Sonnenblumen-Vollkornbrot

This post is also available in english.Ein schmackhaftes Sonnenblumen Vollkornbrot gibt es heute bei uns. Innen schön fluffig und außen knusprig. Ein selbst gebackenes Brot ist einfach was feines. Da man Mehl und Hefe eigentlich immer zu Hause hat, steht dem backen nichts mehr im Weg.

Trockenhefe aktivieren

Um die Hefe zu aktivieren geben wir sie in lauwarmes Wasser und lassen sie zwischen 5-10 Minuten ruhen. Wenn sich blasen bilden kann´s weiter gehen.

Sonnenblumen Vollkornbrot

500g Dinkelmehl (Type 630) oder Weizenvollkornmehl (Type 1050)
125g Sonnenblumenkerne, einige mehr zum bestreuen
10 g Salz
450g lauwarmes Wasser
1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1 EL Apfelessig

Kastenform leicht fetten, evtl mit Backpapier auskleiden und beiseite stellen.
Wasser in einen Messbecher geben und die Hefe und den Zucker darin auflösen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt Blasen zu bilden.

Sobald die Hefe aktiviert ist, Mehl, Salz und den Apfelessig hinzugeben und den Teig mit dem Knethaken verrühren. Zum Schluss die Kerne untermischen.

Eine 30 Zentimeter Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. An einem warmen Ort für 30 bis 40 Minuten gehen lassen. ->Der Teig geht ziemlich auf!
Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Das Vollkornbrot anschließend für 50 bis 60 Minuten backen.
Das Brot etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

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Sonnenblumen Vollkornbrot

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Klaraslife

Saftiges und einfach zuzubereitendes Sonnenblumen Vollkornbrot. Für süße udn herzhafte Aufstriche.

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Umrechnungstabelle für Backformen!

Vorbereitungszeit 10 Min.

Kochzeit 50 Min.

Ruhezeit 40 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht: Gebäck/Brot

Aufwand einfach

Portionen: 1 Brot

Zutaten

 

• ▢ 500 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenvollkornmehl (Type 1050)
• ▢ 125 g Sonnenblumenkerne
• ▢ 10 g Salz
• ▢ 450 g lauwarmes Wasser
• ▢ 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 EL Apfelessig

Anleitungen

 

• Kastenform leicht fetten, evtl mit Backpapier auskleiden und beiseite stellen.
• Wasser in einen Messbecher geben und die Hefe und den Zucker darin auflösen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt Blasen zu bilden.
• Sobald die Hefe aktiviert ist, Mehl, Salz und den Apfelessig hinzugeben und den Teig mit einem Knethaken verrühren. Zum Schluss die Kerne untermischen.
• Eine 30 cm Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. An einem warmen Ort für 30 bis 40 Minuten gehen lassen. ->Der Teig geht ziemlich auf!
• Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Das Vollkornbrot anschließend für 50 bis 60 Minuten backen.
• Das Brot etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

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