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Bananenbrot mit Schokodrops | vegan & saftig

by Klaraslife 22. April 2019
written by Klaraslife 22. April 2019
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This post is also available in english.
Das beste und leckerste Bananenbrot mit Schokodrops. Mit Schokostückchen, Kokosblütenzucker und Erdnussbutter-Drizzle. Verdammt, es schmeckt so gut. Die Textur ist saftig und die Mischung aus Schokolade, Banane und Erdnussbutter ist eine tolle Sache.

bananenbrot
bananenbrot

Bananenbrot mit Schokodrops
3 reife Bananen
2-3 EL Kokosblütenzucker
60 g / 1/4 Cup Kokosöl
230 g / 2 Cups Weizenmehl
125 ml / 1/2 Cup pflanzliche Milch (Cashew oder Hafer)
1 TL Zimt
2 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1 EL Apfelessig
Prise Salz
50g Schokodrops oder gehackte Schokolade
außerdem
Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen
außerdem
1 Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm
Anleitung
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten.
Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht. 2-3 Minuten stehen lassen.
Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben.
Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen.
Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.Hast du dieses Bananenbrot mit Schokodrops oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert, dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar, wie es dir geschmeckt hat. Auch freuen wir uns sehr wenn du dein Foto von deinem Gericht mit uns auf Instagram teilst, hierfür verlinke @klaraslife auf deinem Bild und verwende den Hashtag #klaraslife , damit wir keinen Beitrag verpassen! Viele liebe Grüße.

Bananenbrot mit Schokodrops

Klaraslife
Das Rezept von 2017 ist jetzt noch saftiger. Dieses Bananenbrot mit Schokodrops ist vegan und Milchfrei. Habe an einer neue Rezeptur gearbeitet. 
Rezept drucken
Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 1 Bananenbrot

Zutaten 

  • 3 reife Bananen
  • 2-3 EL Kokosblütenzucker
  • 60 g / 1/4 Cup Kokosöl
  • 230 g / 2 Cups Weizenmehl
  • 125 ml / 1/2 Cup pflanzliche Milch Cashew oder Hafer
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Backnatron
  • 1 EL Apfelessig
  • Prise Salz
  • 50 g Schokodrops oder gehackte Schokolade
  • außerdem
  • Erdnussbutter als Dekoration nach dem backen
  • außerdem
  • 1 Kastenform 20 cm oder kleine Springform 18 cm

Anleitungen 

  • Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Kastenform fetten.
  • Bananen, Zucker und Öl in den Food Processor geben und cremig mixen. Oder die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  • Die restlichen Zutaten (außer der Schokolade) in eine Schüssel geben und die feuchten Zutaten unterheben. Nur solange mixen bis ein homogener Teig entsteht. 2-3 Minuten stehen lassen.
  • Die Schokolade (außer 2 EL) mit einem Löffel oder Teigschaber untermischen und in die gefettete Kastenform geben.
  • Mit der restlichen Schokolade bestreuen und 30 Minuten backen.
  • Einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig erkalten lassen.

Notizen

Rezept Variation für Schokoladen-Bananenbrot
4 EL Kakaopulver in den Teig rühren.
1 Banane zusätzlich, halbieren und auf den Kuchen platziert.  Backzeit siehe oben.

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Bananenbrot mit SchokodropsBananenbrot mit Schokodrops

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BananenBananen BrotfrühstückKuchenMandelnRührkuchenschokolade
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Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

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[…] Deutsch […]

Reply
Bianca 27. Oktober 2019 - 06:30

Das Bananenbrot ist so lecker. Danke für das tolle Rezept.

Reply
Klaraslife 27. Oktober 2019 - 11:33

Oh das freut mich sehr. Vielen lieben Dank Bianca.
Liebe Grüße Kathrin

Reply
Carmen 4. Dezember 2019 - 10:24

Hallo!
Es wäre toll wenn du die Menge der Schokolade Drops im Rezept ergänzen könntest 🙂
Kommt die Erdnussbutter nur oben drüber oder?
Danke

Reply
Klaraslife 4. Dezember 2019 - 11:48

Hallo Carmen, oh ja 😁im englischen hab ich es dazugeschrieben und hier vergessen. Vielen lieben Dank.Ja Erdnussbutter kommt nur obendrauf.
Liebe Grüße Kathrin

Reply
Carmen 10. Dezember 2019 - 16:06

Danke Kathrin!!!
Es ist übrigens das beste Bananenbrot Rezept dass ich je nachgebacken habe ☺️

Reply
Klaraslife 10. Dezember 2019 - 17:57

Das freut mich sooo sehr!! Tausend Dank dafür.
Ganz liebe Grüße
Kathrin

Reply
Marina 6. April 2020 - 09:46

Mein allerliebstes Bananenbrot. Danke für das tolle Rezept!

Reply
Klaraslife 6. April 2020 - 10:31

Liebe Marina, das freut uns so sehr! Vielen lieben Dank und lass es dir gut schmecken.
Sonnige Grüße
Kathrin

Reply
Nadine 29. Dezember 2020 - 09:38

Ich habe das Bananabread nach deinem Rezept jetzt schon zweimal gebacken, es ist echt der Hammer!
Einfach genau richtig in Geschmack und Konsistenz. Vor allem mit Erdnussbutter….mmmhhhh!
Lieben Dank ☺️
Nadine

Reply
Klaraslife 29. Dezember 2020 - 14:15

Liebe Nadine,

🙂 ohh darüber freue ich mich so sehr, vielen lieben dank.
Jetzt hab ich auch Lust auf Bananenbrot.
Liebe Grüße
Kathrin

Reply

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