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Schnell und gesund, passt das zusammen? Und ob, gerade wenn man mit frischen Zutaten arbeitet. Heute gibt es eine gesunde grüne Erbsen Penne mit Tomaten, Oliven und Buschbohnen. Die grüne Erbsen Penne besteht zu 100 % aus Erbsen und ist von Natur aus glutenfrei. So ist sie eine Ideale Pasta für diejenigen, die kein Gluten vertragen.
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Grüne-Erbsen-Penne
Zutaten:
125g Grüne Erbsen Penne
1 Zwiebel
2 Lauchzwiebeln
70g Buschbohnen
60g TK Erbsen
80g Oliven
2 reife aromatische Tomaten
1 Knoblauchzehe
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
1 EL Mehl
4 EL trockener Weißwein
60 ml Hafersahne oder normale Kochsahne
etwas frischen Rosmarin
frischen Thymian
frischen Basilikum
1 Chilischote
Korianderkörner
Tomatenflocken
etwas Wasser
Vorgehensweise:
Die Grüne Erbsen Pasta al dente kochen und beiseite stellen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch sowie den feingehackten Thymian und Rosmarin darin anrösten. Pfeffern und salzen und das Mehl hinzufügen kurz anbraten. Dann mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser hinzufügen. Danach mit der Sahne aufgießen und die blanchierten Buschbohnen, und die aufgetauten Erbsen, die Oliven, die gemahlenen Chili-, Koriander und Tomatenflocken einrühren.
Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen und nochmals abschmecken.
Vom Herd nehmen und die fein geschnittenen Lauchzwiebelringe sowie die Tomatenfruchtfleischstreifen unterrühren.
Jetzt mit den abgetropften Penne vermengen.
Auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
Bon Appetit!
Tipp 1: die TK Erbsen in warmen Wasser auftauen lassen.
Tipp 2: beim Nudel kochen an die Wassermenge + Energieverbrauch denken.
Tipp 3: Gewürzmischungen einfach und gezielt selbst herstellen.
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Grüne-Erbsen-Penne
Zutaten
- 125 g Grüne Erbsen Penne
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 70 g Buschbohnen
- 60 g TK Erbsen
- 80 g Oliven
- 2 reife aromatische Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 4 EL trockener Weißwein
- 60 ml Hafersahne oder normale Kochsahne
- etwas frischen Rosmarin
- frischen Thymian
- frischen Basilikum
- 1 Chilischote
- Korianderkörner
- Tomatenflocken
- Wasser
Anleitungen
- Die Grüne Erbsen Pasta al dente kochen und beiseite stellen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch sowie den feingehackten Thymian und Rosmarin darin anrösten. Pfeffern und salzen und das Mehl hinzufügen kurz anbraten. Dann mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser hinzufügen. Danach mit der Sahne aufgießen und die blanchierten Buschbohnen, und die aufgetauten Erbsen, die Oliven, die gemahlenen Chili-, Koriander und Tomatenflocken einrühren.
- Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen und nochmals abschmecken.
- Vom Herd nehmen und die fein geschnittenen Lauchzwiebelringe sowie die Tomatenfruchtfleischstreifen unterrühren.
- Jetzt mit den abgetropften Penne... vermengen.
- Auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern dekorieren.
- Bon Appetit!
Notizen
Tipp 2: beim Nudel kochen an die Wassermenge + Energieverbrauch denken.
Tipp 3: Gewürzmischungen einfach und gezielt selbst herstellen
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