Ein Rezept für veganen und cremigen Cashew Creme Fraiche aus nur 3 Zutaten. Für Brotaufstriche, Desserts und für herzhafte Gerichte.
Cashew Creme Fraiche selbst herstellen ist gar nicht so schwer. Er eignet sich für cremige Pastasaucen, macht sich gut in Aufläufen und auch in Desserts kannst du ihn verwenden. Der Creme Fraiche ist schön cremig und leicht würzig.
Cashewkerne sind:
- keine Nüsse sondern Kerne.
- enthalten hochwertiges pflanzliches Protein
- sind gute Magnesium Lieferanten
- eignen sich für die süße und herzhafte Küche
Die vegane Crème Fraîche ist einfach zu machen und schmeckt in allen Gerichten, in denen Crème Fraîche verwendet wird. Ich mache die Creme meist mit Mandel oder Sojajoghurt. Ihr könnt aber auch andere pflanzliche Joghurtsorten nehmen.
Cashew Creme Fraiche
150 g Cashewkerne
60 g Joghurt, Soja oder Mandel
1/4 TL Salz
Die Cashewkerne 8 Stunden in Wasser einweichen. Dann in ein Sieb geben und nochmals abwaschen. Zusammen mit 180 ml Wasser, Joghurt und Salz in einen Mixer geben und cremig mixen.
Die pürierte Masse in einen Behälter geben und mit einem Deckel verschließen.
Nun bei Raumtemperatur 24-48 Stunden stehen lassen bis die Masse fest wird und säuerlich riecht.
Dann in den Kühlschrank stellen und einen weiteren Tag reifen lassen, dadurch wird er noch etwas fester.
Der Creme Fraiche hält sich 2 Wochen im Kühlschrank.
Er schmeckt lecker auf Brot, ist geeignet für Saucen, als Suppen-Topping oder für Desserts.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Cashew Creme Fraiche
Zutaten
- 150 g Cashewkerne
- 60 g Joghurt Soja oder Mandel
- 1/4 TL Salz
Anleitungen
- Die Cashewkerne 8 Stunden in Wasser einweichen. Dann in ein Sieb geben und nochmals abwaschen.
- Zusammen mit 180 ml Wasser, Joghurt und Salz in einen Mixer geben und cremig mixen.
- Die pürierte Masse in einen Behälter geben und mit einem Deckel verschließen.
- Nun bei Raumtemperatur 24-48 Stunden stehen lassen bis die Masse fest wird und säuerlich riecht.
- Dann in den Kühlschrank stellen und einen weiteren Tag reifen lassen.
- Die Cashew Creme Fraiche hält sich 2 Wochen im Kühlschrank.
Notizen
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5 comments
Liebe Kathrin und Ramin,
der Cashew Creme Fraiche ist klasse geworden! Ich bin richtig begeistert von dem Rezept. So easy und so lecker. Wird es ab nun öfter bei uns geben. Danke für das tolle Rezept! 🙂
Ganz liebe Grüße
Liebe Corinna,
oh das freut uns so sehr! Vielen lieben Dank für dein Feedback, das freut uns natürlich immer sehr.
Wir finden das Rezept auch so total gut.
Ganz liebe Grüße und hab einen schönen Tag 🙂
Kathrin und Ramin
Hallo!
Ich finde das Rezept super :)! Kann ich Kokos Jogurt verwenden?
Danke im Voraus!
Ana
Hallo, geht das mit einem ganz normalen Pürierstab oder braucht man dafür mehr Power? 🙂
Hi Eva,
ich denke wenn du einen power starken Pürierstab hast, müsste das auch klappen 🙂