Mit freundlicher Unterstützung von Lee Kum Kee. This post is also available in english
Hallo liebe Freunde der gesunden Küche, heute haben wir uns für eine leckere und pfiffige Variante von Mie-Nudeln entschieden.
Diese werden heute von uns als Grüne – Brat – Nudeln zubereitet.
Zu den Brat-Nudeln gesellen sich noch schöne grüne Gemüsesorten wie zum Beispiel Gurken, Koriander, Frühlingszwiebeln und Brokkoli. Das Ganze Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet (unter 30 Minuten), was uns natürlich sehr freut.
Mit Würzsaucen von Lee Kum Kee haben wir das asiatische Nudelgericht fein und schmackhaft abgerundet.
Durch die Würze der einzelnen Saucen braucht man nur noch die Gemüse klein schneiden und die Nudeln anbraten und dann alle leckeren, köstlichen und frischen Zutaten miteinander vermengen.
Man kann das Gericht auch lauwarm oder kalt servieren, quasi als Nudelsalat.
Je nachdem wie das Wetter/Situation eben die Lust auf Heißes oder Kaltes beeinflusst.
Beide Versionen schmecken ausgezeichnet und lassen in jedem Fall die Herzen aller Fans von leckeren asiatischen Köstlichkeiten höher schlagen.
Wir wünschen euch viel Freude beim Zubereiten und einen guten Appetit.
Lee Kum Kee
Gegründet 1888 von Lee Kum Sheung wurde sein Unternehmen durch seine Austernsauce weltbekannt. Noch heute ist Lee Kum Kee die Nummer 1 unter den authentischen chinesischen Saucenmarken in Hongkong und die weltweit führende Austernsaucen-Marke, und das seit 12 Jahren in Folge. Lee Kum Kee ist auch bevorzugte Marke von chinesischen Restaurants und Köchen mit Michelin-Auszeichnung.
Fakten:
Alle für Lee Kum Kee Sojasaucen ausgewählten Sojabohnen sind gentechnikfrei!
Die Sojasaucen sind frei von Konservierungsstoffen!
Helle oder dunkle Sojasauce? Die Helle ist für den Geschmack, die Dunkle für die Farbe.
Wo finde ich die Produkte von Lee Kum Kee?
Die Produkte findet ihr im Real, REWE, Edeka und Globus.
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Grüne-Brat-Nudeln
Zutaten:
125g Mie-Nudeln
2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
1 Gartengurke, gewürfelt
1 kl. Brokkoli, blanchiert
90g Bambusscheiben
125g dicke weiße Bohnen
20g frischen Koriander
1 Knoblauchzehe
10 g frischen Ingwer, in feine Streife geschnitten
schwarzen Pfeffer
3 EL Rapsöl
100 ml heißes Wasser
1 TL Sesamöl
2 EL Lee Kum Kee Pflaumensauce
2 EL Lee Kum Kee helle Sojasauce Supreme
Eierstich
3 Eier
6 EL Milch oder Brühe
1 TL Butter
Eierstich
Eine kleine hitzebeständige Form fetten. Eier mit Milch oder Brühe verquirlen und in die gefettete Form geben. In eine hohe Pfanne stellen und diese bis zur Hälfte mit Wasser füllen. Auf niedriger Temperatur stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. In Würfel schneiden und beiseite stellen.
Nudeln
Mie-Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und beiseite stellen.
In einem Wok/Pfanne die Öle erhitzen und den gestiftelten Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Pflaumensauce, die Sojasauce und das heiße Wasser dazugeben.
Gurkenwürfel ohne Kerne und abgetropfte Bohnen dazugeben und kurz anbraten. Dann abgetropfte Bambusscheiben dazugeben.
Zum Schluss die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln ohne die dunkelgrünen Anteile und die blanchierten Brokkoli-Röschen unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken.
Kurz vor dem servieren den gehackten Koriander und die Nudeln gut untermischen.
Zwiebelgrün separat reichen.
Bon Appetit!
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Grüne-Brat-Nudeln
Zutaten
Nudeln
- 125 g Mie-Nudeln
- 2 Frühlingszwiebeln feine Ringe
- 1 Gartengurke gewürfelt
- 1 kl. Brokkoli blanchiert
- 90 g Bambusscheiben
- 125 g dicke weiße Bohnen
- 20 g frischen Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frischen Ingwer in feine Streife geschnitten
- schwarzen Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 100 ml heißes Wasser
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Lee Kum Kee Pflaumensauce
- 2 EL Lee Kum Kee helle Sojasauce
Eierstich
- 3 Eier
- 6 EL Milch oder Brühe
- 1 TL Butter
Anleitungen
Eierstich
- Eine kleine hitzebeständige Form fetten. Eier mit Milch oder Brühe verquirlen und in die gefettete Form geben. In eine hohe Pfanne stellen und mit Wasser auffüllen. auf niedriger Temperatur stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. In Würfel schneiden und beiseite stellen.
Nudeln
- Mie-Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und beiseite stellen.
- In einem Wok/Pfanne die Öle erhitzen und den gestiftelten Ingwer und Knoblauch darin anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Pflaumensauce, die Sojasauce und das heiße Wasser dazugeben.
- Gurkenwürfel ohne Kerne und abgetropfte Bohnen dazugeben und kurz anbraten. Dann abgetropfte Bambusscheiben dazugeben.
- Zum Schluss die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln ohne die dunkelgrünen Anteile und die blanchierten Brokkoli-Röschen unterrühren. Mit Sojasauce abschmecken.
- Kurz vor dem servieren den gehackten Koriander und die Nudeln gut untermischen.
- Zwiebelgrün separat reichen.
- Bon Appetit!
Notizen
- Falls ihr vegan seid, könnt ihr den Eierstich auch durch angebratenen Tofu ersetzten.
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