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Feine Weihnachtskekse aus Mandel-Mürbeteig. Diese Engelsaugen oder auch Husarenplätzchen genannt, dürfen auf unserem Plätzchenteller an Weihnachten nicht fehlen. Dieses Jahr haben wir sie mal mit selbst gemachtem Punsch-Gelee gefüllt. Ansonsten schmecken sie auch super lecker mit rotem Johannisbeergelee.
Mürbeteig/Keksteig
Der Keksteig wird aus Mehl, Butter, Zucker und Eigelb gemacht. Mit etwas Gewürzen und gemahlenen Mandeln lässt sich der Teig etwas variieren und ihr bekommt super leckere Kekse. Der Teig eignet sich hervorragend für Apfelkuchen oder auch Käsekuchen.
Engelsaugen, Husarenplätzchen oder Thumbprints
Diese Kekse sind kinderleicht zu machen und machen richtig spaß. Wenn man den Teig verknetet und er geruht hat, gehts ans Kugel rollen. Die Kugeln sollten nicht zu groß sein, eine Größe von einem Teelöffel ist super. Wenn die Kugeln gerollt sind, mit dem Ende eines Kochlöffels Mulden drücken. Anschließend backen und die abgekühlten Engelsaugen mit Gelee oder Marmelade füllen. Mhhh lecker!
Engelsaugen mit Punsch-Gelee
140g Dinkelmehl (Type630)
100g Butter, zimmerwarm
40g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
1/2 TL Zimt
1 Eigelb
40 g blanchierte Mandelkerne, gemahlen
2 EL Puderzucker
100 g Punsch-Gelee oder anderes Rotes Gelee
Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Vanille Extrakt, Zimt, Eigelb, Mandeln und 1 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für 2 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen gleich große Kugeln formen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit dem Ende eines Kochlöffels eine Vertiefung in die Kugeln drücken.
Die Kekse auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Die Engelsaugen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Das Gelee erwärmen und mit einem Teelöffel in die Vertiefung füllen.
Das Gelee fest werden lassen.
Tipp: Klappt auch ohne Eigelb!
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Engelsaugen mit Punsch-Gelee
Zutaten
- 140 g Dinkelmehl Type630
- 100 g Butter zimmerwarm
- 40 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1 Eigelb
- 40 g blanchierte Mandelkerne gemahlen
- 2 EL Puderzucker
- 100 g Punsch-Gelee oder anderes Rotes Gelee
Anleitungen
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Vanille Extrakt, Zimt, Eigelb, Mandeln und 1 EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für 2 Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen gleich große Kugeln formen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit dem Ende eines Kochlöffels eine Vertiefung in die Kugeln drücken.
- Die Kekse auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten backen. Die Engelsaugen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Das Gelee erwärmen und mit einem Teelöffel in die Vertiefung füllen.
- Das Gelee fest werden lassen.
Notizen
- Die Kekse klappen auch ohne Eigelb!
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5 comments
[…] Deutsch […]
Gestern gebacken und soo lecker! Dankeschön.
Frohe Weihnachten
Vielen vielen lieben Dank Evi.
Wünsche dir schöne Weihnachten
Danke für Rezept! gestern gebacken, Angaben passen sehr gut, Herstellung einfach, Geschmack super. Hab Heißluft ca 165° und Powidl mit Schuß Amaretto genommen sowie mit kleiner Spritzflasche eingefüllt.
Hej,
mhhh das hört sich auch echt lecker an mit der Füllung.
Freut mich sehr das die Plätzchen so gut schmecken.
Grüße
Kathrin