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Bulgur, Quinoa und Co. stehen momentan hoch im Kurs bei uns. Denn damit lässt sich so einiges leckeres zaubern. Vor allem bei heißen Temperaturen, kann man Salate damit aufpeppen und bereichern. Unser Bulgur Nasi Goreng Style kann man heiß aber auch super lauwarm essen.
Ihr könnt auch noch grüne Erbsen dazugeben oder etwas frischen Koriander.
Ihr braucht hierfür:
- Bulgur, am besten einen groben
- Karotte
- grüne mittelscharfe Spitzpaprika, am besten die aus dem türkischen Laden (sind einfach am besten dort, sowie Wassermelonen) oder Jalapenos
- Ingwer, gemahlen oder frisch
- Knoblauch
- Gewürze
- Natur – Tofu
- und Hunger 🙂
Bulgur Nasi Goreng Style
150 g Bulgur
300 ml Wasser
200 g Natur Tofu
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlenen Ingwer
2 EL Sojasauce
1 Karotte
2 grüne Spitzpaprika
1 Bund Petersilie, gehackt
Den Bulgur in ein Sieb geben und gut waschen. 300 ml Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Dann den Bulger dazugeben auf der niedrigste Stufe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Den Tofu abtupfen und in Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Kurkuma und Ingwer dazugeben und verrühren.
Nun den Burgur und die Sojasauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Karotte raspeln und die Paprika klein schneiden. Zusammen mit dem Tofu und der Petersilie unter den Burgur mischen.
Auf Teller anrichten und servieren. Wer mag gibt noch geröstete Zwiebeln dazu.
Wir freuen uns über dein Feedback!
Hat euch das Bulgur Nasi Goreng Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Bulgur Nasi Goreng
Zutaten
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser
- 200 g Natur Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL gemahlenen Ingwer
- 2 EL Sojasauce
- 1 Karotte
- 2 Spitzpaprika
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Anleitungen
- Den Bulgur in ein Sieb geben und gut waschen. 300 ml Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen. Dann den Bulger dazugeben auf der niedrigste Stufe zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Den Tofu abtupfen und in Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Kurkuma und Ingwer dazugeben und verrühren.
- Nun den Burgur und die Sojasauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Karotte raspeln und die Paprika klein schneiden. Zusammen mit dem Tofu und der Petersilie unter den Burgur mischen.
- Auf Teller anrichten und servieren. Wer mag gibt noch geröstete Zwiebeln dazu.
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