdnussbutter-Drizzle. Verdammt, es schmeckt so gut. Die Textur ist saftig und die Mischung aus Schokolade, Banane und Erdnussbutter ist eine tolle Sache.

Bananenbrot mit Schokodrops
3 reife Bananen
2-3 EL Kokosblütenzucker
60 g / 1/4 Cup Kokosöl
230 g / 2 Cups Weizenmehl
125 ml / 1/2 Cup pflanzliche Milch (Cashew oder Hafer)
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1 EL Apfelessig
Prise Salz
50g Schokodrops oder gehackte Schokolade
außerdem
Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen
außerdem
1 Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm
Anleitung
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten.
Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht. 2-3 Minuten stehen lassen.
Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben.
Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen.
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.Hast du dieses Bananenbrot mit Schokodrops oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert, dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Auch freuen wir uns sehr wenn du dein Foto von deinem Gericht mit uns auf Instagram teilst, hierfür verlinke @klaraslife auf deinem Bild und verwende den Hashtag #klaraslife , damit wir keinen Beitrag verpassen! Viele liebe Grüße.

Bananenbrot mit Schokodrops

4.82 von 16 Bewertungen

Klaraslife

Das Rezept von 2017 ist jetzt noch saftiger. Dieses Bananenbrot mit Schokodrops ist vegan und Milchfrei. Habe an einer neue Rezeptur gearbeitet. 

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 30 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht: Kuchen

Aufwand Backen

Portionen: 1 Bananenbrot

Zutaten

 

• ▢ 3 reife Bananen
• ▢ 2-3 EL Kokosblütenzucker
• ▢ 60 g / 1/4 Cup Kokosöl
• ▢ 230 g / 2 Cups Weizenmehl
• ▢ 125 ml / 1/2 Cup pflanzliche Milch Cashew oder Hafer
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Backnatron
• ▢ 1 EL Apfelessig
• ▢ Prise Salz
• ▢ 50 g Schokodrops oder gehackte Schokolade
• ▢ außerdem
• ▢ Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen
• ▢ außerdem
• ▢ 1 Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten.
• Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
• Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht. 2-3 Minuten stehen lassen.
• Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben.
• Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen.
• Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.

Notizen

Rezept Variation für Schokoladen-Bananenbrot

4 EL Kakaopulver in den Teig rühren.

1 Banane zusätzlich, halbieren und auf den Kuchen platziert.  Backzeit siehe oben.

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