Grundrezept: Cashew Creme Fraiche

Ein Rezept für veganen und cremigen Cashew Creme Fraiche aus nur 3 Zutaten. Für Brotaufstriche, Desserts und für herzhafte Gerichte.

Cashew Creme Fraiche selbst herstellen ist gar nicht so schwer. Er eignet sich für cremige Pastasaucen, macht sich gut in Aufläufen und auch in Desserts kannst du ihn verwenden. Der Creme Fraiche ist schön cremig und leicht würzig.

Cashewkerne sind:

1. keine Nüsse sondern Kerne.
2. enthalten hochwertiges pflanzliches Protein
3. sind gute Magnesium Lieferanten
4. eignen sich für die süße und herzhafte Küche

Die vegane Crème Fraîche ist einfach zu machen und schmeckt in allen Gerichten, in denen Crème Fraîche verwendet wird. Ich mache die Creme meist mit Mandel oder Sojajoghurt. Ihr könnt aber auch andere pflanzliche Joghurtsorten nehmen.

Cashew Creme Fraiche

150 g Cashewkerne
60 g Joghurt, Soja oder Mandel
1/4 TL Salz

Die Cashewkerne 8 Stunden in Wasser einweichen. Dann in ein Sieb geben und nochmals abwaschen. Zusammen mit 180 ml Wasser, Joghurt und Salz in einen Mixer geben und cremig mixen.
Die pürierte Masse in einen Behälter geben und mit einem Deckel verschließen.
Nun bei Raumtemperatur 24-48 Stunden stehen lassen bis die Masse fest wird und säuerlich riecht.
Dann in den Kühlschrank stellen und einen weiteren Tag reifen lassen, dadurch wird er noch etwas fester.
Der Creme Fraiche hält sich 2 Wochen im Kühlschrank.

Er schmeckt lecker auf Brot, ist geeignet für Saucen, als Suppen-Topping oder für Desserts.

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Cashew Creme Fraiche

Ein Rezept für veganen und cremigen Cashew Creme Fraiche aus nur 3 Zutaten. Für Brotaufstriche, Desserts und für herzhafte Gerichte.

Einfach in der Herstellung.

Autor: Klaraslife

Kochzeit: 5 Minuten

Einweichzeit: 8 Stunden

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Zutaten

• 150 g Cashewkerne
• 60 g Joghurt, Soja oder Mandel
• 1/4 TL Salz

Anleitungen

• Die Cashewkerne 8 Stunden in Wasser einweichen. Dann in ein Sieb geben und nochmals abwaschen.
• Zusammen mit 180 ml Wasser, Joghurt und Salz in einen Mixer geben und cremig mixen.
• Die pürierte Masse in einen Behälter geben und mit einem Deckel verschließen.
• Nun bei Raumtemperatur 24-48 Stunden stehen lassen bis die Masse fest wird und säuerlich riecht.
• Dann in den Kühlschrank stellen und einen weiteren Tag reifen lassen.
• Die Cashew Creme Fraiche hält sich 2 Wochen im Kühlschrank.

Notizen

Er schmeckt lecker auf Brot, ist geeignet für Saucen, als Suppen-Topping oder für Desserts.

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