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Tomaten Quiche mit Mürbeteig

by Klaraslife 12. Juni 2019
written by Klaraslife 12. Juni 2019
Direkt zum Rezept

This post is also available in english.

Bonjour ihr Lieben!
Passed zu unserer Frankreich-Reise kommt heute eine leckere Tomaten Quiche auf den Tisch. Fruchtig und unglaublich lecker. Mit einem knusprigen Mürbeteig und einer Tomaten-Ei-Frischkäse-Füllung. Frische Kräuter aus dem Garten, Thymian und Rosmarin, runden die Quiche nicht nur optisch ab.
Tomaten Quiche
Die Quiche braucht im Schnitt 40- 50 Minuten. Ein Zeichen dafür, das die Quiche fertig ist, ist wenn ihr an der Form etwas rüttelt und sich die Füllung nicht mehr bewegt. Sollte sie noch weich/wabbelig sein, einfach ein paar Minuten länger backen. Wenn sie die Oberfläche zu dunkel wird, am Besten mit einem Backpapier bedecken und fertig backen.

Bevor ich die Quiche anschneidet, lasse ich sie 10 Minuten durchziehen.

tomaten quiche
tomaten quiche

Tomaten Quiche

Mürbeteig
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
110 g Butter, kalt
1 TL Salz
1 EL kaltes Wasser
optional
1 Ei (Gr.S)
Füllung
3-4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
4 Eier (Gr.M)
200 g Frischkäse
30 g geriebenen Käse ( Gruyère)
1-2 EL Oliven, entsteint
Salz
Pfeffer
Prise Muskatnuss
2-3 Stiele Thymian
2 Stiele Rosmarin

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbeteig
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem krümeligen Teig mixen.
Kurz mit den Händen verkneten und dann in eine Quiche-Form 20 cm drücken.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung
Eier in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Frischkäse, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer dazu geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Tomaten in der Quiche-Form schichten, Oliven dazugeben und mit der Eiermischung begießen. Mit den Kräutern belegen und im Backofen für 40 -45 Minuten goldbraun backen. Sollte die Masse beim rütteln noch sehr weich sein, einfach im ausgeschaltetem Ofen 10-20 Minuten stehen lassen.
Die Quiche 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann anschneiden.
Hast du diese Tomaten Quiche oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.

Tomaten Quiche

4.47 von 13 Bewertungen
Diese Tomaten Quiche mit Mürbeteig ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Der knsuprige Mürbeteig passt perfekt zur fruchtigen Füllung.
Autor: Klaraslife
4 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
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Zutaten

Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 110 g Butter, kalt
  • 1 TL Salz
  • 1 EL kaltes Wasser
  • optional
  • 1 Ei, Gr.S

Füllung

  • 3-4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 4 Eier
  • 200 g Frischkäse
  • 1-2 EL Oliven, oder Menge nach belieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Rosmarin
  • 30 g Gruyère, gerieben
  • prise Muskatnuss

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Mürbeteig

  • Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem krümeligen Teig mixen.
  • Kurz mit den Händen verkneten und dann in eine Quiche-Form drücken.
  • Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Füllung

  • Eier in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Frischkäse, Gruyère, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Die Tomaten in der Quiche-Form schichten, Oliven dazugeben und mit der Eiermischung begießen. Mit den Kräutern belegen und im Backofen für 40 -45 Minuten goldbraun backen.
    Sollte die Masse beim rütteln noch sehr weich sein, einfach im ausgeschaltetem Ofen 10-20 Minuten stehen lassen.
  • Die Quiche 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann anschneiden.

Notizen

  • Die Quiche braucht im Schnitt 40- 50 Minuten. Ein Zeichen dafür, das die Quiche fertig ist, ist wenn ihr an der Form etwas rüttelt und sich die Füllung nicht mehr bewegt. Sollte sie noch weich/wabbelig sein, einfach ein paar Minuten länger backen. Wenn sie die Oberfläche zu dunkel wird, am Besten mit einem Backpapier bedecken und fertig backen.Bevor ich die Quiche anschneidet, lasse ich sie 10 Minuten setzten und durchziehen. 
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

 

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Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.zu

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10 comments

Tomato Quiche with shortcrust | easy recipe - Klara`s Life 12. Juni 2019 - 15:34

[…] Deutsch […]

Reply
Sabine 30. Juni 2020 - 17:27

Was zum Teufel ist ein Food Prozessor? Kann man nicht das deutsche Wort verwenden?

Reply
Klaraslife 30. Juni 2020 - 18:11

Hi Sabine,
Sie müssen nicht gleich unfreundlich werden, er heißt nun mal so.
Ein Zerkleinerer mit einem Fassungsvermögen von ca 1 Liter oder größer ist damit gemeint.

„Mit einem Food Processor wird das Rühren und Kneten von Teig für Gebäck oder Nudeln zur Minutensache. Die konstante Drehbewegung der Klinge ersetzt das mühsame Kneten und sorgt für einen glatten Teig – ganz ohne klebrige Reste an den Fingern.“ – google

Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Yvonne Mierzwa 7. Juli 2020 - 21:32

Hallo:-)
Das Rezept klingt echt lecker.
Ich habe leider eine flache Quiche/Tarte-form,aber wie mir scheint hat meine einen größeren Durchmesser .
Ob die Mengenangaben dann trotzdem passen?
Ansonsten wäre eine kleinere Springform evtl. passend aber da fehlt mir persönlich dann der französische Touch;-)
Leider habe ich vor der Party am Samstag keine Gelegenheit es auszuprobieren… und würde mich über eine Antwort freuen.

Liebe Grüße
Yvonne

Reply
Klaraslife 8. Juli 2020 - 15:21

Hallo liebe Yvonne,
meine Form hat 20 cm aber eine Form von 24 cm dürfte auch reichen, die Füllung wird dann eher ein bisschen flacher, was aber bestimmt auch hübsch aussieht. 🙂
Lass mich gerne wissen wie es dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Kathrin

Reply
Tomaten Quiche mit Mürbeteig | einfaches Rezept - Klara`s Life - Artikel über Rezepte 28. August 2020 - 02:27

[…] Source […]

Reply
Nadja 20. Dezember 2020 - 18:04

Schade, hab nur weiße Eier da… Hm, blöd. Muss ich mir wohl ein Rezept mit weißen Eiern suchen.

Reply
Klaraslife 20. Dezember 2020 - 19:11

Hi Nadja,
haha nein, es klappt auch mit braunen oder andersfarbigen Eiern. 😉

Grüße
Kathrin

Reply
Tomato quiche with shortcrust - All recipes - Klara`s Life 20. Dezember 2020 - 19:40

[…] Deutsch […]

Reply
Tomatensalat mit grünen Bohnen und Croutons - Klara`s Life 20. Juli 2021 - 21:10

[…] Tomaten Quiche mit Mürbeteig […]

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