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Bonjour ihr Lieben!
Passed zu unserer Frankreich-Reise kommt heute eine leckere Tomaten Quiche auf den Tisch. Fruchtig und unglaublich lecker. Mit einem knusprigen Mürbeteig und einer Tomaten-Ei-Frischkäse-Füllung. Frische Kräuter aus dem Garten, Thymian und Rosmarin, runden die Quiche nicht nur optisch ab.
Tomaten Quiche
Die Quiche braucht im Schnitt 40- 50 Minuten. Ein Zeichen dafür, das die Quiche fertig ist, ist wenn ihr an der Form etwas rüttelt und sich die Füllung nicht mehr bewegt. Sollte sie noch weich/wabbelig sein, einfach ein paar Minuten länger backen. Wenn sie die Oberfläche zu dunkel wird, am Besten mit einem Backpapier bedecken und fertig backen.
Bevor ich die Quiche anschneidet, lasse ich sie 10 Minuten durchziehen.
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Tomaten Quiche
Mürbeteig
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
110 g Butter, kalt
1 TL Salz
1 EL kaltes Wasser
optional
1 Ei (Gr.S)
Füllung
3-4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
3 Eier von glücklichen Hühnern
200 g Frischkäse
30 g geriebenen Käse ( Gruyère)
1-2 EL Oliven, entsteint
Salz
Pfeffer
Prise Muskat
Thymian
Rosmarin
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbeteig
Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem krümeligen Teig mixen.
Kurz mit den Händen verkneten und dann in die Quiche-Form drücken.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung
Eier in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Frischkäse, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer dazu geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Tomaten in der Quiche-Form schichten, Oliven dazugeben und mit der Eiermischung begießen. Mit den Kräutern belegen und im Backofen für 40 -45 Minuten goldbraun backen.
Die Quiche 10 Minuten abkühlen lassen und dann anschneiden.
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Tomaten Quiche
Zutaten
Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 110 g Butter kalt
- 1 TL Salz
- 1 EL kaltes Wasser
- optional
- 1 Ei Gr.S
Füllung
- 3-4 Tomaten in Scheiben geschnitten
- 3 Eier von glücklichen Hühnern
- 200 g Frischkäse
- 1-2 EL Oliven oder Menge nach belieben
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- 30 g Gruyère gerieben
- prise Muskat
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mürbeteig
- Alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einem krümeligen Teig mixen.
- Kurz mit den Händen verkneten und dann in die Quiche-Form drücken.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung
- Eier in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Frischkäse, Gruyère, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Tomaten in der Quiche-Form schichten, Oliven dazugeben und mit der Eiermischung begießen. Mit den Kräutern belegen und im Backofen für 40-50 Minuten goldbraun backen.
- Die Quiche 10 Minuten abkühlen lassen und dann anschneiden.
Notizen
- Die Quiche braucht im Schnitt 40- 50 Minuten. Ein Zeichen dafür, das die Quiche fertig ist, ist wenn ihr an der Form etwas rüttelt und sich die Füllung nicht mehr bewegt. Sollte sie noch weich/wabbelig sein, einfach ein paar Minuten länger backen. Wenn sie die Oberfläche zu dunkel wird, am Besten mit einem Backpapier bedecken und fertig backen.Bevor ich die Quiche anschneidet, lasse ich sie 10 Minuten setzten und durchziehen.
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