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Dinkelbuchteln mit Vanillesauce

by Klaraslife 9. November 2020
written by Klaraslife 9. November 2020
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This post is also available in english. Dinkelbuchteln

Süße, flauschig und golden, ja das fällt mit dazu ein, wenn ich diese kleinen Hefeteigkugeln betrachte. Es war alle höchste Eisenbahn und das Wetter hat quasi nach Dinkelbuchteln geschrien. Tja und wer kann da schon nein sagen, also wir auf jeden Fall nicht! Ob mit Vanillesauce, Fruchtkompott oder mit Marmelade, lasst es euch schmecken.

Dinkelbuchteln
Dinkelbuchteln

Die Zutaten

Dinkelmehl: Wir haben feines Dinkelmehl verwendet, das gut für Kuchen und feines Gebäck ist.
Zucker: Den klassischen Zucker, aber ihr könnt auch Rohrohrzucker oder braunen Zucker wählen. Dadurch schmecken die Buchteln aber etwas anders.
Milch: Hafermilch oder andere pflanzliche Drinks funktionieren ebenfalls.
Butter: alternativ pflanzliche Butter (Alsan)
Hefe: Frische Hefe oder Trockenhefe, hier eine halbes Päckchen nehmen.
Ei: kann man weglassen, evtl. etwas mehr Flüssigkeit dazugeben. Ich persönlich finde die Buchteln werden mit Ei fluffiger.

Dinkelbuchteln

400 g feines Dinkelmehl
50-60 g Zucker
Prise Salz
200 ml Milch nach Wahl
110 g Butter, weich
25 g frische Hefe
1 Ei

außerdem
Puderzucker
selbstgemachte Vanillesauce zum servieren

Anleitung

Mehl, Zucker, Salz in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Zusammen mit 80 g Butter, Hefe und dem Ei zur Mehlmischung gebe und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 8-10 Minuten auf Stufe 2 kneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Die restliche Butter schmelzen und die Backform ausspinseln. Den Teig in 10 Stücke teilen, rund wirken und in die Form setzen.
Die Teiglinge mit einem Tuch bedenken und nochmals 30 Minunten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
Nun die Teigkugeln mit der flüssigen Butter bestreichen und 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und für weitere 5 -8 Minuten backen, damit der Puderzucker etwas karamellisiert.

Aus dem Ofen nehmen und mit Vanillesauce oder Fruchtkompott servieren.

Dinkelbuchteln
Dinkelbuchteln

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Viel Spaß beim Nachbacken der Dinkelbuchteln. Über einen Kommentar am Ende des Blogbeitrages würden wir uns wie immer freuen! Mehr Rezepte!

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Fluffige Dinkelbuchteln

Klaraslife
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Umrechnungstabelle für Backformen!
Portionen: 10 Stück

Zutaten 

  • 400 g feines Dinkelmehl
  • 50-60 g Zucker
  • Prise Salz
  • 200 ml Hafermilch
  • 110 g Butter weich
  • 25 g frische Hefe
  • 1 Ei

außerdem

  • Puderzucker
  • selbstgemachte Vanillesauce zum servieren

Anleitungen 

  • Mehl, Zucker, Salz in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm erwärmen. Zusammen mit 80 g Butter, Hefe und dem Ei zur Mehlmischung gebe und mit dem Knethaken der Küchenmaschine 8-10 Minuten auf Stufe 2 kneten.
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  • Die restliche Butter schmelzen und die Backform ausspinseln. Den Teig in 10 Stücke teilen, rund wirken und in die Form setzen.
  • Die Teiglinge mit einem Tuch bedenken und nochmals 30 Minunten ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 180°C Ober/-Unterhitze vorheizen.
  • Nun die Teigkugeln mit der flüssigen Butter bestreichen und 20 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und für weitere 5 -8 Minuten backen, damit der Puderzucker etwas karamellisiert.
  • Aus dem Ofen nehmen und mit Vanillesauce oder Fruchtkompott servieren.

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