Banoffee Kuchen | vegan & unglaublich lecker

This post is also available in english.Banoffee Kuchen,  mega lecker und wie der Name schon erahnen lässt, sind Bananen und Toffee (Karamell) darin enthalten.
Und wie alles was super yummy schmeckt wird hier beim Verzehr gesündigt. Ganz einfach cool bleiben und nicht alles auf einmal vernaschen. Das Ganze ist fix zubereitet. Wenn ihr Karamell schon in Reserve habt, ist der Banoffee Kuchen in 20 min. fertig.

Ideal für einen spontanen Kaffeeklatsch oder wenn ihr ein paar reife Bananen übrig habt, aber vllt keinen Smoothie daraus machen wollt.
Der Boden wird easy aus Keksen und Hafer hergestellt, die Karamellsauce z.B. aus Kokoszucker und Kokosmilch und vegane Sojasahne, fertig.
Aber Vorsicht! Extreme Gefahr für Naschkatzen und auch für alle anderen.

Banoffee Kuchen

Boden
154 g helle Kekse mit Füllung
2 EL Haferflocken
70 g Butter, geschmolzen
Füllung
1-2 Bananen
200 ml vegane Schlagsahne, kalt
außerdem
Kokoskaramell
oder
Erdnusskaramell

Equipment 
längliche Tarteform 21 cm oder 18 cm runde Tarteform

Kekse und Haferflocken in den Food Processor geben und fein mixen. Butter und Prise Salz dazugeben und zu einem krümeligen zusammenhaftenden Masse mixen.
Die Tartform mit einem breiten Streifen Backpapier auslegen (dadurch löst sich die Tart einfach besser aus der Form) und die Keksmasse in die Form drücken. Kalt stellen.
Tart aus dem Kühlschrank holen und vorsichtig aus der Form lösen.
Den Boden mit dem abgekühltem Kokoskaramell bedecken und Bananenscheiben darauf verteilen. Sahne sehr streif schlagen, evtl. Sahnefestiger dazugeben und auf die Bananenscheiben streichen. Mit Schokoladenraspeln bestreuen und bis zum servieren kalt stellen.
Lasst es euch schmecken.

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Banoffee Kuchen

5 von 2 Bewertungen

Klaraslife

Der beste Kuchen! Veganer Banoffee Kuchen mit Keksboden, Kokoskaramellsauce, Bananen und Soja-Schlagsahne! Müsst ihr unbedingt probieren.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Gericht: Backen

Aufwand einfach

Portionen: 1 Kuchen

Equipment

• längliche Tarteform 21 cm
• oder
• 18 cm runde Tarteform

Zutaten

 

Boden

• ▢ 154 g Golden Oreo Kekse
• ▢ 2 EL Haferflocken
• ▢ 70 g Butter geschmolzen

Belag

• ▢ 1-2 Bananen
• ▢ 200 ml vegane Schlagsahne kalt

außerdem

• ▢ Kokoskaramell
• ▢ oder
• ▢ Erdnusskaramell

Anleitungen

 

• Kekse und Haferflocken in den Food Processor geben und fein mixen. Butter und Prise Salz dazugeben und zu einem krümeligen zusammenhaftenden Masse mixen.
• Die Tartform mit einem breiten Streifen Backpapier auslegen (dadurch löst sich die Tart einfach besser aus der Form) und die Keksmasse in die Form drücken. Kalt stellen.
• Tart aus dem Kühlschrank holen und vorsichtig aus der Form lösen.
• Den Boden mit dem abgekühltem Kokoskaramell bedecken und Bananenscheiben darauf verteilen. Sahne sehr streif schlagen, evtl. Sahnefestiger dazugeben und auf die Bananenscheiben streichen.
• Mit Schokoladenraspeln bestreuen und bis zum servieren kalt stellen.
• Lasst es euch schmecken.

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