This post is also available in english.
So macht kochen gleich doppelt spaß. Wenn die Zutaten für den Kichererbsen Eintopf aus heimischen Süßkartoffeln, Zucchinis, Karotten und Grünkohl aus dem Garten besteht. Dieser Eintopf, wie so viele Eintöpfe ist einfach zu machen und schmeckt auch noch am nächsten Tag (vllt sogar noch etwas besser) .
Frische Kräuter
In der Regel verwenden wir immer frische Kräuter. Solltet ihr keine bekommen oder haben. Könnt ihr auch getrocknete verwenden. Dann die Menge etwas reduzieren, da getrocknete Kräuter in gleicher Menge intensiver sind.
Kichererbsen Eintopf mit Süßkartoffeln, Quinoa & Grünkohl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 große Karotte, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
400 g Süßkartoffeln, (etwa 1 große) gewürfelt
1 TL frischen Thymian, gehackt (ca 2 Zweige)
2 frische Salbeiblätter, gehackt
250 g Kichererbsen
2 EL Tomatenmark
400g gehackte Tomaten
1 Handvoll Grünkohl, Blätter gehackt
100 g Quinoa, bunt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit der Karotte und den Kräutern für 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und dann Zucchini, Süßkartoffel und Kichererbsen in den Topf geben.
Die gehackten Tomaten und 400 ml Wasser hinzugeben. Salzen und Pfeffern und bei geschloßenem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Quinoa unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit reichlich Wasser für 15-20 Minuten gar kochen.
Den Quinoa in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Wenn der Eintopf fertig ist, gehackten Grünkohl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in Schälchen füllen und mit Quinoa servieren.
Tipp 1: Wer keine Kichererbsen mag, nimmt weiße Bohnen.
Tipp 2: Statt Quinoa könnt ihr auch kleine Nudeln oder Reis verwenden.
Tipp 3: Grünkohl könnt ihr auch durch Babyspinat ersetzten.
Hast du diesen Kichererbsen Eintopf oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne ein Kommentar und markiere dein Bild bei Instagram mit @Klaraslife und verwende den Hashtag #klaraslife , so verpassen wir keinen Beitrag. Wir freuen uns auf dein Ergebnis.
Kichererbsen Eintopf mit Süßkartoffeln, Quinoa & Grünkohl
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Karotte gewürfelt
- 1 kleine Zucchini gewürfelt
- 400 g Süßkartoffeln (etwa 1 große) gewürfelt
- 1 TL frischen Thymian gehackt
- 2 frische Salbeiblätter gehackt
- 250 g Kichererbsen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Handvoll Grünkohl Blätter gehackt
- 100 g Quinoa bunt
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit der Karotte und den Kräutern für 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und dann Zucchini, Süßkartoffel und Kichererbsen in den Topf geben.
- Die gehackten Tomaten und 400 ml Wasser hinzugeben. Salzen und Pfeffern und bei geschloßenem Deckel 30-40 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Quinoa unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit reichlich Wasser für 15-20 Minuten gar kochen.
- Den Quinoa in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Wenn der Eintopf fertig ist, gehackten Grünkohl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf in Schälchen füllen und mit Quinoa servieren.
Notizen
- Tipp 1: Wer keine Kichererbsen mag, nimmt weiße Bohnen.
- Tipp 2: Statt Quinoa könnt ihr auch kleine Nudeln oder Reis verwenden.
- Tipp 3: Grünkohl könnt ihr auch durch Babyspinat ersetzten.
Tag @klaraslife on instagram and hashtag it #klaraslife
Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne unsere Bilder pinnen.
Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt.