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Endlich ist Erdbeersaison und wir haben unsere ersten lokalen Beeren gekauft. Süß, saftig und fruchtig sind sie. Wir haben beschlossen gleich mehrere Körbchen der süßen Beeren mitzunehmen. Die eine Hälfte wird pur gegessen oder wandern zum Teil in den Salat und mit der anderen Hälfte machen wir jetzt eine leckere cremige und luftige Erdbeermousse. Kommt mit und lasst sie uns gemeinsam machen.
Wir brauchen leckere Erdbeeren, etwas Zucker, (pflanzliche) Sahne und Agar Agar. Bei Agar Agar am besten auch die Packungsbeilage lesen. Da es manchmal unterschiede gibt.
Erdbeermousse
300 g Erdbeeren
2-3 EL Zucker
250 ml Sahne, (auch vegan)
200 g Schmand, (auch vegan)
1 EL Zitronensaft
1 gestrichener TL Agar Agar (entspricht ca. 5 Blatt Gelatine)
Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
Sahne sehr streif schlagen und mit den Erdbeeren und dem Schmand verrühren. Zitronensaft und Zucker untermischen.
Agar Agar in 50 ml Wasser unter ständigem rühren 2 Minuten kochen lassen.
3 EL der Erdbeermasse abnehmen und unter das Agar Agar rühren. Anschließend mit der restlichen Erdbeercreme gut vermischen.
In eine etwas flachere Schüssel füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
Mit Erdbeeren und Mandelblättchen servieren.
Info: Mit Agar Agar hergestellt Speisen geben nach einiger Zeit etwas Flüssigkeit ab. Ihr könnt eine kleine Menge Speisestärke hinzugeben um dies weitgehend zu verhindern. Ca. 1 TL Speisestärke.
Viel Spaß beim Nachmachen dieser Erdbeermousse. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!
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Erdbeermousse
Equipment
- eine Schüssel
- kleiner Topf
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 2-3 EL Zucker
- 250 ml Sahne (auch vegan)
- 200 g Schmand (auch vegan)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 gestrichener TL Agar Agar entspricht ca. 5 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
- Sahne sehr streif schlagen und mit den Erdbeeren und dem Schmand verrühren. Zitronensaft und Zucker untermischen.
- Agar Agar in 50 ml Wasser unter ständigem rühren 2 Minuten kochen lassen.
- 3 EL der Erdbeermasse abnehmen und unter das Agar Agar rühren. Anschließend mit der restlichen Erdbeercreme gut vermischen.
- In eine etwas flachere Schüssel füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.
- Mit Erdbeeren und Mandelblättchen servieren.
Notizen
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