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Wer wird bei euch der König oder die Königin? Traditionell gibt es bei uns immer am 6. Dezember den Dreikönigskuchen. Fluffig, saftig und süß. Ich habe ihn mit Dinkelmehl gebacken und ihr braucht keine tierischen Produkte. Also auch ideal für euren veganuary.
In der Schweiz wird der Dreikönigskuchen aus süßem Hefeteig hergestellt, der zu Kugeln geformt, blütenförmig angeordnet und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut wird. So findet man ihn auch am häufigsten bei uns.
Was würdet ihr tun, wenn ihr einen Tag König oder Königin sein dürftet?
Dreikönigskuchen
500 g Dinkelmehl, Type 630
60 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
100 g pflanzliche Butter, weich
260 ml Hafermilch, lauwarm
50 g Rosinen oder backfeste Schokodrops
1 Mandel
außerdem
3 EL Mandelblättchen
2 EL Hagelzucker
3 EL Sojasahne
Mehl, Zucker und Hefe in eine große Rührschüssel geben.
Hierauf geben wir die Milch, Butter und die Rosinen.
Dann kneten wir den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten.
Anschließend mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Um den Teig zu portionieren, brauchen wir 8 gleichgroße kleine Kugeln und eine größere Kugel.
In eine Kugel verstecken wir die Mandel.
Die große Kugel kommt in die Mitte des Backbleches und die kleinen werden mit etwas Abstand drum herum verteilt.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Kuchen mit Sojasahne bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker besteuern. Dann nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Nun auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Dreikönigskuchen
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl, Type 630
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g pflanzliche Butter, weich
- 260 ml Hafermilch, lauwarm
- 50 g Rosinen oder backfeste Schokodrops
- 1 Mandel
außerdem
- 3 EL Mandelblättchen
- 2 EL Hagelzucker
- 3 EL Sojasahne
Anleitungen
- Mehl, Zucker und Hefe in eine große Rührschüssel geben.
- Hierauf geben wir die Milch, Butter und die Rosinen.
- Dann kneten wir den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten.
- Anschließend mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Um den Teig zu portionieren, brauchen wir 8 gleichgroße kleine Kugeln und eine größere Kugel.
- In eine Kugel verstecken wir die Mandel.
- Die große Kugel kommt in die Mitte des Backbleches und die kleinen werden mit etwas Abstand drum herum verteilt.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Kuchen mit Sojasahne bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker besteuern. Dann nochmal 15 Minuten gehen lassen.
- Nun auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notizen
- Ihr könnt den Kuchen auch mit verquirltem Ei bestreichen.
- Statt Dinkelmehl, könnt ihr Weizenmehl nehmen.
- Ihr könnt auch Sojamilch oder andere Milch wählen.
- Statt Rosinen eigenen sich backfeste Schokoladendrops.
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