Ein wärmendes und leckeres Ofengericht. Gefüllter Flaschenkürbis mit pflanzlichem Hack. Wir haben eine Flaschenkürbis/ Lauki für dieses Gericht verwendet. Gerne könnt ihr auch einen Hokkaido, Patisson oder Butternut verwenden.
Mehr Kürbis-Rezepte!
- Asiatische Kürbis Kokossuppe mit Mungbohnensproßen
- Orientalischer Kürbiseintopf
- Pasta mit Kürbis, Zucchini & karamellisierten Zwiebeln
- Kürbisbrötchen | leckere Brötchen mit Kürbispüree
- Gefüllter Kürbis mit Linsenbolognese |
Gefüllter Flaschenkürbis
200g veganes Hack
1EL Olivenöl
700g Kürbis
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 kleine Paprika
400g Dosenschältomaten gehackt
4EL Rapsöl
30 Fenchelsamen
Rauchsalz
schwarzer Pfeffer
1 Msp. Kumin
1 Msp. Zimt
1TL Kurkuma
15 g frischen Ingwer
1 Prise Rohrzucker
1 Lorbeerblatt
Das Hack mit einem Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten und danach zur Seite stellen.
In einem Topf das Rapsöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel und den gehackten Ingwer darin anrösten. Dann die zermahlenen Fenchelsamen, das Kumin, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und den Rohrzucker dazugeben. Mit den Dosenschältomaten und 50-70ml heißem Wasser ablöschen. Nun die gehackten Möhren, das Lorbeerblatt und die in Würfel geschnittene Paprika dazugeben. Etwas köcheln lassen. Zum Schluss das angebratene Hack unterrühren und alles mit dem Rauchsalz abschmecken.
Den Kürbis gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Dann aus beiden Hälften das Kerngehäuse großzügig entfernen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die mit der Soße gefüllten und mit etwas Öl eingerieben Kürbishälften in einer geeigneten Keramikform für ca. 45 Minuten schön backen.
Herausnehmen evtl. mit einem Messer den Gargrad des Kürbis überprüfen…
Tipps
Tipp 1: ihr könnt den Kürbis auch noch mit Feta/Käse gratinieren.
Tipp 2: macht Euch eine leckere Joghurtsoße dazu.
Tipp 3: ihr könnt in der Form auch dünne Ofenfritten mit backen.
Tipp 4: frische Minze/Koriander/Kerbel & dünnes Fladenbrot passen gut dazu.
Tipp 5: als Kürbis eignet sich ein Patisson oder etwas Ähnliches.
Tipp 6: verwendet auf jeden Fall ungewürztes Hack für das Gericht.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Viel Spaß beim Nachkochen. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!
Für Instagram: Markiere doch dein Bild mit @KLARASLIFE auf Instagram & verwende den Hashtag #Klaraslife .Somit verpassen wir keinen Beitrag von euch. Wir freuen uns auf eure Kreationen.
Zutaten
- 200 g veganes Hack
- 1 EL Olivenöl
- 700 g Kürbis
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 kleine Paprika
- 400 g Dosenschältomaten gehackt
- 4 EL Rapsöl
- 30 Fenchelsamen
- Rauchsalz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Msp. Kumin
- 1 Msp. Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 15 g frischen Ingwer
- 1 Prise Rohrzucker
- 1 Lorbeerblatt
Anleitungen
- Das Hack mit einem Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten und danach zur Seite stellen.
- In einem Topf das Rapsöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel und den gehackten Ingwer darin anrösten. Dann die zermahlenen Fenchelsamen, das Kumin, Kurkuma, Zimt, Pfeffer und den Rohrzucker dazugeben. Mit den Dosenschältomaten und 50-70ml heißem Wasser ablöschen.
- Nun die gehackten Möhren, das Lorbeerblatt und die in Würfel geschnittene Paprika dazugeben.
- Etwas köcheln lassen.
- Zum Schluss das angebratene Hack unterrühren und alles mit dem Rauchsalz abschmecken.
- Den Kürbis gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Dann aus beiden Hälften das Kerngehäuse großzügig entfernen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die mit der Soße gefüllten und mit etwas Öl eingerieben Kürbishälften in einer geeigneten Keramikform für ca. 45 Minuten schön backen.
- Herausnehmen evtl. mit einem Messer den Gargrad des Kürbis überprüfen...
Notizen
- Tipp 1: ihr könnt den Kürbis auch noch mit Feta/Käse gratinieren.
- Tipp 2: macht Euch eine leckere Joghurtsoße dazu.
- Tipp 3: ihr könnt in der Form auch dünne Ofenfritten mit backen.
- Tipp 4: frische Minze/Koriander/Kerbel & dünnes Fladenbrot passen gut dazu.
- Tipp 5: als Kürbis eignet sich ein Patisson oder etwas Ähnliches.
- Tipp 6: verwendet auf jeden Fall ungewürztes Hack für das Gericht.
Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.