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Ein köstliches und süßes Rezept für Quinoa Schokoladen Pops. Sie sind der perfekte gesunde Snack, aus Puffquinoa, Ingwer & Mandeln.
Von diesen köstlichen Bars werden meine Kindheitserinnerungen geweckt. Leider hatten sie damals zu viel Zucker, unnötige Zusatzstoffe und schlechte Fette. Diese Variante ist super lecker und dazu noch viel gesünder !! Inspiriert von Greenkitchenstories.
Die Pops enthalten Datteln die reich an Vitamin A, C und B, Kalium, Kalzium und Magnesium sind. Mandeln liefern viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kupfer, Vitamin B und E. Ihr seht, das sind besondere Superleckereien !!
Quinoa Schokoladen Pops
2 EL Kokosöl
10 frische weiche Datteln, entkernt
250 g Nussbutter, Mandelbutter
1 EL frischer Ingwer gerieben
40 g gehackte Walnüsse
40 g rohe Kürbiskerne
80 g gepuffte Quinoa
eine Handvoll geröstete Mandeln grob gehackt
eine Prise Meersalz
außerdem
100 g dunkle Schokolade 70%
3 EL Kakaonibs
Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Die entkernten Datteln in einer Küchenmaschine geben und mixen. Dann zusammen mit der Nussbutter und dem geriebenen Ingwer in die Topf geben.
Unter rühren erwärmen bis eine homogene Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen und nun Kürbiskerne, Quinoa, gehackte Mandeln, Walnüsse und Salz untermischen.
Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hineingeben und glatt streichen. Abkühlen lassen und dann 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen lassen und über die Quinoamasse geben.
Mit Kakaonibs bestreuen und wieder kalt stellen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.
Die Quinoa Schokoladen Pops halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank und ca. 2 Monate im Gefrierschrank.
Wir freuen uns über dein Feedback!
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Quinoa Schokoladen Pops
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- 10 frische weiche Datteln, entkernt
- 250 g Nussbutter, Mandelbutter
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
- 40 g gehackte Walnüsse
- 40 g rohe Kürbiskerne
- 80 g gepuffte Quinoa
- eine Handvoll geröstete Mandeln grob gehackt
- eine Prise Meersalz
außerdem
- 100 g dunkle Schokolade 70%
- 3 EL Kakaonibs
Anleitungen
- Kokosöl in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Die entkernten Datteln in einer Küchenmaschine geben und mixen. Dann zusammen mit der Nussbutter und dem geriebenen Ingwer in die Topf geben.
- Unter rühren erwärmen bis eine homogene Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen und nun Kürbiskerne, Quinoa, gehackte Mandeln, Walnüsse und Salz untermischen.
- Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und den Teig hineingeben und glatt streichen. Abkühlen lassen und dann 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen lassen und über die Quinoamasse geben.
- Mit Kakaonibs bestreuen und wieder kalt stellen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.
- Die Quinoa Schokoladen Pops halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank und ca. 2 Monate im Gefrierschrank.
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