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Tomatensalat mit grünen Bohnen und Croutons

by Klaraslife 20. Juli 2021
written by Klaraslife 20. Juli 2021
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Tomatensalat
Tomatensalat

Kein Sommer ohne einen aromatischen Tomatensalat. Frische Bohnen, Zwiebeln und Tomaten direkt von unserm Bauer des Vertrauens und Brot von unserem Lieblingsitaliener.

Der Bohnen Tomatensalat lässt sich auch prima zum Picknick mit nehmen. Einfach das Dressing und die Croutons getrennt lagern und vor Ort auf der Picknickdecke in einer weiteren Schale anrichten.

Weitere leckere Tomatenrezepte:

  • Tomatensuppe aus dem Backofen
  • Passata di pomodoro | Hausgemachte Tomatensauce
  • Tomatenrisotto mit Basilikum und Oliven
  • Tomaten Quiche mit Mürbeteig
Tomatensalat
Tomatensalat
Tomatensalat

Tomatensalat

4 schmackhafte Flaschentomaten
150 g grüne Bohnen
2 dicke Scheiben Italienisches Bauernbrot
Fetakäse nach Belieben

Dressing
1 frische Zwiebel, ansonsten 2 Frühlingszwiebeln
1 EL Apfelessig, naturtrüb
1 EL Wasser
Prise Salz
1/4 TL Zucker
Pfeffer
1 TL körniger Senf
4 EL Olivenöl
1 EL frisch gehacktes Bohnenkraut, ca. 3-4 Stängel

Für das Dressing, die Zwiebeln sehr fein in Scheiben schneiden. Mit Essig, Wasser, Salz und Zucker vermischen und kurz mit sauberen Fingern kneten. 5 Minuten ziehen lassen.

Dann Pfeffer, Senf, Olivenöl und Bohnenkraut hinzugeben und verrühren. Evtl. nochmal nach belieben abschmecken.

Die Bohnen säubern, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit kalten Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, den Struck herausschneiden und in Spalten schneiden.

Die Brotscheiben in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten.

Tomaten, Bohnen, Croutons und Fetakäse auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing servieren.

Lasst es euch schmecken.

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Tomatensalat mit grünen Bohnen

4.50 von 4 Bewertungen
Sommerlicher Tomatensalat mit grünen Bohnen, Croutons, Feta und Zwiebel-Senfdressing.
Autor: Klaraslife
4 Vorspeisen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
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Zutaten

  • 4 schmackhafte Flaschentomaten
  • 150 g grüne Bohnen
  • 2 dicke Scheiben Italienisches Bauernbrot
  • Fetakäse nach Belieben

Dressing

  • 1 frische Zwiebel, ansonsten 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Apfelessig, naturtrüb
  • 1 EL Wasser
  • Prise Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • Pfeffer
  • 1 TL körniger Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL frisch gehacktes Bohnenkraut, ca. 3-4 Stängel

Anleitungen

Für das Dressing,

  • die Zwiebeln sehr fein in Scheiben schneiden. Mit Essig, Wasser, Salz und Zucker vermischen und kurz mit sauberen Fingern kneten. 5 Minuten ziehen lassen.
  • Dann Pfeffer, Senf, Olivenöl und Bohnenkraut hinzugeben und verrühren. Evtl. nochmal nach belieben abschmecken.
  • Die Bohnen säubern, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit kalten Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren, den Struck herausschneiden und in Spalten schneiden.
  • Die Brotscheiben in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne knusprig anbraten.
  • Tomaten, Bohnen, Croutons und Fetakäse auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing servieren.
  • Lasst es euch schmecken.
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