Klara`s Life
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Eis
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Kuchen
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Kochbücher
    • eBooks
  • Inspirationen
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Portfolio
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Klara`s Life

Food & Lifestyle.

  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Brote & Brötchen
    • Desserts
    • Eis
    • Frühstück
    • Getränke
    • Grundrezepte
    • Hauptgerichte
    • Kuchen
    • Salate
    • Schokoladiges
    • Snacks & Appetizer 
    • Suppen
    • Süßes Kleingebäck
    • Tartes
    • Weihnachten
  • Kochbücher
    • eBooks
  • Inspirationen
    • Food Fotografie
    • Küchenutensilien
    • Umrechnungstabelle für Backformen
    • Reisen
  • Portfolio
  • Zusammenarbeit
    • Presse
  • Über uns
    • Impressum
      • Datenschutzerklärung
  • English
Alle RezepteHauptgerichteKürbisRezepte

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

by Klaraslife 24. Januar 2021
written by Klaraslife 24. Januar 2021
Direkt zum Rezept

Cremige Pasta mit Ofenkürbis, Zwiebeln, Fenchelsamen und Cashewsauce. Ein schnelles und einfaches zuzubereitendes pflanzliches Gericht.

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

Gute Nachrichten! Es gibt eine große Schüssel mit cremiger, herzhafter Pasta mit Ofenkürbis, Fenchelsamen in Cashewsauce mit gehackter Petersilie und karamellisierten Zwiebeln. 

Pastasauce aus Cashewkernen

Diese Cashewsauce ist genau das richtige für dich, wenn du diese Dinge magst:

  • Pasta
  • warme und nährende Speisen
  • Knoblauchchips
  • gerösteten Kürbis
  • Fenchelsamen
  • Cashewkerne

So geht´s:

  1. Gemüse in den Ofen
  2. Sauce mixen
  3. Alles vermischen und genießen!

Zubereitung

Die Zubereitung ist ziemlich einfach Wir brauchen lediglich etwas Zeit für die eingeweichten Cashewkerne. Ihr könnt auch am Abend zuvor die Cashewkerne einweichen und über Nacht ziehen lassen.

So müsst ihr am nächsten Tag nur noch das Ofengemüse und die Pasta zubereiten und das Mittagessen steht schnell auf dem Tisch.

Als Pasta eignen sich eigentlich alle Nudeln, ob Bandnudeln oder auch kurze Fusilli. Wir verwenden meistens die die wir schon da haben und welche Packung bereits offen ist.

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

1/2 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
1 TL Fenchelsamen
1-2 EL Olivenöl
1 kleinen Bund Petersilie

120 g Cashewkerne, 2 Stunden in Wasser eingeweicht
120 ml Hafermilch
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
etwas Zitronensaft

etwas Pastawasser

Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Kürbis, Zwiebel, Fenchelsamen und Öl vermengen und auf ein Backblech verteilen. Bei 180°C 30 Minuten rösten.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Cashewnüsse nach dem einweichen abspülen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen, fein haken und in Öl anbraten. Beiseite stellen.
Cashewnüsse, Hafermilch, Salz, Knoblauchöl (ohne Knoblauchstücke) und etwas Nudelwasser in einen Mixer geben und cremig fein pürieren. Nach Bedarf mehr Pastawasser dazugeben.

Sauce in einen Topf gebe und erwärmen, Pasta und die Hälfte des Ofengemüses dazugeben und vermischen.
Auf Teller anrichten und mit dem restlichen Kürbis, Knoblauch und gehackter Petersilie garnieren. Voila!

Wer mag gibt eine Handvoll Babyspinat unter die Pasta.

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

Wir freuen uns über dein Feedback!

Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin

Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce

5 von 3 Bewertungen
Cremige Pasta mit Ofenkürbis und Cashewsauce. Ein schnelles und einfaches zuzubereitendes pflanzliches Gericht.
Autor: Klaraslife
2 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Einweichzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 40 Minuten
Pin Rezept Rezept drucken

Zutaten

  • 1/2 Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 kleinen Bund Petersilie

Sauce

  • 120 g Cashewkerne, 2 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 120 ml Hafermilch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Pastawasser

Anleitungen

  • Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
  • Kürbis, Zwiebel, Fenchelsamen und Öl vermengen und auf ein Backblech verteilen. Bei 180°C 30 Minuten rösten.
  • Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und etwa 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
  • Cashewnüsse nach dem einweichen abspülen und abtropfen lassen.
  • Knoblauch schälen, fein haken und in Öl anbraten. Beiseite stellen.
  • Cashewnüsse, Hafermilch, Salz, Knoblauchöl (ohne Knoblauchstücke) und etwas Nudelwasser in einen Mixer geben und cremig fein pürieren. Nach Bedarf mehr Pastawasser dazugeben.
  • Sauce in einen Topf gebe und erwärmen, Pasta und die Hälfte des Ofengemüses dazugeben und vermischen.
  • Auf Teller anrichten und mit dem restlichen Kürbis, Knoblauch und gehackter Petersilie garnieren. Voila!

Notizen

Wer mag gibt eine Handvoll Babyspinat unter die Pasta.
Hast du das Rezept ausprobiert?Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife!

Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Wir freuen uns.

Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.

Ähnliche Beiträge

CashewsauceFenchelsamenOfenkürbispastapflanzlichvegan
0 comment
1
FacebookTwitterPinterestEmail
Klaraslife

Hello! Welcome to my healthy and delicious life. I hope you will enjoy it. Love Klara xx contact: klaraslife@gmx.de

previous post
Tofu Banh Mi Sandwich
next post
Mohn Challah | Hefezopf mit Mohn

Das könnte Dir auch gefallen

Auberginensalat mit Croutons

28. Juni 2022

Kräuter-Joghurt-Dressing

27. Juni 2022

Linsen Gemüsesuppe mit cremigen Fetakäse

21. Juni 2022

Hirsesalat mit Rote Bete, Brokkoli und Halloumikäse

21. Juni 2022

Gegrillter Blumenkohl mit Knoblauch Paprika Marinade

31. Mai 2022

Kartoffel Selleriesalat mit Tahini Zitronendressing

29. Mai 2022

Spargel Kartoffelgratin mit Zitronen Bechamelsauce

23. Mai 2022

Rhabarber Streuselkuchen vom Blech

21. Mai 2022

Fenchel Feta Tomatensalat

16. Mai 2022

Asiatische Glasnudelsuppe

15. Mai 2022

Leave a Comment Cancel Reply

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Recipe Rating




Über uns

Über uns

Willkommen bei Klaraslife! Kontakt: klaraslife@gmx.de

Follow

Facebook Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Wurzelgemüse

Klaraslife

Newsletter

logo

Food Advertisements by

Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Pinterest

@klaraslife

Beliebte Rezepte

  • 1

    Linsenbällchen in Paprika Curry Sauce

    24. Juni 2018
  • 2

    Gebratener Fenchel aus dem Backofen

    28. Dezember 2020
  • 3

    Johannisbeer-Chutney mit Ingwer & Chili

    10. Juli 2020
  • 4

    Bratreis mit Gemüse und Ei | 30 Minuten Rezept

    18. März 2019
  • 5

    Auberginen Shakshuka

    25. August 2020
  • 6

    Dunkles Schokoladeneis

    14. August 2020

Kategorien

  • 30 Minuten Rezepte (4)
  • Alle Rezepte (536)
  • Allgemein (16)
  • Brote & Brötchen (36)
  • Dessert (119)
  • Eis (4)
  • Food Fotografie (1)
  • Frühstück (95)
  • Getränke (26)
  • Grundrezepte (27)
  • Hauptgerichte (178)
  • Herbst (16)
  • Inspirationen (8)
  • Kuchen (87)
  • Kürbis (20)
  • Reisen (7)
  • Rezepte (534)
  • Salat Dressings (3)
  • Salate (36)
  • Schokoladiges (28)
  • Snacks & Appetizer  (32)
  • Sommer (18)
  • Suppen (52)
  • Süßes Kleingebäck (27)
  • Tartes (10)
  • Umrechnungstabelle für Backformen (1)
  • Weihnachten (36)

Follow me on Instagram

No any image found. Please check it again or try with another instagram account.

Impressum

Datenschutz

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube

Copyright @2020 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


Back To Top