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Das kann ich doch bestimmt genauso gut oder vielleicht sogar noch besser: selbst gemachter Tomaten Brotaufstrich
Im Supermarkt bleibe ich oft vor dem Regal mit den Brotaufstrichen stehen und überlege mir was alles in den Korb wandern könnte, aber nach reichlichem studieren der Zutatenliste bleibt mein Korb eher überschaulich.
Das kann ich doch bestimmt genauso gut oder vllt sogar noch besser. Wieder zuhause setzte ich mich hin und überlege mir was ich alles brauchen könnte. Oder sogar in der Speisekammer habe. Getrocknete Tomaten! Ich kann mich nicht mehr genau daran erinnern für was ich die gekauft habe, aber dafür kommen sie jetzt endlich zum Einsatz.
Außerdem brauchen wir noch Sonnenblumenkerne, ich habe ungeröstete verwendet, aber ich kann mir sehr gut vorstellen das geröstet auch sehr gut passen. Hierfür die Menge der Sonneblumenkerne in eine große Pfanne geben und rösten. Abkühlen lassen und wie unten beschrieben fortfahren.
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Selbst gemachter Tomaten Brotaufstrich
Zutaten
- 125 g sonnengetrocknete Tomaten, in kochendem Wasser eingeweicht 30 min
- 135 g Sonnenblumenkerne, in kochendem Wasser eingeweicht 30 min
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2-3 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- Salz + frischer Pfeffer
Anleitungen
- Gebe alle Zutaten in eine Küchenmaschine/ Moulinex und verarbeite es zu einer glatten Masse.
- Wenn nötig, etwas Wasser hinzugeben.
- In einen Glasbehälter geben und im Kühlschrank für ca. 1 Woche aufbewahren.
Der Tomaten Brotaufstrich ist ein Dauerbrenner in unserer Küche.
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